{"id":23383,"date":"2026-07-23T14:16:41","date_gmt":"2026-07-23T17:16:41","guid":{"rendered":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=23383"},"modified":"2026-07-23T14:16:41","modified_gmt":"2026-07-23T17:16:41","slug":"los-secretos-de-woods-staton-el-cerebro-de-mcdonalds-en-la-argentina-y-en-la-region","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=23383","title":{"rendered":"Los secretos de Woods Staton, el cerebro de McDonald\u2019s en la Argentina y en la regi\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Hay esquinas que cambian una historia. En 1986, una de ellas estaba sobre la avenida Cabildo, en Buenos Aires. All\u00ed abri\u00f3 el primer McDonald\u2019s de la Argentina<\/b>, en un pa\u00eds que parec\u00eda, a simple vista, uno de los lugares menos obvios para apostar por una hamburguesa. Era la tierra del asado, y muchos se preguntaban qu\u00e9 pod\u00eda venir a ofrecer una cadena norteamericana con un concepto totalmente disruptivo. Detr\u00e1s de aquella apuesta estaba Woods Staton<\/b>, un colombiano que hab\u00eda llegado al pa\u00eds casi por accidente y que terminar\u00eda construyendo desde ac\u00e1 una de las mayores operaciones de McDonald\u2019s en el mundo. \u201cMi vida es un accidente tras otro\u201d, bromea. <\/p>\n

Su historia, de hecho, podr\u00eda haber sido completamente distinta. Staton hab\u00eda intentado llevar McDonald\u2019s a Colombia, pero la violencia que atravesaba el pa\u00eds a mediados de los \u201980 cambi\u00f3 los planes. La compa\u00f1\u00eda le ofreci\u00f3 tres caminos y uno de ellos era la Argentina, un lugar que no conoc\u00eda pero que desde el minuto uno lo enamor\u00f3. Lleg\u00f3 como ejecutivo para construir una operaci\u00f3n desde cero<\/b>: encontrar proveedores, elegir ubicaciones y formar equipos. Con el tiempo se convirti\u00f3 en socio y, en 2007, lider\u00f3 la compra de las operaciones de McDonald\u2019s en gran parte de Am\u00e9rica Latina y el Caribe. As\u00ed naci\u00f3 Arcos Dorados<\/b>, la compa\u00f1\u00eda que a\u00f1os despu\u00e9s llegar\u00eda a Wall Street y se convertir\u00eda en el mayor franquiciado independiente de McDonald\u2019s del mundo.<\/p>\n

\"Woods<\/p>\n

Pero la trayectoria de Staton est\u00e1 atravesada por decisiones que ayudan a explicar su manera de pensar. Estudi\u00f3 econom\u00eda, comenz\u00f3 un doctorado en psicolog\u00eda infantil y termin\u00f3 dedicando su vida a los negocios. Su madre, profesora de filosof\u00eda y de ideas de izquierda, imaginaba para \u00e9l otro camino. Cuando decidi\u00f3 incorporarse al mundo empresario, le dijo una frase que nunca olvid\u00f3: pensaba que iba a hacer \u201calgo importante\u201d<\/b> y no convertirse en un comerciante. Aquellas palabras terminaron moldeando una convicci\u00f3n que lo acompa\u00f1a hasta hoy: que una empresa puede ganar dinero y, al mismo tiempo, generar oportunidades. Lo que \u00e9l define como un \u201ccapitalismo con prop\u00f3sito\u201d.<\/p>\n

A casi cuatro d\u00e9cadas de aquella primera apertura, Staton sigue pensando en el largo plazo. Atraves\u00f3 hiperinflaciones, crisis econ\u00f3micas, cambios de reglas y gobiernos sin abandonar su apuesta por la Argentina. Hoy, mientras Arcos Dorados explora la inteligencia artificial, la rob\u00f3tica, nuevas formas de consumo y el futuro de sus restaurantes, mantiene una idea sencilla, la de una compa\u00f1\u00eda que solo mira el pr\u00f3ximo trimestre dif\u00edcilmente pueda construir algo que dure cuarenta a\u00f1os.<\/p>\n

