{"id":3236,"date":"2025-11-15T19:20:00","date_gmt":"2025-11-15T22:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236"},"modified":"2025-11-15T19:20:00","modified_gmt":"2025-11-15T22:20:00","slug":"el-pan-que-mejora-la-digestion-y-regula-la-salud-intestinal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236","title":{"rendered":"El pan que mejora la digesti\u00f3n y regula la salud intestinal"},"content":{"rendered":"

Una manera distinta de hacer pan gana terreno entre los panaderos, foodies<\/i> y los devotos de la movida fit<\/i>. Se trata de una receta que si bien no es nueva, cobr\u00f3 furor durante la pandemia. Atr\u00e1s quedaron la levadura y las harinas industriales para darle lugar a procesos de fermentaci\u00f3n natural que prometen ser muy ventajosos para el organismo en tanto que mejoran la salud intestinal y previenen el envejecimiento celular. As\u00ed, la masa madre<\/b><\/a> <\/b>se impone como una alternativa saludable a la hora de consumir panificados.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9nes deben tomar vitamina D? No todos la requieren, estas son las excepciones<\/a><\/p>\n

Desde la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos,<\/a> revelan que esta preparaci\u00f3n tiene que ver con una f\u00f3rmula ancestral, descubierta por accidente en el 2000 antes de Cristo por los egipcios. <\/b>Se estima que su origen se debi\u00f3 fermentaci\u00f3n de harina y agua que posteriormente fue cocinada hasta transformarse en pan. Con el tiempo, esta t\u00e9cnica se perfeccion\u00f3 y cruz\u00f3 fronteras.<\/p>\n

Hoy, este descubrimiento contin\u00faa siendo elaborado y llama la atenci\u00f3n por mejorar el sabor y la textura de los panificados y por el impacto positivo que tiene en todas las funciones del organismo. Tal es as\u00ed, que se lo considera un especial aliado para aquellos que buscan bajar de peso, nivelar la glucosa en sangre y para los que son intolerantes al gluten.<\/b><\/p>\n

Por su parte, Lucila Rosso, licenciada en Nutrici\u00f3n (M.N: 9757), explica que si bien la masa madre siempre existi\u00f3, su reciente auge fue durante la cuarentena del Covid-19 debido a que el encierro \u201cincentiv\u00f3 a mucha gente incursionar en la cocina\u201d. Otra raz\u00f3n, seg\u00fan la especialista, es la creciente inclinaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n hacia h\u00e1bitos de nutrici\u00f3n consciente: \u201cHoy en d\u00eda hay una gran preferencia por consumir alimentos con m\u00faltiples propiedades nutricionales que potencien la salud y la masa madre es uno de ellos\u201d. <\/b>(Pod\u00e9s acceder a recetas \u00fanicas de masa madre en Foodit<\/a>, la plataforma con recetas curadas de LA NACION haciendo clic ac\u00e1<\/a>).<\/p>\n

\"La<\/p>\n

La f\u00f3rmula para crearla se genera a partir de la combinaci\u00f3n de harina y agua<\/b> \u201cque se fermenta de manera natural gracias a que genera bacterias y levaduras que le dan forma y consistencia\u201d, comenta Rosso. Y agrega que lo interesante de esta preparaci\u00f3n es que no contiene aditivos qu\u00edmicos, <\/b>que muchas veces se suelen usar en las mezclas tradicionales para que duren, pero que a larga pueden da\u00f1ar la salud.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 beneficios aporta la masa madre a la salud?<\/h1>\n

Como el panificado de masa madre es un alimento totalmente natural y org\u00e1nico, los especialistas resaltan que ofrece m\u00faltiples beneficios. Su composici\u00f3n nutricional es de car\u00e1cter noble. Media rebanada de pan contiene aproximadamente 160 calor\u00edas y 32 gramos de hidratos de carbono, <\/b>un macronutriente que suministra energ\u00eda y le da forma a los m\u00fasculos.<\/p>\n

En esta preparaci\u00f3n, la fibra vegetal tambi\u00e9n est\u00e1 presente, en este caso en forma de prebi\u00f3ticos, <\/b>microorganismos vivos que estimulan el crecimiento de las bacterias de la microbiota en el colon, y cuya funci\u00f3n es \u201cfavorecer la salud intestinal y mejorar la digestibilidad, es decir, la forma en que nuestro cuerpo asimila el alimento\u201d, precisa Rosso. En este caso, media rebanada de pan, tiene entre dos y cuatro gramos de fibra. <\/b>Seg\u00fan un informe de la Universidad de Harvard,<\/a> una mujer adulta de hasta 50 a\u00f1os, necesita una ingesta diaria de 25 gramos de fibra y un hombre, 38 gramos.<\/p>\n

