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Día Internacional del Café: la estrategia de Café Martínez para multiplicar por cinco su negocio
En un escenario de consumo desafiante, la compañía registra señales de recuperación y continúa fortaleciendo su modelo de franquicias como motor de crecimiento a parte del desarrollo en otros canales para llegar a más hogares de nuestro país.
En el marco del Día Internacional del Café, Café Martínez,presenta sus proyecciones estratégicas hacia 2035,
En el marco del Día Internacional del Café, Café Martínez, la cadena líder fundada en 1933, presenta sus proyecciones estratégicas hacia 2035, con la meta de quintuplicar el volumen de negocio de la compañía. Con 257 sucursales activas (230 en Argentina, 23 en Paraguay y 4 en Uruguay), la marca busca respaldar esta expansión a largo plazo tras concretar a comienzos de año la adquisición de maquinaria de tostación de primera generación que permitió triplicar su capacidad productiva.
“Independientemente de la coyuntura, nosotros seguimos invirtiendo y apostando al crecimiento y al país. Nos estamos preparando para los próximos diez años porque nuestro objetivo es multiplicar por cinco el volúmen de negocio de la compañía para el 2035. Para eso necesitábamos dar un salto de escala en nuestra capacidad productiva”, destacó Leandro Canabe, CEO de Café Martínez.
Pese a la contracción generalizada del sector gastronómico durante el primer semestre, la marca registra una desaceleración en el margen de caída a partir de agosto y el inicio de una fase de recuperación paulatina en el ticket medio y el consumo.
El hito productivo: Hacia una identidad del café argentino
Actualmente, el 74% de la matriz de abastecimiento de café en la Argentina proviene de Brasil, completándose principalmente con granos de Centroamérica. En este contexto, Café Martínez anunció un acuerdo de cooperación técnica y experimental con el municipio de Tafí Viejo (Tucumán) y el Instituto de Desarrollo Productivo (IDEP), a la par se mantienen conversaciones con otras provincias, las cuales dentro de su diversificación de cultivos están apostando por el café.
El proyecto busca poner a disposición conocimiento técnico, transferencia de tecnología, canales de promoción y red de distribución para desarrollar la cadena productiva local. El objetivo a un plazo de entre tres y cinco años es lograr los primeros resultados concretos y establecer una producción con identidad de café argentino de especialidad.
“Somos vecinos del mayor productor del mundo, que es Brasil, pero Argentina merece construir su propia identidad de café. Ponemos a disposición todo nuestro conocimiento y red de distribución en este primer acuerdo con Tucumán, para que en un plazo de entre tres y cinco años podamos disfrutar de un café argentino y de calidad internacional”, explicó Canabe.
Para 2026, el plan contempla 10 aperturas ya concretadas y 16 proyectos en curso, 6 de ellos operados directamente.
Una Fábrica de Pymes
Con más de los puntos de venta combinando el canal tradicional y consumo masivo, la marca genera unos 400 empleos directos solo en su estructura corporativa y sucursales de operación propia. A su vez, el modelo de franquicias se sostiene como el gran motor del negocio: la cadena suma 140 franquiciados aproximadamente y un 30% de la red está operada por franquiciados que operan más de una sucursal.
Para 2026, el plan contempla 10 aperturas ya concretadas y 16 proyectos en curso, 6 de ellos operados directamente. Además de consolidar su presencia territorial, con desembarcos en Bariloche, Oberá, Tartagla y Venado Tuerto, entre otros lugares del interior, la marca acelera su presencia en formatos de conveniencia y alto tránsito, como universidades (Universidad de Palermo), sanatorios (Hospital Italiano) y nodos de transporte (Comodoro Py, Constitución).
“Nos consideramos una verdadera fábrica de Pymes. Nos llena de orgullo ver que el 30% de nuestras franquicias están en manos de inversores que decidieron apostar por más de un local. A pesar de los cambios de hábitos y la migración hacia los barrios, el café como punto de encuentro y comunidad en Argentina, siendo el lugar elegido por la gente”, agregó el CEO de la compañía.
Tecnología, experiencia omnicanal y desarrollo de talento
En el plano operativo, Café Martínez se encuentra testeando soluciones tecnológicas para optimizar la experiencia del consumidor en los locales. Paralelamente, la marca refuerza su estrategia omnicanal expandiendo la presencia de su café de tostado natural en las principales cadenas de supermercados, e-commerce propio (recientemente renovado) y la tienda oficial en Mercado Libre.
Finalmente, en el marco de las celebraciones por el mes del café, la compañía llevará a cabo en el Hotel Hilton las instancias finales de su tradicional Campeonato Nacional de Baristas. Los diez semifinalistas competirán por el título máximo, donde el barista ganador obtendrá como reconocimiento un viaje de formación por la "Ruta del Café" en El Salvador, quien acompaña una vez más a Café Martinez a través del Instituto salvadoreño del café. Reafirmando la apuesta por la profesionalización del oficio y la motivación del talento joven en el país.
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