Un restaurante porteño acaba de quedar en lo más alto de uno de los rankings gastronómicos elaborados a partir de las opiniones de viajeros. Fogón Asado fue elegido como el mejor restaurante del mundo en la categoría Fine Dining de los Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026 de TripAdvisor.
La distinción se construye a partir de las calificaciones y comentarios publicados por los usuarios de la plataforma durante los últimos 12 meses. Según TripAdvisor, menos del 1% de los más de ocho millones de establecimientos publicados en el sitio alcanza la categoría Best of the Best.
Abierto en 2018 en Palermo, Fogón Asado propone una versión contemporánea del asado argentino: los comensales se ubican alrededor de una gran parrilla y recorren un menú degustación de varios pasos en el que aparecen clásicos como la provoleta, la tira de asado y distintos cortes de carne, acompañados por vinos argentinos.
Cómo es Fogón Asado, el restaurante argentino que quedó primero en el ranking mundial
Fogón Asado nació en 2018 de la mano de Alex Pels, Danielle Jenster y el chef argentino Sebastián Cardamoni, con una propuesta pensada especialmente para acercar la cultura del asado local a viajeros y turistas.
A diferencia de una parrilla tradicional, la experiencia se organiza alrededor de una gran barra que rodea el fuego. Desde allí, los comensales pueden ver cómo se preparan los distintos cortes y platos que integran el menú degustación, que se sirve en varios pasos.
La propuesta toma como punto de partida algunos de los grandes clásicos del asado argentino, como la provoleta, la tira de asado y distintos cortes vacunos, pero los presenta en un formato de degustación. También ofrece alternativas de maridaje con vinos argentinos y opciones adaptadas a determinadas restricciones alimentarias.
TripAdvisor destaca especialmente ese formato en la descripción del restaurante publicada en la plataforma: señala que cada plato se cocina frente a los clientes y que el recorrido gastronómico busca ir más allá de la experiencia habitual de una parrilla.
El reconocimiento Best of the Best se diferencia de otros premios gastronómicos porque no surge de la evaluación de inspectores o de un jurado especializado. El ranking se elabora a partir de las opiniones y calificaciones que dejan los viajeros en TripAdvisor durante un período de 12 meses.
“Este reconocimiento nos emociona profundamente, especialmente porque viene directamente de nuestros clientes”, señalaron Pels y Jenster tras conocerse el resultado. Los fundadores también destacaron que interpretan el premio como una valoración de productos argentinos como la carne y el vino, además de la tradición local vinculada al asado.
El primer puesto de TripAdvisor se suma a otras distinciones obtenidas por el restaurante en los últimos años. Fogón Asado fue incluido entre los establecimientos recomendados por la Guía Michelin desde la llegada de la publicación a la Argentina en 2023 y mantuvo esa mención en las ediciones siguientes. También figura en el puesto 35 del ranking World's 101 Best Steak Restaurants, una selección internacional dedicada específicamente a restaurantes especializados en carnes.
El restaurante cuenta actualmente con dos sedes en Palermo y mantiene desde hace varios años una alta valoración entre los usuarios de TripAdvisor. Además, fue declarado Sitio de Interés Cultural de la Ciudad de Buenos Aires.
Los restaurantes argentinos que también entraron al top ten de los mejores del mundo
La presencia argentina en los primeros puestos continúa con Abrasado, el restaurante de Bodega Los Toneles, en Mendoza, que ocupó el sexto lugar mundial dentro de la categoría Fine Dining.
La carne es uno de los grandes ejes de su propuesta y TripAdvisor pone especialmente el foco en uno de sus cortes. En la descripción publicada en la plataforma recomienda no perderse “el bife añejado seco”, al que define como bien presentado y delicioso.
También destaca los cócteles, la selección de vinos y las porciones abundantes, además de la posibilidad de comer al aire libre. Sobre la atención, señala que “el servicio es atento y profesional” y define el ambiente como ideal para una noche relajada.
El tercer argentino entre los diez primeros es El Mercado, en la Ciudad de Buenos Aires, que se ubicó en el décimo puesto del ranking mundial. En TripAdvisor tiene una calificación de 4,8 sobre 5, basada en más de 4.600 opiniones de viajeros.
La plataforma destaca especialmente su ambientación, la música y el clima relajado del salón. También valora la presentación de los platos y la atención del personal, al que describe como predispuesto a orientar a los clientes tanto en la elección de la comida como de los vinos.
“El Mercado te atrae con su decoración llamativa, su música ambiental y su ambiente relajado”, señala la descripción de TripAdvisor. También menciona la posibilidad de organizar cenas privadas para quienes buscan una experiencia más íntima.
(Noticia en desarrollo)
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