Por lo tanto, se recomienda el consumo de alimentos a base de masa madre a las personas que necesitan bajar de peso ya que, la fibra genera saciedad por un largo per\u00edodo de tiempo, es decir que inhibe el apetito. <\/b>En paralelo, los especialistas lo consideran ideal para las personas intolerantes al gluten ya que como el proceso de fermentaci\u00f3n es m\u00e1s lento, descompone completamente los carbohidratos y el gluten.<\/b><\/p>\n

\ud83c\udf55 Receta de pizza Margarita con masa madre<\/a><\/p>\n

A su vez, la presencia de micronutrientes cataloga a la masa madre como un panificado \u201cestrella\u201d. Es fuente de vitaminas del grupo B, <\/b>que aportan energ\u00eda, evitan la fatiga y el cansancio y act\u00faan como antioxidante, por lo tanto previenen el envejecimiento de las c\u00e9lulas y los tejidos y potencian el sistema inmune y evitan el desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas, tumores e incluso resfr\u00edos.<\/p>\n

Con respecto a los minerales, se destaca el potasio, <\/b>que forma parte de la contracci\u00f3n muscular y que ayuda a mantener el ritmo card\u00edaco constante. Adem\u00e1s, mejora la transmisi\u00f3n nerviosa y el funcionamiento de los ri\u00f1ones.<\/p>\n

\"Los<\/p>\n

El hierro <\/b>es otro de sus componentes: \u201cSe trata de un nutriente que transporta y almacena el ox\u00edgeno en el cuerpo y participa en la constituci\u00f3n de la hemoglobina, que son los gl\u00f3bulos rojos\u201d, menciona Gabriel Crincoli, licenciado en Nutrici\u00f3n y miembro del equipo de cirug\u00eda bari\u00e1trica y metab\u00f3lica del Hospital Fundaci\u00f3n Favaloro (M.N: 1645).<\/p>\n

A esta lista tambi\u00e9n se suma el calcio, <\/b>esencial para \u201cfortificar y mantener vitales los huesos y dientes\u201d, dice Crincoli y agrega que a su vez, este nutriente colabora en la contracci\u00f3n muscular y en la circulaci\u00f3n de la sangre a trav\u00e9s de los vasos sangu\u00edneos.<\/p>\n

Los especialistas destacan que tambi\u00e9n aloja magnesio,<\/b> un componente que regula y equilibra el correcto funcionamiento del sistema nervioso y que participa en la formaci\u00f3n de prote\u00ednas. Por \u00faltimo contiene zinc, <\/b>que se encarga de fortalecer el sistema inmune, forma parte del crecimiento de las c\u00e9lulas y cicatriza heridas.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se prepara la masa madre?<\/h1>\n

El proceso es sencillo, pero requiere de tiempo y paciencia. Estefan\u00eda Beltrami, licenciada en Nutrici\u00f3n, cuenta que el primer paso es mezclar en un recipiente est\u00e9ril -el ideal es un frasco mediano y ancho- la misma cantidad de agua tibia y harina, <\/b>que tal como destaca la especialista, puede ser de cualquier cereal, aunque conviene que sea integral ya que, en sus c\u00e1scaras se encuentra la fibra y la levadura.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Tapar el recipiente con un trapo y dejarlo reposar durante 24 horas a temperatura ambiente <\/b>y lejos de las corrientes de aire, que inhiben el efecto de la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n

Al d\u00eda siguiente se le vuelve a agregar m\u00e1s harina y agua: \u201cMedio vaso de cada uno sin importar con qu\u00e9 cantidad se parti\u00f3\u201d, dice Rosso. Adem\u00e1s, se le suma una cucharadita de az\u00facar que es la que impulsa el proceso de la fermentaci\u00f3n: <\/b>\u201cEsta sustancia act\u00faa de nutriente para las levaduras y acelera su desarrollo\u201d, cuenta la experta. No obstante, hay que procurar no excederse ya que, en niveles mayores, interfiere en el desarrollo de las bacterias e inhibe el proceso.<\/p>\n

Este m\u00e9todo se repite durante tres a cinco d\u00edas m\u00e1s. <\/b>El indicio de que est\u00e1 listo lo da su aspecto cremoso y la formaci\u00f3n de burbujas y de un l\u00edquido marr\u00f3n que se acumula en la superficie de la masa, pero que hay que remover antes de utilizarla porque \u201ccontamina\u201d el sabor del futuro panificado.<\/p>\n

Tomate: el superalimento que act\u00faa como un antihipertensivo natural<\/a><\/p>\n

Ahora bien, finalizado este proceso, cuando se la quiere utilizar para cocinar, hay que separar un pedacito de la preparaci\u00f3n. El resto, que contin\u00faa en el frasco, tiene dos formas de conservarse: \u201cSi se la va a seguir usando, tiene que volver a quedar tapada a temperatura ambiente. Por el contrario, hay que guardarla en la heladera\u201d, <\/b>remarca Rosso.<\/p>\n

