{"id":23451,"date":"2026-07-24T05:00:51","date_gmt":"2026-07-24T08:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=23451"},"modified":"2026-07-24T05:00:51","modified_gmt":"2026-07-24T08:00:51","slug":"cafe-y-corazon-cuantas-tazas-se-pueden-tomar-por-dia-y-el-impacto-concreto-en-la-salud-segun-una-nueva-declaracion-cientifica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=23451","title":{"rendered":"Caf\u00e9 y coraz\u00f3n: cu\u00e1ntas tazas se pueden tomar por d\u00eda, y el impacto concreto en la salud, seg\u00fan una nueva declaraci\u00f3n cient\u00edfica"},"content":{"rendered":"

Si bien anteriormente se lo sol\u00eda relacionar con inconvenientes como un aumento en la presi\u00f3n arterial o el ritmo card\u00edaco, lo cierto es que la difusi\u00f3n de los \u00faltimos estudios sugieren que, desde hace ya un tiempo, el caf\u00e9 goza de \u201cbuena prensa\u201d<\/strong>. O mejor dicho, mucha mejor imagen que antes.<\/p>\n

Una muestra de esto podr\u00eda apreciarse en la cantidad de cafeter\u00edas de especialidad que proliferan por muchos barrios porte\u00f1os, confirmando que la cafe\u00edna es el estimulante m\u00e1s popular del mundo<\/strong>, y el caf\u00e9, la forma m\u00e1s com\u00fan de consumirla.<\/p>\n

Sin embargo, pareciera que no est\u00e1 todo dicho<\/strong>. De hecho, prevalecen ciertas dudas respecto no solo a su impacto respecto a la salud cardiovascular, sino tambi\u00e9n en relaci\u00f3n a la cantidad adecuada o \u201csegura\u201d para su consumo.<\/p>\n

En esta l\u00ednea se inscribe la nueva declaraci\u00f3n cient\u00edfica<\/strong> que la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n public\u00f3 en <\/a>Circulation<\/a><\/em>, su revista insignia.<\/p>\n

All\u00ed se aclara qu\u00e9 se sabe hasta ahora <\/strong>respecto a los efectos concretos del caf\u00e9 con cafe\u00edna en la salud, en lo relativo a colesterol, glucemia y ritmo card\u00edaco, entre otros; as\u00ed como la cantidad de cafe\u00edna que se puede consumir al d\u00eda, es decir, aquella que no genera un impacto negativo.<\/p>\n\n

Una relaci\u00f3n compleja<\/h2>\n

Los autores de la declaraci\u00f3n cient\u00edfica -que describe el conocimiento actual sobre el tema, y si bien sirve de base para la elaboraci\u00f3n de gu\u00edas cl\u00ednicas, no constituyen recomendaciones de tratamiento- reconocen que estudiar los efectos de la cafe\u00edna en el sistema cardiovascular es complejo<\/strong>.<\/p>\n

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\u201cLa relaci\u00f3n entre la cafe\u00edna y los factores de riesgo y enfermedades cardiovasculares es compleja y presenta heterogeneidad <\/strong>seg\u00fan la naturaleza de la cafe\u00edna consumida y las predisposiciones individuales\u201d, se\u00f1alan.<\/p>\n

Muchas veces suele asociarse el caf\u00e9 a la cafe\u00edna, pero lo cierto es que son dos cosas diferentes<\/strong>: el caf\u00e9 suele ser la fuente central de consumo de cafe\u00edna (aunque hay otras, como el t\u00e9, el chocolate, las gaseosas y las bebidas energ\u00e9ticas, as\u00ed como los medicamentos de venta libre y con receta), y tiene otros compuestos, que podr\u00edan ser los que generan los efectos cardiovasculares observados.<\/p>\n

