<\/strong>El sector c\u00e1rnico registrar\u00e1 este a\u00f1o un crecimiento del 25% en ingresos respecto a 2024, impulsado por una demanda internacional sostenida y precios m\u00e1s favorables, aunque con un leve retroceso en el volumen exportado.<\/p>\n\n\n\nLas exportaciones argentinas de carne podr\u00edan alcanzar los USD 3700 millones durante este a\u00f1o, lo que representa un crecimiento del 25% en valor comparado con 2024. Este desempe\u00f1o se da en un contexto de precios internacionales m\u00e1s altos y una fuerte demanda global, seg\u00fan estimaciones de referentes del sector.<\/p>\n\n\n\n
A pesar del aumento en los ingresos, la proyecci\u00f3n de exportaciones en volumen ser\u00e1 levemente menor a la del a\u00f1o pasado, con una ca\u00edda estimada entre el 8% y el 10%.<\/p>\n\n\n\n
El presidente de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), Miguel Schiariti, explic\u00f3 que la reducci\u00f3n en el volumen se debi\u00f3 a factores que impactaron los primeros cuatro meses del a\u00f1o:<\/p>\n\n\n\n
China y Estados Unidos enfrentaron problemas internos (ligados al clima en el caso estadounidense).<\/p>\n\n\n\n
Se sum\u00f3 la estacionalidad de las ventas a Israel, que reduce sus compras por m\u00e1s de un mes debido al per\u00edodo religioso.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes (ABC), Mario Ravettino, coincidi\u00f3 en la proyecci\u00f3n de USD 3700 millones y precis\u00f3 que en volumen la ca\u00edda ser\u00eda de 770.000 a 700.000 toneladas.<\/p>\n\n\n\n
Revalorizaci\u00f3n y din\u00e1mica de precios<\/strong><\/p>\n\n\n\nSchiariti remarc\u00f3 que, en el \u00faltimo semestre, los precios de la carne vacuna aumentaron con fuerza, volviendo a niveles cercanos a los de 2022. En aquel a\u00f1o, la demanda china se dispar\u00f3 tras el impacto de la peste porcina africana. Sin embargo, la reposici\u00f3n del stock porcino en China retrajo los precios internacionales alrededor del 40% antes de su reciente recuperaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente, el \u00edndice de precios de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) para la carne vacuna se sit\u00faa en 146,2 puntos, encadenando once meses consecutivos de subas y ubic\u00e1ndose un 15,1% por encima del nivel de hace un a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) describi\u00f3 el escenario como de \u00abfirmeza del mercado ante el ajustado equilibrio entre una oferta limitada y una demanda global sostenida\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Ravettino mencion\u00f3 casos concretos de colocaci\u00f3n, como en la Uni\u00f3n Europea a USD 18.000 la tonelada y USD 10.000 en el caso de la carne Kosher. Dardo Chiesa, coordinador de la Mesa nacional de Carnes, atribuy\u00f3 estos valores a la ca\u00edda de la oferta global por una menor producci\u00f3n en pa\u00edses clave como Estados Unidos, Australia, Brasil y la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n\n\n\n
Demanda internacional extraordinaria<\/strong><\/p>\n\n\n\nEl consultor ganadero V\u00edctor Tonelli identific\u00f3 dos factores principales que impulsaron el aumento extraordinario del consumo global de carne vacuna:<\/p>\n\n\n\n
Expansi\u00f3n de mercados no tradicionales: Principalmente, China, el Sudeste Asi\u00e1tico, Medio Oriente y el Norte de \u00c1frica, que pasaron a representar casi dos tercios de la demanda mundial en 2025.<\/p>\n\n\n\n
Revalorizaci\u00f3n en consumidores j\u00f3venes: El consumo de prote\u00edna animal se ha revalorizado en el grupo de hasta 40 o 45 a\u00f1os, asociado a estilos de vida de fitness y alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n\n\n\n
Tonelli se\u00f1al\u00f3 que la oferta internacional no pudo acompa\u00f1ar el ritmo de esta expansi\u00f3n de la demanda, lo que result\u00f3 en un aumento de precios de entre 15% y 30% en d\u00f3lares, seg\u00fan la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u00abLo que ocurre hoy en la Argentina no es m\u00e1s que el reflejo de esta tendencia global, con el agregado de que, a diferencia de otros per\u00edodos, el gobierno no aplic\u00f3 restricciones ni cupos a las exportaciones durante los \u00faltimos dos a\u00f1os\u00bb, destac\u00f3 Tonelli, se\u00f1alando que esta libertad permiti\u00f3 al sector aprovechar las oportunidades y comenzar a recomponer stocks.<\/p>\n\n\n\n
De cara a 2026, se espera que la demanda internacional se mantenga muy firme, mientras que la oferta global registrar\u00e1 una baja, impulsada por una ca\u00edda relevante en Brasil y, en menor medida, en Australia, la Argentina y otros pa\u00edses productores.<\/p>\n\n\n\n
Urgente: pol\u00edtica ganadera y recuperaci\u00f3n de stock<\/strong><\/p>\n\n\n\nAnte este panorama, Mario Ravettino consider\u00f3 urgente implementar una pol\u00edtica ganadera orientada a la recuperaci\u00f3n del stock, ya que \u00abnos encontramos en una etapa de stock decreciente y no logramos estabilizar su ca\u00edda\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
El dirigente del abc destac\u00f3 que la estrategia debe aprovechar el actual contexto de buenos precios y rentabilidad, combin\u00e1ndose con:<\/p>\n\n\n\n
Asistencia crediticia, sanitaria y tecnol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n
Lograr que los animales se faenen con un mayor peso que el actual.<\/p>\n\n\n\n
\u00abMantenemos conversaciones permanentes con el gobierno y, hasta ahora, existe reciprocidad y coincidencia en los objetivos de ambas partes. Ahora resta avanzar en su implementaci\u00f3n\u00bb, a\u00f1adi\u00f3 Ravettino.<\/p>\n\n\n\n
Oportunidad en el acuerdo con Estados Unidos<\/strong><\/p>\n\n\n\nRespecto a las oportunidades de exportaci\u00f3n que abre el acuerdo comercial con Estados Unidos (EE.UU.), Miguel Schiariti afirm\u00f3 que es una \u00abbuena noticia para la Argentina\u00bb. El pa\u00eds podr\u00e1 pr\u00e1cticamente cuadruplicar sus exportaciones a ese destino con aranceles muy bajos.<\/p>\n\n\n\n
Con el nuevo esquema, el cupo se ampl\u00eda de 20.000 a 80.000 toneladas. Este volumen tributar\u00e1 solo 45 d\u00f3lares por tonelada, m\u00e1s un 10%, y el arancel del 26,5% se aplicar\u00eda reci\u00e9n por encima de las 80.000 toneladas.<\/p>\n\n\n\n
Schiariti detall\u00f3 que esta nueva cuota podr\u00eda competir con el cupo que la Uni\u00f3n Europea destina a varios pa\u00edses para carne producida bajo engorde a corral, el tipo de carne que consume mayoritariamente el mercado estadounidense. Finalmente, se\u00f1al\u00f3 que las ventas depender\u00e1n del precio que Estados Unidos est\u00e9 dispuesto a pagar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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