{"id":23397,"date":"2026-07-23T18:57:27","date_gmt":"2026-07-23T21:57:27","guid":{"rendered":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=23397"},"modified":"2026-07-23T18:57:27","modified_gmt":"2026-07-23T21:57:27","slug":"el-brote-de-diarreas-explosivas-provocadas-por-un-parasito-avanza-por-estados-unidos-y-en-nueva-york-investigan-la-ruta-del-cilantro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=23397","title":{"rendered":"El brote de diarreas explosivas provocadas por un par\u00e1sito avanza por Estados Unidos y en Nueva York investigan la ruta del cilantro"},"content":{"rendered":"

\u00bfLa culpa la tiene la lechuga o el cilantro<\/strong>? Quiz\u00e1s algo m\u00e1s<\/strong>. El consumo de estos vegetales con signos de contaminaci\u00f3n ha impactado fuerte en distintos rincones de Estados Unidos, y tambi\u00e9n en la megal\u00f3polis de Nueva York, donde se han detectado en las \u00faltimas semanas brotes de ciclosporiasis<\/strong>, una enfermedad parasitaria que provoca intensas diarreas <\/strong>y que encendi\u00f3 el temor en todo el pa\u00eds a medida que los casos siguen en aumento. Las autoridades apelan a investigaciones detectivescas<\/strong> para saber d\u00f3nde se origin\u00f3 el contagio.<\/p>\n

El par\u00e1sito Cyclospora cayetanensis infecta el intestino delgado y suele causar diarrea acuosa<\/strong> con frecuentes y a veces explosivas deposiciones<\/strong>, seg\u00fan Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Se contrae al consumir agua o alimentos contaminados, especialmente frutas y verduras frescas<\/strong>. No suele transmitirse directamente de una persona a otra.<\/p>\n

Los s\u00edntomas m\u00e1s comunes son diarrea, c\u00f3licos abdominales, n\u00e1useas y v\u00f3mitos, fatiga intensa, p\u00e9rdida de apetito y de peso y a veces fiebre baja y dolores musculares. Suelen aparecer entre 2 d\u00edas y 2 semanas despu\u00e9s de ingerir el alimento contaminado <\/strong>y, si no hay tratamiento, que usualmente es un antibi\u00f3tico, pueden durar semanas o incluso reaparecer.<\/p>\n

Se han identificado oficialmente o est\u00e1n en investigaci\u00f3n desde mayo unos 11.000 casos<\/strong> de ciclosporiasis, seg\u00fan CDC. El estado de Michigan ya ha registrado 7.171 casos en lo que va de a\u00f1o, mientras que Ohio tambi\u00e9n tuvo un fuerte aumento de infecciones. Es mucho m\u00e1s que en el pasado<\/strong>, ya que desde 2016, el CDC. hab\u00eda registrado una media de unos 2.800 casos al a\u00f1o en todo el pa\u00eds.<\/p>\n

Caus\u00f3 preocupaci\u00f3n especialmente entre los habitantes de Nueva York<\/strong>, una megal\u00f3polis con m\u00e1s de 8,5 millones de habitantes y con miles de restaurantes distribuidos en sus condados. Hasta ahora se han reportado all\u00ed unos 400 casos.<\/p>\n

\u201cEl brote actual de ciclosporiasis ha llegado a la mayor\u00eda, sino a todos los estados <\/strong>de Estados Unidos\u201d, dijo a Clar\u00edn<\/strong> Brandon Brown, profesor de Salud P\u00fablica de la University of California, Riverside.<\/p>\n

\u201cSi bien el CDC informa casos confirmados en 41 estados, es probable que existan muchos m\u00e1s casos no reportados o no confirmados. Debemos recordar que existe un lapso de varios d\u00edas a varias semanas entre la exposici\u00f3n a la enfermedad y su aparici\u00f3n, lo que provoca un retraso en la notificaci\u00f3n de los casos. Se ha retirado del mercado lechuga iceberg<\/strong> para frenar su propagaci\u00f3n\u201d. Esta variedad de lechuga es color verde claro y con forma de repollo.<\/p>\n

Las autoridades sanitarias de EE.UU. vincularon la propagaci\u00f3n en la zona del Medio Este, el mayor brote de enfermedades transmitidas por alimentos en el pa\u00eds en los \u00faltimos a\u00f1os, con lechuga procedente de la planta Taylor Farms de M\u00e9xico<\/strong>. El 17 de julio se retir\u00f3 la lechuga vendida en tiendas minoristas, servida en restaurantes y distribuidas a clientes. Sin embargo, M\u00e9xico dijo el martes que a\u00fan no hay pruebas que sugieran que la lechuga procedente de este pa\u00eds haya causado el brote<\/strong> en EE. UU.<\/p>\n

Pero en Nueva York buscan otros posibles focos<\/strong>. Y la investigaci\u00f3n es detectivesca. Una pesquisa que las autoridades sanitarias llevaron a cabo en abril apunt\u00f3 no a la lechuga sino que llev\u00f3 hasta el cilantro<\/strong>, en un proceso muy complicado para identificar la fuente de contaminaci\u00f3n en un sistema global de suministro alimentario.<\/p>\n

