La palta es uno de esos alimentos en los que casi todo termina aprovechándose: la pulpa se incorpora a ensaladas, tostadas y salsas, mientras que la cáscara y el carozo suelen ir directamente al tacho.
Sin embargo, la piel de esta fruta concentra una serie de compuestos que despertaron el interés de investigadores y también de quienes buscan reducir los residuos que generan en casa.
Por eso, cada vez circulan más recomendaciones para darle una segunda oportunidad a la cáscara de palta. Algunas tienen una base concreta y otras exageran sus posibles beneficios.
Desde usarla en el jardín hasta transformarla en un colorante, hay varias formas sencillas de reutilizarla antes de descartarla.
Una piel que puede tener una segunda vida
Un estudio publicado en Frontiers in Nutrition señala que la cáscara de palta representa una proporción importante del fruto y contiene fibra, compuestos fenólicos, flavonoides y otros componentes bioactivos.
La cáscara de palta se puede reutilizar. Foto: Pexels.
Las investigaciones analizan su potencial para distintas aplicaciones, aunque esto no significa que colocar la cáscara directamente sobre una planta o utilizarla sobre la piel produzca automáticamente esos beneficios.
Cómo se utiliza
- Para hacer compost. Una de las formas más útiles de aprovecharla es incorporarla a una compostera. Como cualquier residuo vegetal, puede transformarse mediante la descomposición en materia orgánica aprovechable para mejorar el suelo. Como la cáscara de palta es bastante resistente y puede tardar en degradarse, conviene cortarla en trozos pequeños para acelerar el proceso. Una cáscara fresca no funciona como fertilizante instantáneo: primero necesita descomponerse.
- Puede utilizarse como tinte natural. Tanto la cáscara como el carozo contienen pigmentos y taninos capaces de producir tonalidades que van desde rosados y salmón hasta marrones. Para experimentar, se pueden hervir y utilizar el líquido sobre telas naturales o papel.
- Sirve como pequeño semillero. La forma de la mitad de una cáscara permite utilizarla temporalmente como recipiente para germinar semillas. Es una alternativa sencilla para quienes tienen una huerta o quieren iniciar plantas desde semillas.
Palta, también llamada aguacate.
- Antes de reutilizarla, conviene limpiarla. Si se va a utilizar para compost, manualidades o jardinería, conviene retirar los restos de pulpa y evitar que quede almacenada húmeda durante mucho tiempo, ya que puede desarrollar moho y malos olores.
Un residuo con potencial industrial
La cáscara de palta también despierta interés por su potencial industrial. Diversos estudios científicos encontraron en ella compuestos fenólicos y antioxidantes. Así, una revisión publicada en la revista científica Antioxidants analizó su posible aprovechamiento para obtener ingredientes funcionales, extractos y otros productos.
La próxima vez que haya una palta en casa, entonces, la cáscara no necesariamente tiene que terminar en la basura. El compost, los tintes naturales y los pequeños proyectos de jardinería son algunas de las alternativas más sencillas para aprovecharla.
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