Si bien el Malbec continúa siendo el gran emblema de la vitivinicultura argentina, otras variedades comenzaron a ganar protagonismo en los últimos años. Entre ellas se destaca el Pinot Noir, una cepa reconocida por su delicadeza que encuentra en las regiones de clima fresco del país un entorno ideal para expresar todas sus cualidades.
Cada 18 de agosto se celebra el Día Internacional del Pinot Noir, una iniciativa impulsada por la industria vitivinícola para rendir homenaje a una de las uvas tintas más antiguas, elegantes y desafiantes de cultivar en el mundo.
Andrea Ferreyra, jefa de Enología de la bodega mendocina La Celia, conoce de cerca el trabajo que requiere esta variedad y destaca también una oportunidad vinculada con los nuevos hábitos de consumo: la búsqueda de vinos más frescos, fluidos y sutiles.
“Argentina ha demostrado que puede producir Pinot Noir de clase mundial, especialmente en regiones de clima fresco, como el Valle de Uco”, aseguró la especialista.
Por qué el Pinot Noir puede destacarse en Argentina
El Pinot Noir es una cepa delicada y especialmente sensible a las altas temperaturas. Por eso, su desarrollo requiere un seguimiento cuidadoso durante la maduración de las uvas y también en el proceso de elaboración del vino.
Ferreyra explicó que uno de los principales desafíos aparece cuando la uva atraviesa golpes de calor.
El Pinot Noir encuentra en las regiones de clima fresco, como el Valle de Uco, las condiciones ideales para desarrollar su potencial.
“El Pinot Noir es muy sensible a los golpes de calor, pudiendo desarrollar, si el punto de madurez se pasa, aromas a mermeladas, perdiendo todo el encanto que tiene esta cepa”, señaló.
Por ese motivo, el trabajo comienza en el viñedo y continúa en la bodega. Controlar el momento de maduración y cuidar luego la vinificación son tareas fundamentales para conservar las características de la variedad.
La enóloga describe al Pinot Noir como un vino elegante, fluido y transparente. La elegancia, explica, está relacionada con su sutileza y finura, sin necesidad de una sobreextracción. La fluidez aparece en su frescura y en un paso por boca amable pero persistente.
También destaca su capacidad para expresarse en distintos terruños y acompañar diferentes culturas gastronómicas, una característica que amplía sus posibilidades dentro de la industria vitivinícola.
El Pinot Noir puede seguir creciendo en el país
Para Ferreyra, el potencial del Pinot Noir no está relacionado solamente con las condiciones en las que se cultiva. También responde a una transformación en la manera de consumir vino.
Los nuevos hábitos apuntan cada vez más a estilos frescos, fluidos y sutiles, características que forman parte de la identidad de esta variedad.
La elaboración "protectiva" es clave para preservar la sutileza de esta variedad, logrando un vino de clase mundial.
“El Pinot Noir, a nuestro entender, representa una oportunidad estratégica para la vitivinicultura argentina frente a los nuevos hábitos de consumo, que buscan vinos más frescos”, afirmó Ferreyra.
En ese contexto, la Argentina tiene la posibilidad de mostrar otras variedades además del Malbec y ampliar su presencia en segmentos de mayor valor.
La Celia, ubicada en el Valle de Uco, Mendoza, cuenta con propuestas elaboradas a partir de Pinot Noir. Entre ellas están La Celia Rosé, compuesto por 80% Pinot Noir y 20% Pinot Grigio, y La Celia Elite Pinot Noir.
La cosecha 2024 de La Celia Elite Pinot Noir fue distinguida con 94 puntos en los Decanter World Wine Awards 2026, según informó la bodega.
El reconocimiento se suma al trabajo que la bodega realiza con una variedad que exige especial cuidado por su sensibilidad. La filosofía del equipo de enología apunta a preservar su frescura y elegancia mediante una elaboración que la propia bodega define como “protectiva”.
Así, mientras el Malbec continúa siendo la principal referencia de los vinos argentinos, el Pinot Noir aparece como una alternativa que gana protagonismo y que, según Ferreyra, tiene condiciones para seguir creciendo en el país.
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