Por ejemplo, estudios experimentales sugieren que los compuestos bioactivos del caf\u00e9<\/strong> podr\u00edan tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que podr\u00eda explicar algunos de sus beneficios para la salud.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se presenta otra dificultad: resulta dif\u00edcil separar los efectos de la cafe\u00edna de los de otros ingredientes que se suelen a\u00f1adir al caf\u00e9<\/strong>, como la leche, la crema, los jarabes aromatizados, el az\u00facar o el edulcorante.<\/p>\n

Por \u00faltimo, la mayor\u00eda de los estudios sobre la cafe\u00edna son observacionales, por lo que no pueden demostrar una relaci\u00f3n de causa y efecto, sino una asociaci\u00f3n.<\/p>\n\n

Efectos de la cafe\u00edna en el organismo<\/h2>\n

La cafe\u00edna presente en el caf\u00e9 se metaboliza en el h\u00edgado y, por lo general, alcanza su concentraci\u00f3n m\u00e1xima en una hora<\/strong>. Sin embargo, la rapidez con la que cada persona procesa la cafe\u00edna depende de su gen\u00e9tica, metabolismo, edad y consumo previo de cafe\u00edna.<\/p>\n

En este sentido, el consumo regular de caf\u00e9<\/strong> con mayor contenido de cafe\u00edna puede generar tolerancia a niveles m\u00e1s altos, mientras que otras personas no habituadas a su consumo pueden experimentar efectos m\u00e1s intensos con la misma cantidad.<\/p>\n

Lo cierto es que los efectos a corto plazo<\/strong> de la cafe\u00edna pueden incluir aumentos temporales de la presi\u00f3n arterial, la frecuencia card\u00edaca, el nivel de az\u00facar en sangre y el estado de alerta. Algunas personas pueden experimentar palpitaciones y\/o trastornos del sue\u00f1o.<\/p>\n\n

Cu\u00e1ntas tazas de caf\u00e9 son seguras<\/h2>\n

Las investigaciones m\u00e1s recientes, dice la declaraci\u00f3n, respaldan la conclusi\u00f3n de que, para la mayor\u00eda de los adultos, consumir hasta 400 miligramos (mg) de cafe\u00edna al d\u00eda (o hasta 5 tazas de caf\u00e9<\/strong> con cafe\u00edna de 237 mililitros \u2013ml- al d\u00eda) es seguro y parece estar relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular en algunas personas.<\/p>\n

Tengamos en cuenta que un caf\u00e9 con cafe\u00edna normal, preparado con una cafetera tradicional, suele contener entre 9,4 y 20,6 mg <\/strong>de cafe\u00edna por cada 30 ml.<\/p>\n

Seg\u00fan los resultados de los estudios de investigaci\u00f3n m\u00e1s recientes, estas dosis se refieren al llamado caf\u00e9 negro<\/strong>, es decir, sin az\u00facares, edulcorantes, saborizantes ni aditivos.<\/p>\n

\"El<\/span><\/div>\n

Sin embargo, dosis m\u00e1s altas de cafe\u00edna, como las que se encuentran en las bebidas energ\u00e9ticas<\/strong>, incluidas las concentradas, pueden causar da\u00f1o cardiovascular, as\u00ed como un mayor riesgo de hipertensi\u00f3n y arritmias card\u00edacas.<\/p>\n

Debe contemplarse que estas bebidas pueden contener entre 40 y 69 mg de cafe\u00edna cada 30 ml, entre 3 y 4 veces m\u00e1s<\/strong> que el caf\u00e9 habitual.<\/p>\n\n

Efectos espec\u00edficos de la cafe\u00edna en la salud<\/h2>\n

En la declaraci\u00f3n se hace alusi\u00f3n al impacto del caf\u00e9 en distintas \u00e1reas de la salud:<\/p>\n

