La lechería está viviendo un momento de realidades diferentes, según el índice que se observe: por un lado, la producción y las exportaciones continúan al alza, mientras que la facturación y la rentabilidad de los tambos pequeños y medianos se mantiene en terreno negativo.
En las últimas horas, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca hizo un repaso de los números positivos del sector: informó que la producción de leche creció en los primeros 8 meses del año 4,5% respecto a igual período del año pasado alcanzando los 7.515 millones de litros, manteniéndose así en niveles históricos máximos.
Asimismo, remarcó que el consumo interno registró un incremento del 4% entre enero y agosto y que se exportaron 2.086 millones de litros de leche equivalentes, aportando divisas por US$ 1.130 millones, un monto y volumen récord.
Pero este buen momento en la producción y en el sector externo no logra recomponer los golpeados números de la producción primaria.
Facturación promedio de los tambos.
Según un informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), la facturación de los tambos promedio cayó 10% interanual en agosto medido en pesos constantes y un 4,4% en dólares. Así, el acumulado del período enero-agosto se posicionó 10,7% por debajo de lo registrado en el mismo período del año pasado.
Esto tiene que ver en gran medida con el precio pagado al productor, que fue 17,8% inferior al año pasado en pesos constantes y 12,1% en dólares.
Este factor golpea de lleno en la rentabilidad de los establecimientos, sobre todo de los pequeños y medianos. Si bien la rentabilidad promedio fue positiva en un 0,3% tomando en cuenta todos los estratos, los chicos presentaron una caída del 1,62% y los medianos de un 0,35%. Solo los grandes registraron números positivos, llegando al 2,9%, aunque lejos de la línea de equilibrio del 5%.
Rentabilidad de los tambos.
En diálogo con Clarín Rural, el director ejecutivo del OCLA, Jorge Giraudo, sostuvo que los “estratos chicos y medianos, la rentabilidad es negativa ya hace varios meses, y la de los grandes es baja”.
“Esto es producto de que los precios (que reciben los productores) se vinieron ajustando por debajo o, a lo sumo, igual que la inflación. Esto sucede, por suerte, en un escenario de suba de costos no tan significativa, lo cual hizo que no sea peor aún la situación”, dijo Giraudo.
El especialista explicó que el retraso en valores responde a que “en el mercado interno hay una sobreoferta de producción y el ingreso del consumidor no permiten recaudar más”, mientras que “en el mercado externo, la combinación de precios internacionales no tan buenos y tipo de cambio medio quieto, generan una recaudación más baja en la industria y, por ende, una traslación de precios al productor que no es la suficiente y necesaria para cubrir los costos de todos los estratos y encima generar un nivel de rentabilidad sobre el capital invertido”.
Por su parte, el coordinador de la Mesa de Lechería de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap), Gustavo Augel, sostuvo que el precio que hoy cobran los tamberos es el “más bajo del mundo y no es solo ahora, sino que a nivel nominal, estamos cobrando el precio más bajo de los últimos 10 años”.
Para Augel, el buen nivel de producción, consumo interno y exportaciones “no se ve reflejado en las tranqueras de los tambos”.
“Están cerrando aproximadamente unos 500 tambos por año. Si bien la concentración en Argentina existe como en otros lugares del mundo, acá los establecimientos cierran por falta de rentabilidad. Hoy no es una actividad rentable, no es viable”, concluyó.
En la misma línea se expresó el coordinador de la Mesa de Lechería de la Confederación de Asociaciones Rurales de Santa Fe (Carsfe), Pablo Riva: “el precio de la leche, ya sea por sólidos o por litros en el último año, aumentó el 10% en el mejor de los casos, contra un 30% de inflación. Eso explica parte de la disminución de la facturación”.
“Pero, por otro lado, hay un aumento muy importante en el tema de costos, ya sea por el combustible como por los insumos. En el costo de la alimentación, hay una tendencia alcista en lo que tiene que ver con el maíz y la soja, con lo cual se da una ecuación bastante compleja: precio pisado y costos en aumento”, comentó Riva.
Por último, Riva repasó que, “generalmente, el primer semestre del año es de menor facturación y mayor costo, porque es donde se tienen que hacer las reservas, donde se hacen todas las siembras y demás, y en la segunda parte del año, estacionalmente aumenta un poco la producción y mejora la ecuación como es en este momento, pero venimos con un arrastre negativo importante a nivel general. Por eso, la situación es realmente de un nivel de complejidad importante”.
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