La elección de los materiales es fundamental al construir una parrilla, porque no todos soportan de la misma manera las altas temperaturas y los cambios bruscos de calor. Lo más recomendable es combinar distintos productos según la zona de la estructura.
En líneas generales, el ladrillo refractario es la mejor opción para el sector donde se enciende el fuego, mientras que el ladrillo común y el bloque de hormigón pueden utilizarse en la base, los laterales y las paredes exteriores.
Cuál es el mejor material para construir una parrilla
Ladrillo refractario: el más indicado para el fuego
El ladrillo refractario está preparado para soportar temperaturas elevadas y los cambios constantes entre calor y frío. Por eso, resulta ideal para el piso del fuego y las paredes internas que estarán en contacto con las brasas.
Además, ayuda a conservar y distribuir el calor de manera más uniforme. Su principal desventaja es que suele ser más costoso que el ladrillo común y tiene que ser utilizado con mortero refractario.
El ladrillo refractario ofrece mayor resistencia térmica, mientras que otros materiales permiten reducir los costos de la obra.
Ladrillo común: una alternativa económica
El ladrillo común es resistente y accesible. Puede utilizarse en las paredes exteriores, las patas, la campana y otros sectores que no reciben el fuego directamente.
Sin embargo, no se recomienda colocarlo dentro del fuego, ya que la exposición prolongada a las altas temperaturas puede provocar grietas, desprendimientos y pérdida de resistencia.
El ladrillo común es una opción económica para las paredes exteriores y para los sectores que no reciben el fuego directamente.
Bloque de hormigón: ideal para la estructura de la parrilla
El bloque de hormigón permite levantar rápidamente la base, los laterales y otros sectores exteriores de la parrilla. Como sus piezas son más grandes, se necesitan menos unidades y suele ser menos el tiempo que tarda en hacerse la parrilla.
De todos modos, no debe quedar expuesto al fuego directo, porque el calor puede deteriorar el cemento y generar fisuras. También suele requerir revoque o revestimiento para mejorar su terminación.
El bloque de hormigón es una alternativa práctica para la base y los laterales de la parrilla.
Cómo combinar los materiales para construir correctamente la parrilla
Una opción equilibrada es utilizar ladrillos refractarios en el piso y las paredes internas del fogón; ladrillos comunes en las paredes exteriores, la campana, la chimenea y las patas; y bloques de hormigón en la base y las mesadas.
De esta manera, se aprovecha la resistencia térmica del refractario sin que aumente innecesariamente el costo de toda la obra.
Antes de empezar a usar la parrilla y hacer un buen asado, es importante respetar los tiempos de secado y hacer los primeros fuegos poco a poco para evitar daños en la construcción.
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