En esta nueva edici\u00f3n de Hacedores que inspiran, de LA NACION + EY,<\/b> Woods Staton recorre las decisiones, los golpes de suerte y las convicciones que marcaron una historia que nunca imagin\u00f3 protagonizar. Una conversaci\u00f3n sobre liderazgo, capitalismo, talento, inteligencia artificial y futuro, pero tambi\u00e9n sobre aquello que, despu\u00e9s de una vida dedicada a los negocios, sigue definiendo para \u00e9l qu\u00e9 significa realmente tener \u00e9xito.<\/p>\n

-Vamos a arrancar un poco por el inicio. 1986, est\u00e1n por cumplirse 40 a\u00f1os. \u00bfQu\u00e9 te trajo a la Argentina en su momento?<\/b><\/p>\n

-Yo hab\u00eda tratado de llevar McDonald\u2019s a Colombia. Era una \u00e9poca muy dif\u00edcil para Colombia. Estaba en auge todo el tema de la droga, hab\u00edan matado a un candidato a la presidencia y a un juez. Era la \u00e9poca de Escobar.<\/p>\n

\"En<\/p>\n

Yo trat\u00e9 de llevar McDonald\u2019s a Colombia, no consegu\u00edamos las licencias y, un bello d\u00eda, despu\u00e9s de haber tratado por un a\u00f1o, me dice la compa\u00f1\u00eda: \u201cBueno, Woods, \u00bfpor qu\u00e9 no vienes a Chicago y hablamos y vemos qu\u00e9 hacemos?\u201d. As\u00ed que agarr\u00e9 mis maletas y me fui a Chicago. La noche que yo me iba lleg\u00f3 el permiso para abrir. Yo fui triunfante y cuando llego all\u00e1 me dicen: \u201cHemos decidido no abrir Colombia\u201d.<\/p>\n

-\u00bfEs cierto que ah\u00ed te propusieron otros caminos?<\/b><\/p>\n

-Uno era ser franquiciado en los Estados Unidos, otro era ser socio en Brasil, creo que en el centro de Brasil, por Paran\u00e1, y el tercero era venir ac\u00e1 como empleado de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n

Me dijeron: \u201c\u00bfPor qu\u00e9 no vas a la Argentina? \u00bfHas estado?\u201d. No. Vine, me encant\u00f3 y me qued\u00e9 como empleado para manejar la consecuci\u00f3n de proveedores, real estate, bienes ra\u00edces, gente. No hab\u00eda nada. Era de cero.<\/p>\n

-No hab\u00eda concepto tampoco. El negocio de ustedes est\u00e1 muy vinculado al tema del real estate, pero poca gente lo sabe. \u00bfPor qu\u00e9?<\/b><\/p>\n

-Porque ten\u00e9s que escoger bien la ubicaci\u00f3n. La ubicaci\u00f3n tiene que ver mucho con la buena esquina, pero no cualquier parte de esa esquina. La esquina correcta, que est\u00e1 con el sol, donde hay gente caminando. <\/p>\n

-El primer local fue en avenida Cabildo. \u00bfC\u00f3mo fue esa elecci\u00f3n? \u00bfPor qu\u00e9 Cabildo?<\/b><\/p>\n

-Cabildo es una zona residencial. Ten\u00edamos la red tirada, hab\u00edamos conseguido varios sites. Ten\u00edamos el de San Isidro, el de Florida, ese y uno en Unicenter que despu\u00e9s abri\u00f3. El que m\u00e1s r\u00e1pidamente negociamos y pudimos comenzar la construcci\u00f3n fue ese. Y fue fant\u00e1stico.<\/p>\n

\"Cuando<\/p>\n

En su momento, cuando te proponen venir a Argentina, tengo entendido que hablaste con algunas personas. Alguien te dijo: \u201cEs la tierra de Borges\u201d. Llegaste y, \u00bffue realmente amor a primera vista?<\/p>\n

