La Capital reabre este domingo con nuevos due\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Tras el cierre que conmovi\u00f3 a la ciudad en 2025, la emblem\u00e1tica esquina fundada por la familia De la Mata inicia una nueva etapa bajo una estructura que garantiza la continuidad de su personal y su nombre hist\u00f3rico, preservando un legado de 84 a\u00f1os de tradici\u00f3n santarrose\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n La esquina m\u00e1s emblem\u00e1tica de la capital pampeana se prepara para recuperar su pulso habitual. Tras el cierre que conmovi\u00f3 a la ciudad en agosto de 2025, la Confiter\u00eda La Capital anunci\u00f3 que este domingo 1 de febrero retomar\u00e1 sus actividades, marcando el inicio de un nuevo cap\u00edtulo en su extensa trayectoria de 84 a\u00f1os. La nueva firma que explotar\u00e1 el lugar o har\u00e1 en poricnpio en turno cveespertino para desp\u00faes pasar a horario completo. Esta reapertura representa el rescate de un patrimonio emocional que ha definido la identidad de Santa Rosa desde mediados del siglo pasado. <\/p>\n\n\n\n La historia de este \u00edcono comenz\u00f3 en 1941 de la mano de Mart\u00edn de la Mata. Con el paso de las d\u00e9cadas, y bajo la gesti\u00f3n de Oscar \u00abBocha\u00bb de la Mata junto a su familia, el establecimiento supo transformarse de una incipiente panader\u00eda en la confiter\u00eda tradicional por excelencia. Sus mesas han sido, durante casi un siglo, el escenario de reuniones pol\u00edticas, celebraciones familiares y el ritual cotidiano de la merienda, donde sus famosas masas y tortas se convirtieron en un sello distintivo de la gastronom\u00eda local.<\/p>\n\n\n\n A pesar de su arraigo, la falta de rentabilidad oblig\u00f3 a la familia fundadora a suspender las actividades en agosto del a\u00f1o pasado, generando una profunda preocupaci\u00f3n por el destino del edificio y de sus trabajadores. Sin embargo, en un esfuerzo por asegurar la continuidad de este legado, los De la Mata llevaron adelante una reestructuraci\u00f3n estrat\u00e9gica. Mediante un acuerdo con una nueva sociedad que alquilar\u00e1 el espacio, se garantiz\u00f3 que el establecimiento mantenga su nombre hist\u00f3rico y, fundamentalmente, se logr\u00f3 asegurar la fuente laboral de todo su personal.<\/p>\n\n\n\n De esta manera, la transici\u00f3n busca modernizar la gesti\u00f3n sin alterar la esencia que ha atravesado a m\u00faltiples generaciones de clientes. La reapertura de este 1 de febrero promete devolverle al centro santarrose\u00f1o su punto de encuentro m\u00e1s querido, manteniendo vivos el aroma y la m\u00edstica de una esquina que se niega a quedar en el olvido y que apuesta, una vez m\u00e1s, a ser el coraz\u00f3n social de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n eldiariodelapampa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Capital reabre este domingo con nuevos due\u00f1os. Tras el cierre que conmovi\u00f3 a la…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9889,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"La Capital vuelve a encender sus luces: el hist\u00f3rico emblema reabre este 1 de febrero","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[83],"tags":[],"class_list":["post-9888","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-pampa"],"yoast_head":"\n