-Sobre la presi\u00f3n arterial:<\/strong> Diversos estudios han demostrado que el consumo de caf\u00e9 con cafe\u00edna puede afectar la presi\u00f3n arterial de manera diferente seg\u00fan la cantidad ingerida. En personas con presi\u00f3n arterial normal, beber de 1 a 3 tazas al d\u00eda se asoci\u00f3 con un mayor riesgo de desarrollar hipertensi\u00f3n, pero, llamativamente, beber m\u00e1s de 3 tazas al d\u00eda se asoci\u00f3 con un menor riesgo.<\/p>\n

Esto es porque los estudios de cohortes prospectivos con seguimiento a largo plazo revelaron una asociaci\u00f3n en forma de J invertida del consumo habitual de caf\u00e9 con el riesgo de hipertensi\u00f3n (representa una tendencia donde la variable del eje vertical empieza con valores muy altos y desciende r\u00e1pidamente hacia cero o niveles bajos a medida que se avanza en el eje horizontal).<\/p>\n

\u201cLos efectos a largo plazo del consumo habitual de cafe\u00edna sobre la presi\u00f3n arterial siguen sin estar claros y probablemente sean m\u00ednimos<\/strong>, aunque el riesgo puede aumentar con una ingesta elevada, especialmente entre personas con hipertensi\u00f3n grave o mayor sensibilidad, ya que el uso regular puede generar tolerancia\u201d, dice el documento.<\/p>\n

Las dosis altas de cafe\u00edna (como las que se encuentran en las bebidas energ\u00e9ticas) pueden aumentar significativamente la presi\u00f3n arterial, especialmente en personas que ya la padecen.<\/p>\n

-Sobre la diabetes tipo 2:<\/strong> Si bien \u201clos datos sobre la relaci\u00f3n entre la cafe\u00edna y la diabetes no son consistentes\u201d, aclaran, el consumo habitual <\/strong>de caf\u00e9 se ha asociado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2\u201d.<\/p>\n

A su vez, las investigaciones sugieren que el caf\u00e9 con cafe\u00edna puede reducir la sensibilidad a la insulina a corto plazo<\/strong>.<\/p>\n

Sin embargo, como se indic\u00f3, el efecto es distinto a largo plazo: el consumo regular de caf\u00e9 negro con cafe\u00edna (sin aditivos, saborizantes ni edulcorantes) se asoci\u00f3 con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Este beneficio podr\u00eda deberse que el caf\u00e9 tiene otros compuestos<\/strong>, adem\u00e1s de la cafe\u00edna, que podr\u00edan actuar en este sentido.<\/p>\n

-Sobre el colesterol: <\/strong>Datos de ensayos cl\u00ednicos aleatorizados indican que el cafestol, un componente presente tanto en el caf\u00e9 con cafe\u00edna como en el descafeinado, se asoci\u00f3 con niveles m\u00e1s altos<\/strong> de lipoprote\u00ednas de baja densidad (tambi\u00e9n conocidas como colesterol \u00abmalo\u00bb).<\/p>\n

\"Las<\/span><\/div>\n

El cafestol est\u00e1 presente en el caf\u00e9 sin filtrar<\/strong> (como el espresso, el de prensa francesa, el moka o proveniente de la cafetera italiana, el turco o el hervido), pero no en el caf\u00e9 preparado con filtros de papel ni en el caf\u00e9 instant\u00e1neo. A\u00fan as\u00ed, se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n para comprender qu\u00e9 productos contienen mayores niveles de cafestol y sus mecanismos de acci\u00f3n, aclaran.<\/p>\n

-Sobre el ritmo card\u00edaco:<\/strong> Los an\u00e1lisis m\u00e1s recientes con informaci\u00f3n autodeclarada por los participantes hallaron que beber de 1 a 3 tazas de caf\u00e9 con cafe\u00edna al d\u00eda no se asoci\u00f3 con un mayor riesgo de fibrilaci\u00f3n auricular o ritmo card\u00edaco anormal.<\/p>\n