S\u00ed. Yo llegu\u00e9 y Argentina tiene una gran ventaja, que no la tiene Colombia. Argentina siempre ha tenido los brazos abiertos a los extranjeros, sean italianos, sean espa\u00f1oles, etc\u00e9tera. Colombia no, Colombia siempre fue un poco xenof\u00f3bica en ese sentido. Entonces yo llego ac\u00e1, ven\u00eda de haber trabajado en Coca-Cola antes, y la gente me acogi\u00f3 bien. Yo me sent\u00ed en casa inmediatamente en la Argentina y en Buenos Aires. Es una ciudad linda, pero tambi\u00e9n es una ciudad muy acogedora.<\/p>\n

-Siempre te hab\u00eda gustado el tema de las personas y entenderlas. Arrancaste con psicolog\u00eda y despu\u00e9s te fuiste para el mundo de la administraci\u00f3n de empresas. \u00bfPor qu\u00e9 hiciste ese cambio?<\/b><\/p>\n

-Yo estudi\u00e9 Econom\u00eda en la facultad. Me meto en un programa de posgrado en psicolog\u00eda infantil porque mi vida ha sido un accidente tras otro accidente y uno va agarrando. Entonces voy a este trabajo de psicolog\u00eda infantil, viendo c\u00f3mo los ni\u00f1os deciden si son ni\u00f1os o ni\u00f1as, cu\u00e1les son los impactos y cu\u00e1l es la importancia del rol del pap\u00e1 en todo eso. Ni\u00f1os que tienen pap\u00e1 versus ni\u00f1os que no tienen pap\u00e1, etc\u00e9tera.<\/p>\n

Estoy metido en ese mundo, haciendo el doctorado en psicolog\u00eda infantil, y veo que para sobrevivir ah\u00ed uno tiene que publicar. Si uno no publica libros, papers, no le va bien. Y en eso muere mi abuelo, que era el fundador de esta compa\u00f1\u00eda embotelladora de Coca-Cola, Panamco. Ah\u00ed me dicen: \u201cBueno, \u00bfpor qu\u00e9 no ven\u00eds a trabajar con nosotros?\u201d.<\/p>\n

Yo me pongo a pensar: \u201cBueno, \u00bfqu\u00e9 es m\u00e1s f\u00e1cil? \u00bfPublicar un paper, un libro, o vender unas cajas de Coca-Cola?\u201d. Me voy por lo f\u00e1cil. Fui a entrenar a M\u00e9xico un a\u00f1o y despu\u00e9s estuve en Porto Alegre, en Brasil, y en San Pablo.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

Me acuerdo de que, en un momento, cuando digo: \u201cBueno, voy a entrar a la compa\u00f1\u00eda de la familia\u201d, se lo cuento a mi mam\u00e1 y me dice: \u201cNo. Yo pensaba que ibas a ser diferente, que no ibas a ser un comerciante, que ibas a hacer algo importante\u201d. Ella estaba feliz de que estuviera estudiando psicolog\u00eda. Y eso me impact\u00f3, porque te muestra la mala fama que tienen los comerciantes. La mala fama que tiene el capitalismo.<\/p>\n

Y yo ah\u00ed dije: \u201cBueno, pero se pueden hacer cosas buenas\u201d. Yo creo que eso tambi\u00e9n me impact\u00f3, porque creo mucho en el rol de la empresa, del emprendedorismo, y tambi\u00e9n en el rol que tiene el capitalismo en mejorar el mundo, en dar oportunidades.<\/p>\n

Lo que habl\u00e1bamos antes de Endeavor, de ser empresarios. <\/p>\n

-\u00bfQu\u00e9 te genera esa parte de tu historia?<\/b><\/p>\n

-Eso es lo que me hab\u00eda dicho mi mam\u00e1, que no ten\u00eda mucha confianza en los hombres de negocios. Ella era profesora en la universidad, de filosof\u00eda y era medio de izquierda. Yo no tengo nada contra la izquierda. Es m\u00e1s, creo que todos tenemos que los dos hemisferios.<\/p>\n

El de la derecha, que es el emprendedorismo y la meritocracia, y el otro lado, que es m\u00e1s suave, que es menos exitista.<\/p>\n

-\u00bfY c\u00f3mo fue la recepci\u00f3n de McDonald \u2018s en Argentina por parte de los consumidores?<\/b><\/p>\n

