Milanesas crocantes

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FICHA

- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 752

La milanesa crocante es un clásico irresistible de la gastronomía que conquista desde el primer bocado gracias a su contraste perfecto de texturas. Su secreto reside en un empanado impecable logrado con una mezcla de pan rallado y cereales (sin azúcar) que se dora a la perfección hasta formar una corteza firme, crujiente y dorada, manteniendo la carne jugosa y tierna en su interior. Ya sea de peceto, nalga, pollo o cerdo, servida al plato con unas gotas de limón fresco es un placer comerlas con puré o acompañada de papas fritas doradas.

Ingredientes

- 4 huevos
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal y pimienta, a gusto
- Pan rallado a gusto (aproximadamente 300 g)
- Copos de cereal sin azúcar, a gusto (aproximadamente 200 g)
- 1 kilo de nalga o peceto para milanesa

Preparación

Paso 1

Pelar los ajos y picar junto con el perejil.

Paso 2

Colocar los huevos en un bowl y batir hasta disolverlos bien. Luego agregar el perejil, los ajos y condimentar con sal y pimienta.

Paso 3

Colocar la carne en la mezcla anterior, deje unos minutos.

Paso 4

Con la mano, romper los cereales dejando que conserven un poco su textura, sin que se conviertan en polvo. Mezclarlo con el pan rallado.

Paso 5

Apanar las milanesas.

Paso 6

En una sartén con abundante aceite caliente freírlas. Retirar y escurrir en papel absorbente.

Paso 7

Servir con puré o guarnición a gusto acompañado con unas rodajitas de limón.

Tips

Para reducir costos, puedes utilizar carne de pollo en lugar de nalga o peceto. El pollo es más económico y también queda muy sabroso.
Añade un poco de queso rallado a la mezcla de pan rallado y cereales para un sabor extra.