El Senasa y la industria de chacinados impulsan una campaña para el consumo seguro de carne de cerdo y productos porcinos

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (Caicha) llevan adelante una campaña conjunta para promover hábitos de compra, conservación y consumo responsables de carne de cerdo y chacinados.

"La iniciativa busca generar conciencia entre los consumidores destacando la importancia de elegir productos que hayan sido originados, elaborados, transportados y comercializados bajo las condiciones sanitarias establecidas por la normativa vigente", indicaron el organismo público y la cámara empresaria en con un comunicado.

En este sentido, recomiendan adquirir carne de cerdo y chacinados en frigoríficos, carnicerías, comercios y supermercados habilitados, donde los productos cumplen con los controles y requisitos sanitarios correspondientes.

También aconsejan prestar "especial atención" a los productos envasados: el envase debe encontrarse en buenas condiciones y contar con un rótulo o etiqueta que permita identificar claramente el producto y su origen, además de la información exigida por la normativa.

Según indicaron, "la compra en establecimientos habilitados contribuye a garantizar la trazabilidad de los alimentos y permite conocer su procedencia y las condiciones bajo las cuales fueron elaborados y comercializados".

Por el contrario, recomendaron evitar adquirir carne de cerdo o chacinados en puestos callejeros, establecimientos no habilitados o lugares que no puedan acreditar las condiciones sanitarias correspondientes.

Otro aspecto fundamental para un consumo seguro es la correcta manipulación y cocción de la carne, por lo cual el Senasa y Caicha insisten en cocinar completamente la carne de cerdo, evitando consumirla cruda o insuficientemente cocida.

"Una cocción adecuada permite reducir los riesgos asociados a microorganismos que pueden estar presentes en carnes crudas. Asimismo, se recomienda mantener la cadena de frío, respetar las indicaciones de conservación de los productos envasados, separar los alimentos crudos de los cocidos y lavarse adecuadamente las manos y los utensilios utilizados durante la preparación", sostuvieron.