Los expertos coinciden en que la ciclosporiasis es dif\u00edcil de rastrear porque puede estar dentro de una persona incub\u00e1ndose por dos semanas antes de mostrar alg\u00fan s\u00edntoma. \u00bfY qui\u00e9n se acuerda con exactitud qu\u00e9 comi\u00f3 hace 14 d\u00edas<\/strong>? Los neoyorquinos comen con frecuencia en restaurantes en sus trabajos, cafeter\u00edas de la zona y cenan fuera de sus casas.<\/p>\n\n

Una pesquisa, ingrediente por ingrediente, en las calles de Nueva York<\/h2>\n

Los investigadores del Departamento de Salud gu\u00edan a las personas en la reconstrucci\u00f3n de lo que comi\u00f3 en los \u00faltimos d\u00edas, una tarea dificultada por el hecho de que la ciudad de Nueva York cuenta con 28.000 restaurantes y 17.000 tiendas de alimentos.<\/p>\n

En el caso de abril, el Departamento de Salud determin\u00f3 que varios pacientes infectados hab\u00edan comido en el mismo restaurante de Brooklyn. Todos los que enfermaban parec\u00edan haber probado guacamole o salsa, o cilantro<\/strong>, una hierba que se a\u00f1ade cruda en muchos platos de la cocina mexicana.<\/p>\n

La Oficina de Investigaciones Ambientales del departamento visit\u00f3 el restaurante. \u00abHablamos con el encargado o el encargado de la comida y les pedimos que revisen con nosotros la preparaci\u00f3n de esos platos del men\u00fa, que b\u00e1sicamente es una revisi\u00f3n paso a paso, ingrediente por ingrediente<\/strong>, de c\u00f3mo se preparan esos platos\u00bb, dijo a The New York Times<\/em> Joanne Casarella, jefa de investigaciones de enfermedades transmitidas por alimentos en la Oficina de Investigaciones Ambientales.<\/p>\n

\"Street<\/span><\/div>\n

Los investigadores tambi\u00e9n entrevistaron a los acompa\u00f1antes de comida de las personas enfermas para ver si ellos tambi\u00e9n se enfermaron. Llamaron a otros clientes<\/strong> de la lista de reservas del restaurante y encontraron m\u00e1s pacientes. Entre cinco y diez personas enfermaron en total.<\/p>\n

El guacamole y la salsa tambi\u00e9n resultaron contener cilantro. Los an\u00e1lisis de los laboratorios de la ciudad confirmaron que todos los pacientes del grupo ten\u00edan la misma cepa<\/strong> de cyclospora, el par\u00e1sito que causa la ciclosporiasis, en sus sistemas.<\/p>\n

Entonces investigaron de d\u00f3nde ven\u00eda el cilantro contaminado. El restaurante se lo hab\u00eda comprado a un proveedor que a su vez lo hab\u00eda obtenido de otro proveedor internacional<\/strong>. <\/p>\n

Unas semanas despu\u00e9s, la ciudad recibi\u00f3 otra denuncia: varias decenas de empleados de una empresa enfermaron tras asistir a un almuerzo con catering en Manhattan<\/strong>. Al menos 18 dieron positivo en ciclosporiasis. Y hab\u00edan comido un bowl de pepinos, peras, zanahorias y cilantro.<\/p>\n

\u201cLa ciclosporiasis es totalmente prevenible. Las v\u00edas de transmisi\u00f3n t\u00edpicas son a trav\u00e9s de alimentos o agua que contienen heces con el par\u00e1sito. Esto se conoce como transmisi\u00f3n fecal-oral, es decir, la transmisi\u00f3n de las heces de una persona infectada a la boca de otra, generalmente a trav\u00e9s de manos, alimentos, agua y superficies contaminadas<\/strong> utilizadas para preparar comidas\u201d, explica Brown.<\/p>\n

\u201cNo debemos dejar de comer frutas y verduras, sino enjuagarlas bien con agua limpia y cocinarlas<\/strong> siempre que sea posible, que es la mejor manera de asegurar la eliminaci\u00f3n del par\u00e1sito de los alimentos. Adem\u00e1s de la preocupaci\u00f3n por el par\u00e1sito, antes de enjuagar y cocinar, un paso adicional para evitar muchas enfermedades diarreicas transmitidas por los alimentos es asegurarse de lavarse bien las manos con agua limpia y desinfectar adecuadamente las superficies que se utilizan para preparar los alimentos\u201d, agrega.<\/p>\n

Brown advierte que las autoridades \u201ctienen limitaciones debido a la continua reducci\u00f3n de fondos para los programas de salud p\u00fablica en Estados Unidos\u201d, por recortes presupuestarios establecidos por el gobierno de Donald Trump.<\/p>\n

\u201cEn mi opini\u00f3n, la financiaci\u00f3n para las agencias de salud locales, estatales, federales e internacionales deber\u00eda incrementarse sustancialmente para estar preparados para las pr\u00f3ximas epidemias. La vigilancia es fundamental, pero la importante reducci\u00f3n del presupuesto destinado al Programa de Preparaci\u00f3n para Emergencias de Salud P\u00fablica y a la Oficina de Preparaci\u00f3n y Respuesta no nos ayuda a monitorear activamente problemas emergentes como la ciclosporiasis o pat\u00f3genos m\u00e1s letales antes de que se conviertan en un problema a\u00fan mayor\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

DS<\/em><\/p>\n

Adblock test<\/a><\/strong> (Why?)<\/a><\/p>\n

\u200b\u00a0\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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