Las arvejas, lejos de ser una simple legumbre, son un tesoro nutricional que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. La Universidad de Harvard las destacó como un superalimento de gran valor nutricional, accesible económicamente y versátil en la cocina. Por otro lado, la institución académica también reveló siete trucos para correr sin sufrir dolores en los pies.
Cuál es el superalimento recomendado por Harvard
La Universidad de Harvard destaca a las arvejas como un superalimento de gran valor nutricional, accesible económicamente y versátil en la cocina. Su alto contenido en fibra y proteína las convierte en un alimento muy saciante, ideal para el control de peso y una dieta balanceada. Además, son una excelente fuente de minerales esenciales como el hierro, vital para el transporte de oxígeno en el organismo, y el zinc, que fortalece el sistema inmunológico.
Las arvejas se pueden preparar de múltiples maneras, desde sopas y guisos hasta ensaladas y hamburguesas vegetarianas. Su versatilidad permite explorar diferentes sabores y texturas, ofreciendo opciones deliciosas y nutritivas para todos los gustos.
Un estudio publicado en la revista Harvard Health Publishing de la Universidad de Harvard, recomienda consumir arvejas al menos 4 veces a la semana para proteger la salud cerebral gracias a sus propiedades nutritivas que optimizan el funcionamiento cognitivo. El informe destaca que cada 100 gramos de arvejas aportan 3.3 gramos de hierro, un mineral clave para la producción de hemoglobina y la prevención de la anemia.
Los beneficios de las arvejas
Un tesoro para tu sistema nervioso: Ricas en fósforo y vitaminas del complejo B, las arvejas protegen tu sistema nervioso, combaten el insomnio, la ansiedad y la falta de memoria.
Aliado para tu sistema digestivo: La fibra insoluble promueve el movimiento intestinal, favorece la digestión y ayuda a eliminar el exceso de grasas.
Regulador de la salud cardiovascular: La fibra soluble reduce el colesterol malo, los triglicéridos y el azúcar en sangre. Su alto contenido en hierro previene la anemia.
Escudo antioxidante: Protegen la retina y previenen enfermedades de la vista. Combaten los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y enfermedades degenerativas.
Aliado para tu belleza: El betacaroteno y la vitamina A son esenciales para la salud de la piel, el cabello y las uñas.
Aliado para el control de peso: La combinación de fibra y proteína las convierte en un alimento muy saciante, lo que ayuda a controlar el apetito y favorece la pérdida de peso.
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