Se suele pensar que un jardín y una huerta son espacios separados (o en un jardín con una sección dividida para los cultivos). La propuesta de esta temporada es amalgamar ambos conceptos y crear un jardín con plantas comestibles, o una huerta con estilo paisajístico.
Los colores y las texturas (tamaño y forma de las flores y hojas) son dos variables que deberás tener en cuenta al momento de diseñar una huerta de primavera que, además, luzca como un auténtico jardín. Aquí, varias herramientas para lograr estos espacios verdes.
Cómo planificar una huerta ornamental
En primer lugar, debés ubicar el norte, que es la zona del jardín que en la Argentina recibe más sol. Las plantas de huerta necesitan un mínimo de medio día a pleno sol para crecer sanas.
Otro aspecto esencial y básico es armarla cerca de una fuente de agua, para regar con facilidad; sobre todo, en la temporada de primavera-verano, que es cuando más se evapora y más transpiran las plantas para regular su temperatura interna.
A continuación, tendrás que identificar los espacios llenos (donde ubicarás las plantas) y los vacíos (generalmente, aquellos que unen sectores).
En primer lugar, hay que ubicar el norte, que es la zona del jardín que en la Argentina recibe más sol. Foto ilustración Adobe Stock.
A su vez, dentro de esta etapa se definirán las principales visuales —como la vista desde la ventana del living, entre otras—, y los puntos focales, que son aquellos elementos (plantas, adornos, etc.) que deseás resaltar. También indicarás las visuales que necesitarías ocultar con la vegetación (por ejemplo, la vista del ténder).
¿Cómo lo haremos? Veamos unos ejemplos:
Una agradable vista a través de una ventana podría lograrse con lavandas (Lavandula angustifolia; sus pimpollos tienen un sabor dulce, y se consumen generalmente en postres), rosales (Rosa spp.; con pétalos que tienen un sabor dulce, ideal para postres) y tulbagias (Tulbaghia violacea, una herbácea cuyas flores poseen un aroma y un sabor que recuerda al ajo).
La vista no deseada se podría disimular con un cerco de laurel comestible (Laurus nobilis). Las hojas de esta planta pueden ser empleadas en salsas y para acompañar carnes. Además, su follaje clásico, de color verde oscuro, queda bien en la mayoría de los diseños.
Si se diera el caso, entre otros, de un alambrado o enrejado, podría colocarse el taco de reina. Foto ilustración Adobe Stock.
Si se diera el caso de un alambrado o enrejado, podría colocarse el taco de reina (Tropaeolum majus). Depende de las condiciones de cultivo, esta enredadera puede comportarse como una herbácea anual o, si estuviera en un lugar reparado, como perenne. Se consumen sus flores, que aparecen en primavera y tienen un sabor dulce al principio y picante al final. Son muy llamativas: color amarillo, anaranjado, rojizo.
En aquellas plantas que requieren protección contra los animales, un ejemplo clásico es el caso de las frutillas, respecto de los pájaros. Como deben llevar una red que las proteja, es conveniente evitar ubicarlas en el primer plano de ese espacio que, a la vez, pretendemos sea ornamental. Algo similar ocurre con las higueras.
Cómo cuidar una huerta
Desde el principio, deberás tener muy en claro que, en estos espacios, no podrán aplicarse todos los fitosanitarios (insecticidas, funguicidas, etc.) ofrecidos dentro de la línea para jardín.
Aquellos productos formulados, exclusivamente, para las plantas ornamentales no tienen fijado un Límite Máximo de Residuos (LMR), es decir, la máxima concentración de residuo de un fitosanitario permitido por ley en productos de la agricultura. Esto no es un descuido ni representa un peligro, es que se trata de productos formulados para otro tipo de cultivos.
Toda la huerta-jardín deberá ser tratada con productos fitosanitarios aprobados para cultivos comestibles. Foto ilustración Adobe Stock.
Por lo tanto, toda la huerta-jardín deberá ser tratada con productos fitosanitarios aprobados para cultivos comestibles (aunque algunas plantas del sector no lo sean) para evitar la contaminación de los alimentos que crecen al lado.
Para mejorar la estructura del suelo o el sustrato (plantas en macetas) y para que las plantas tengan una mayor cantidad de nutrientes, se recomienda aplicar compost o humus de lombriz.
Estos insumos aportan macronutrientes (nitrógeno, fósforo y potasio) y micronutrientes como el hierro. Ello garantiza un completo suministro de recursos para que las plantas crezcan y se desarrollen con todo su potencial.
Qué cultivar en una huerta de primavera
Muchos creen -y estamos de acuerdo- que esta es la época más linda del año para armar una huerta ya que, en esta estación, las opciones son mucho más amplias y coloridas. Además, en septiembre es posible colocar tanto semillas como plantines, lo que permite preparar un banquete bien completo en poco tiempo.
Para organizar tu diseño visual y asegurar una buena rotación de los cultivos, es ideal clasificar las plantas según su ciclo de vida:
Cultivos de estación
Son aquellos que cumplen su ciclo, dan frutos y mueren en la misma temporada. Son perfectos para generar dinamismo y cambiar el color del jardín año tras año: tomate (Solanum lycopersicum), albahaca (Ocimum basilicum), berenjena (Solanum melongena), zapallo (Cucurbita maxima), ají (Capsicum annuum), zucchini (Cucurbita pepo var. cylindrica), chaucha (Phaseolus vulgaris), acelga (Beta vulgaris var. cicla), apio (Apium graveolens), borraja (Borago officinalis), choclo (Zea mays), endivia (Cichorium endivia), espinaca (Spinacea oleracea), hinojo (Foeniculum vulgare var. dulce), lechuga (Lactuca sativa), pepino (Cucumis sativus).
La berenjena, un cultivo de estación. Foto ilustración Adobe Stock.
Cultivos perenenes
Estas plantas viven varios años. Funcionan como la base estructurada de tu huerta-jardín y no necesitan ser replantadas cada temporada: frutilla (Fragaria x ananassa), romero (Salvia rosmarinus), tomillo (Thymus vulgaris), laurel cometible (Laurus nobilis), orégano (Origanum vulgare), damasco (Prunus armeniaca), frambuesa (Rubus idaeus), kumquat (Fortunella margarita), níspero (Eriobotrya japonica), lavanda (Lavandula officinalis).
El camino hacia un diseño único
Observar el tamaño de las plantas (altura, diámetro), además de sus características estéticas junto a su aporte alimenticio y sus condiciones de cultivo (tipo de suelo o sustrato, luz, etc.), permitirá armar el diseño adecuado para una huerta-jardín.
Los paisajistas profesionales señalan que no existe un mismo diseño adecuado para todos los espacios, sino que cada lugar tiene características únicas. Descubrirlas y planificar en base a ellas es la clave.
Observar el tamaño de las plantas (altura, diámetro) permitirá armar el diseño adecuado para una huerta-jardín. Foto ilustración Adobe Stock.
Lograr fusionar estos dos conceptos concebidos por separado (huerta y jardín) funciona como una inyección de creatividad y energía que puede extenderse a otras áreas de nuestra vida.
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