Ante la consulta de la periodista sobre la principal causa del incremento en los costos, Schiariti explicó que «probablemente es inevitable que haya más aumentos porque no hay oferta y porque en realidad hoy los ganaderos están intentando ver qué pasa la semana que viene por eso no mandan animales al mercado, nadie quiere vender«.
Además, añadió que durante diciembre el 75% de los productores ganaderos cierran sus balances impositivos y prefieren postergar ventas hasta enero, esta situación puede impactar directamente en que haya una oferta reducida. Sin embargo, Schiariti cree que no habrá aumentos significativos en la carne, al menos que «el precio del dólar se dispare de manera muy elevada».
Pero para ver el panorama actual, el presidente de la Cámara afirmó que hay que tener en cuenta lo que ocurrió meses atrás, cuando los precios de la carne se mantuvieron durante meses: «Esto ocurrió porque la sequía hizo que el productor que no podía mantener a los animales en el campo y engordarlos con pasto lo tuvo que hacer con maíz, entonces aceleró el crecimiento de los animales y generó una sobreoferta de entre el 15 y el 20% durante 10 meses, esto es lo que hizo que no aumentara el precio».
Sumado a la actual situación de los ganaderos, Schiariti también tuvo en cuenta la inflación producto de la emisión monetaria: «El exceso de billetes en el mercado hace que la inflación siga. Con un sinceramiento de precios, que parece que Milei va a realizar, entonces si va haber una importante inflación y esto
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