En un establecimiento de la Cuenca del Salado, una de las principales regiones de producción ganadera del país, la implementación de una iniciativa de institutos de investigación agropecuaria de Argentina, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay, y el IICA, mostró resultados sorprendentes.
Según informaron especialistas del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), con estrategias de mitigación se evitó la emisión de 7.400 toneladas de dióxido de carbono (CO₂) y aumentó la producción por vientre un 40 %.
Los logros se obtuvieron a partir de la puesta en marcha del proyecto GANASUR que se desarrolla sobre la estructura cooperativa del Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agroalimentario y Agroindustrial del Cono Sur (PROCISUR),. La iniciativa busca identificar sistemas ganaderos representativos de cada país, evaluar opciones de mitigación y modelar los impactos productivos, económicos y ambientales asociados a su implementación.
En el caso de Argentina, se seleccionó como caso de estudio un sistema de ciclo completo de la Pampa Deprimida. Tal como explicó Mauricio Álvarez, coordinador del Programa Nacional de Carnes y Fibras Animales del INTA, allí, "la cría concentra una proporción muy importante de las emisiones del sistema”. Al mismo tiempo, sus brechas de eficiencia reproductiva y productiva ofrecen una oportunidad concreta para reducir emisiones sin disminuir la producción de carne.
Cría en la cuenca del Salado.
“Para los países del Consejo Agropecuario del Sur (CAS) aumentar la productividad es una meta irrenunciable y los resultados demuestran que es posible producir más, mejorando la rentabilidad, de manera ambientalmente sostenible”, sostuvo el técnico.
En este sentido, indicó que los resultados muestran que la mitigación puede integrarse a una estrategia de mejora productiva y económica: "No se trata de producir menos, sino de producir más eficientemente, con una menor cantidad de emisiones por unidad de producto y una reducción simultánea de las emisiones absolutas”.
Las medidas de mitigación no se definieron como un paquete teórico, sino a partir de tecnologías probadas y compatibles con el funcionamiento de los establecimientos, detalló Álvarez, al tiempo que aclaró que “fueron validadas mediante consultas con productores y referentes sectoriales, que permitieron identificar aquellas que estarían dispuestos a adoptar”.
Es que GANASUR integró las dimensiones productiva, ambiental y económica con el objetivo de conocer, no solo cuánto puede reducirse una emisión, sino también qué efecto tiene la tecnología sobre la productividad, cuánto cuesta implementarla y cuáles son las condiciones para que un productor decida adoptarla.
Entre las estrategias que se aplicaron, se destacan las mejoras en la sanidad preventiva y reproductiva, el descarte de animales improductivos, el manejo del pastoreo, la recuperación de pasturas, la incorporación de leguminosas, la suplementación estratégica, la inseminación artificial a tiempo fijo y la selección genética.
“La implementación completa de esta trayectoria permitiría evitar unas 7.400 toneladas de CO₂ equivalente entre 2027 y 2040, lo que representa una reducción del 15 % de las emisiones acumuladas respecto del escenario de referencia”, confirmó el investigador. Así, para 2040, las emisiones anuales disminuirían hasta aproximadamente 2.645 toneladas de CO₂ equivalente y la huella de carbono por kilogramo producido se reduciría cerca de un 27 %.
“Los beneficios no serían solamente ambientales, sino también productivos”, aseguró Álvarez, ya que la producción por vientre aumentaría un 40 %, al pasar de 197 a 275 kilos de peso vivo, mientras que "el mayor volumen de carne generado y la mejora de la eficiencia permitirían alcanzar importantes beneficios económicos".
De acuerdo al especialista del INTA, “la transición tecnológica se diseñó de manera gradual y acumulativa”. En una primera etapa se propuso ordenar el manejo del rodeo y mejorar su desempeño reproductivo; posteriormente, fortalecer la base forrajera y nutricional; y, finalmente, incorporar herramientas de mayor intensificación.
La secuencia, explicó, responde a una lógica concreta: comenzar por tecnologías de menor complejidad y avanzar hacia otras que requieren mayores capacidades e inversiones, evitando asumir que todas pueden adoptarse simultáneamente.
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