En cuanto a la diferencia entre la masa madre y una masa de pan cl\u00e1sica,<\/b> Beltrami se\u00f1ala que en esta \u00faltima se agrega levadura al preparado, lo que hace que el proceso de elaboraci\u00f3n sea m\u00e1s r\u00e1pido e industrial. Adem\u00e1s, suele contener otros componentes artificiales como grasas y conservantes que \u201ca fin de cuentas termina siendo un panificado menos nutritivo\u201d.<\/p>\n

Sin ir m\u00e1s lejos, la masa madre es la nueva \u201cvedette\u201d de las panader\u00edas.<\/b> Y si bien es una moda, hay que destacar que se trata de un producto noble y nutritivo.<\/p>\n

\u200bCon muchos beneficios, esta elaboraci\u00f3n a base de masa madre aporta fibra y controla los niveles de az\u00facar en sangre\u00a0\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una manera distinta de hacer pan gana terreno entre los panaderos, foodies y los devotos…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3237,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[89],"tags":[],"class_list":["post-3236","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"yoast_head":"\nEl pan que mejora la digesti\u00f3n y regula la salud intestinal -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El pan que mejora la digesti\u00f3n y regula la salud intestinal -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Una manera distinta de hacer pan gana terreno entre los panaderos, foodies y los devotos...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/impactocastexdiario\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-15T22:20:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1333\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"impactocastex\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"impactocastex\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=3236#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=3236\"},\"author\":{\"name\":\"impactocastex\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/86cb4f827fb5f87869a239b98a69c6e3\"},\"headline\":\"El pan que mejora la digesti\u00f3n y regula la salud intestinal\",\"datePublished\":\"2025-11-15T22:20:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=3236\"},\"wordCount\":1417,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=3236#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4.jpg\",\"articleSection\":[\"NACIONALES\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=3236\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=3236\",\"name\":\"El pan que mejora la digesti\u00f3n y regula la salud intestinal -\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=3236#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=3236#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4.jpg\",\"datePublished\":\"2025-11-15T22:20:00+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=3236#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=3236\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=3236#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4.jpg\",\"width\":2000,\"height\":1333},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=3236#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"El pan que mejora la digesti\u00f3n y regula la salud intestinal\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/\",\"name\":\"Impacto Castex\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#organization\",\"name\":\"Impacto Castex\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/cropped-icoweb.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/cropped-icoweb.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Impacto Castex\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/impactocastexdiario\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/impactocastex.com.ar\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/86cb4f827fb5f87869a239b98a69c6e3\",\"name\":\"impactocastex\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"impactocastex\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"El pan que mejora la digesti\u00f3n y regula la salud intestinal -","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"El pan que mejora la digesti\u00f3n y regula la salud intestinal -","og_description":"Una manera distinta de hacer pan gana terreno entre los panaderos, foodies y los devotos...","og_url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/impactocastexdiario","article_published_time":"2025-11-15T22:20:00+00:00","og_image":[{"width":2000,"height":1333,"url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"impactocastex","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"impactocastex","Tiempo de lectura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236"},"author":{"name":"impactocastex","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#\/schema\/person\/86cb4f827fb5f87869a239b98a69c6e3"},"headline":"El pan que mejora la digesti\u00f3n y regula la salud intestinal","datePublished":"2025-11-15T22:20:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236"},"wordCount":1417,"publisher":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4.jpg","articleSection":["NACIONALES"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236","name":"El pan que mejora la digesti\u00f3n y regula la salud intestinal -","isPartOf":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4.jpg","datePublished":"2025-11-15T22:20:00+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236#primaryimage","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4.jpg","contentUrl":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4.jpg","width":2000,"height":1333},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=3236#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"El pan que mejora la digesti\u00f3n y regula la salud intestinal"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#website","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/","name":"Impacto Castex","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#organization","name":"Impacto Castex","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/cropped-icoweb.png","contentUrl":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/cropped-icoweb.png","width":512,"height":512,"caption":"Impacto Castex"},"image":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/impactocastexdiario","https:\/\/www.instagram.com\/impactocastex.com.ar\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#\/schema\/person\/86cb4f827fb5f87869a239b98a69c6e3","name":"impactocastex","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g","caption":"impactocastex"},"sameAs":["https:\/\/impactocastex.com.ar"],"url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?author=1"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4.jpg",2000,1333,false],"thumbnail":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4-768x512.jpg",640,427,true],"large":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4-1024x682.jpg",640,426,true],"1536x1536":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4.jpg",2000,1333,false],"newsever-slider-full":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4-1280x845.jpg",1280,845,true],"newsever-featured":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4-1024x682.jpg",1024,682,true],"newsever-medium":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4-720x475.jpg",720,475,true]},"author_info":{"info":["impactocastex"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?cat=89\" rel=\"category\">NACIONALES<\/a>","tag_info":"NACIONALES","comment_count":0,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FJPOG4Y4K5CG3N35CVW7QJCI6A-iXTeC4.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7sopA-Qc","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3236"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3236\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3257,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3236\/revisions\/3257"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}