Sin embargo, el caf\u00e9 con cafe\u00edna en esa misma cantidad puede estar asociado con m\u00e1s latidos prematuros<\/strong> de la cavidad inferior del coraz\u00f3n, llamados contracciones ventriculares prematuras (o PVC). Dosis muy altas de cafe\u00edna (como las que se encuentran en las bebidas energ\u00e9ticas con cafe\u00edna o los shots energ\u00e9ticos) se han relacionado con ritmo card\u00edaco anormal en personas que generalmente se consideran con bajo riesgo de enfermedad cardiovascular, como los adultos sanos menores de 30 a\u00f1os.<\/p>\n

-Sobre las enfermedades card\u00edacas y los accidentes cerebrovasculares: <\/strong>El consumo de 2 a 4 tazas de caf\u00e9 con cafe\u00edna al d\u00eda se asoci\u00f3 con un menor riesgo de enfermedades card\u00edacas, insuficiencia card\u00edaca y accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, consumir m\u00e1s de 4 tazas de caf\u00e9 con cafe\u00edna al d\u00eda puede aumentar el riesgo de insuficiencia card\u00edaca.<\/p>\n\n

No todas las fuentes de cafe\u00edna son iguales<\/h2>\n

Es necesario realizar m\u00e1s investigaciones para analizar los diferentes efectos en la salud de los distintos tipos de caf\u00e9 con cafe\u00edna y otros productos que la contienen, como el t\u00e9, los refrescos, las bebidas energ\u00e9ticas, los concentrados energ\u00e9ticos y los alimentos, advierten.<\/p>\n

Hay pocos estudios comparando el t\u00e9 con el caf\u00e9; sin embargo, el t\u00e9 <\/strong>se ha asociado, al igual que el caf\u00e9 con cafe\u00edna, con un menor riesgo de fibrilaci\u00f3n auricular, insuficiencia card\u00edaca y accidente cerebrovascular.<\/p>\n

En cambio, las bebidas energ\u00e9ticas, las barritas, los geles y los suplementos a base de cafe\u00edna suelen contener otros ingredientes a\u00f1adidos<\/strong> que pueden aumentar la absorci\u00f3n de cafe\u00edna, acelerar sus efectos en el organismo, elevar la presi\u00f3n arterial e incrementar el riesgo de da\u00f1o cardiovascular.<\/p>\n\n

A modo de conclusi\u00f3n<\/h2>\n

Para finalizar el exhaustivo an\u00e1lisis, el documento aclara que \u201csi bien las investigaciones sugieren que el consumo de cafe\u00edna puede estar asociado con ciertos beneficios cardiovasculares para algunas personas, es importante recordar que no existe una estrategia \u00fanica<\/strong> para un consumo seguro \u201d.<\/p>\n

Esto se debe a que \u201ccada persona reacciona de manera muy diferente<\/strong> a la cafe\u00edna seg\u00fan diversos factores, como la edad, los medicamentos, las afecciones m\u00e9dicas preexistentes, la gen\u00e9tica y la velocidad con la que su cuerpo la metaboliza. Lo que puede ser una cantidad razonable para una persona podr\u00eda causar efectos indeseados, como palpitaciones, ansiedad o trastornos del sue\u00f1o, en otra\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n

Gregory Marcus, presidente del grupo de redacci\u00f3n de la declaraci\u00f3n cient\u00edfica, profesor de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de California en San Francisco, concluye que por todo esto, \u201ces importante prestar atenci\u00f3n a c\u00f3mo reacciona su cuerpo a la cafe\u00edna y consultar con su equipo m\u00e9dico<\/strong> sobre lo que es adecuado para usted\u201d.<\/p>\n

***<\/p>\n

\u27aa\u00bfTen\u00e9s alguna duda sobre salud y bienestar que te gustar\u00eda que abordemos en notas de la secci\u00f3n? Escribinos tu consulta a buenavida@clarin.com<\/strong>.<\/p>\n

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