Luego de varios meses de obras, trámites administrativos, incorporación de equipamiento y capacitación del personal, el frigorífico “El Diamante” se encuentra en la etapa final de preparación para comenzar a funcionar en Winifreda.
El emprendimiento pertenece al empresario local Rubén Darío Herlein, quien indicó que la planta atraviesa las últimas instancias previas al inicio formal de las operaciones. En este período se llevan adelante faenas de prueba con el objetivo de comprobar el correcto funcionamiento de los equipos, realizar los ajustes necesarios y continuar con la formación de los trabajadores que integrarán el plantel.
Si bien aún no se confirmó la fecha oficial de inauguración, el avance de las tareas permite prever que la apertura podría concretarse antes de finalizar este mes o en los primeros días del próximo.
Una nueva apuesta para la producción local
La planta está emplazada a pocos kilómetros del casco urbano, sobre el camino vecinal que une Winifreda con Mauricio Mayer.
Su puesta en marcha representa un importante impulso para la actividad productiva de la localidad y de la región, ya que permitirá realizar la faena de pequeños animales sin la necesidad de trasladarlos a frigoríficos ubicados a largas distancias.
“El Diamante” contará con habilitación para procesar cerdos, ovinos y caprinos, brindando un servicio destinado principalmente a pequeños productores, emprendimientos familiares y establecimientos agropecuarios de la zona.
En una primera etapa, el establecimiento operará con autorización para tránsito provincial, lo que permitirá comercializar los productos dentro del territorio pampeano cumpliendo con todas las normas sanitarias y bromatológicas vigentes.
Avanzan las pruebas operativas
Como parte del proceso previo a la apertura, días atrás se desarrolló la primera faena de prueba, en la que se procesaron cinco cerdos. Posteriormente se realizó una segunda jornada con otros quince animales.
Estas pruebas permitieron verificar el funcionamiento de la línea de producción, evaluar el rendimiento del equipamiento y continuar con la capacitación práctica del personal.
En los próximos días está prevista una nueva prueba de mayor magnitud, con alrededor de 50 animales aportados por productores y particulares.
De manera gradual, se incrementará tanto la cantidad de animales procesados como la frecuencia de las jornadas, con el propósito de seguir optimizando los equipos y consolidar la preparación del personal antes de alcanzar un ritmo normal de producción.
Capacitación del personal
Hasta el momento fueron incorporados cerca de seis trabajadores, quienes participan de las prácticas y reciben formación para desempeñarse en las distintas áreas de la planta.
Las tareas que se desarrollan en un frigorífico requieren conocimientos específicos, el cumplimiento de estrictas normas de higiene, el uso de elementos de protección personal y la aplicación de protocolos sanitarios para garantizar la calidad e inocuidad de los productos.
Este grupo será el encargado de iniciar las actividades, aunque el proyecto contempla sumar nuevos empleados a medida que aumente el volumen de faena y la demanda del servicio.
La posibilidad de ampliar la dotación genera expectativas en la comunidad, ya que el crecimiento del emprendimiento podría traducirse en nuevas oportunidades laborales para vecinos de Winifreda y localidades cercanas.
Habilitaciones y controles
El frigorífico ya cuenta con las habilitaciones correspondientes otorgadas por la Municipalidad de Winifreda, el Gobierno de La Pampa y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
Estas autorizaciones certifican que las instalaciones, los equipos y los procedimientos cumplen con los requisitos exigidos para la faena y la manipulación de alimentos.
Además de los sectores operativos, la planta fue equipada con sistemas destinados a garantizar condiciones adecuadas de higiene, refrigeración, limpieza y control sanitario durante todo el proceso productivo.
Crece la expectativa por la inauguración
Con las habilitaciones ya obtenidas, el personal en plena capacitación y las primeras pruebas desarrolladas de manera satisfactoria, el frigorífico “El Diamante” se encuentra muy cerca de iniciar oficialmente sus actividades.
Su apertura incorporará una nueva alternativa para la producción regional, ofrecerá un servicio de cercanía a los criadores de porcinos, ovinos y caprinos y contribuirá a generar mayor valor agregado dentro de la localidad.
Mientras continúan los últimos ensayos y ajustes técnicos, aumenta la expectativa por la puesta en marcha de un emprendimiento que promete convertirse en una nueva fuente de producción y empleo para Winifreda.
F: winifreda.com.ar
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