-La gente me preguntaba: \u201c\u00bfPor qu\u00e9 ven\u00eds a la Argentina para vender carne a un pa\u00eds que ya es consumidor de carne y tiene la mejor carne del mundo? No vas a poder competir contra un asado\u201d. Y yo dec\u00eda: \u201cS\u00ed, pero es una cuesti\u00f3n de estilo de vida, el lifestyle. La gente est\u00e1 cambiando, tiene m\u00e1s prisa en lo que est\u00e1 haciendo, no tiene tanto tiempo para sentarse. Yo creo que nos va a ir bien y que eso, al contrario, es un beneficio\u201d.<\/p>\n

\"Adem\u00e1s<\/p>\n

Cuando vinimos, hubo gente que dec\u00eda: \u201cBueno, ojal\u00e1 les vaya bien. Va a ser dif\u00edcil. Hay muchos sindicatos ac\u00e1, los van a molestar\u201d. Pero nos fue bien. Y creo que nos fue bien porque la gente busca algo diferente, le gusta lo que est\u00e1 bien hecho y nosotros somos una experiencia. T\u00fa no vas a McDonald\u2019s y te acuerdas necesariamente de lo que comiste. Te acuerdas si te trataron bien, si el precio fue bueno, si hubo un buen valor. Y ah\u00ed es donde siempre hemos ganado. Somos muy buenos ejecutando.<\/p>\n

-Pero es cierto que, ya entrados los 90, gran parte de las compa\u00f1\u00edas, Dunkin\u2019 Donuts, Domino\u2019s Pizza, hubo infinidad de marcas que lo intentaron y no lo lograron. Y ustedes s\u00ed. \u00bfQu\u00e9 es lo que hace a McDonald\u2019s distinto?<\/b><\/p>\n

-Yo creo que es el producto. Los donuts ac\u00e1 todav\u00eda no han pegado como en los Estados Unidos. Es m\u00e1s que todo un producto para el desayuno, y ac\u00e1 el desayuno es la medialuna y el caf\u00e9.<\/p>\n

Ahora est\u00e1 pegando el pollo. En todo el mundo est\u00e1 pegando el pollo porque es una prote\u00edna mucho m\u00e1s barata que la carne y es algo que hay que ver, porque vamos a tener que transformarnos m\u00e1s en polleros si queremos sobrevivir.<\/p>\n

-\u00bfCu\u00e1nto hay que adaptar la f\u00f3rmula global al terreno local en cada uno de los destinos?<\/b><\/p>\n

-Se adapta muy poco. Se adapta m\u00e1s que todo en el desayuno. Porque, por ejemplo, ac\u00e1 se comen las medialunas; en M\u00e9xico se comen unos desayunos enormes, con huevos y frijoles. En Brasil es poqu\u00edsimo.<\/p>\n

Si uno ve la venta de McDonald\u2019s en desayuno, cambia radicalmente entre pa\u00eds y pa\u00eds. Y es dif\u00edcil cambiar ese h\u00e1bito. Pero en todas las otras comidas es b\u00e1sicamente lo mismo. Como te dije, es una relaci\u00f3n del valor que uno est\u00e1 ofreciendo: el sabor, la velocidad, la consistencia, que no haya sorpresas.<\/p>\n

-Hubo un momento en el cual tambi\u00e9n el camino te fue llevando a pasar de ser esa persona que lideraba primero un pa\u00eds, despu\u00e9s una regi\u00f3n, a ser due\u00f1o. Y a ser hoy el mayor licenciatario de McDonald\u2019s a nivel mundial. \u00bfC\u00f3mo fue la compra de toda la operaci\u00f3n y un poco la cocina de eso?<\/b><\/p>\n

-Bueno, fue en dos etapas. Vine, como te dije antes, como empleado. Y un d\u00eda estoy con la persona que me hab\u00eda dicho: \u201cBueno, vente a la Argentina\u201d. No hab\u00edamos abierto el primer local todav\u00eda y est\u00e1bamos en Paraguay y Florida, en una confiter\u00eda.<\/p>\n

Y me dice: \u201cEl t\u00edo Fred, Fred Turner, que era el que organiz\u00f3 McDonald\u2019s, quiere saber si t\u00fa quisieras ser socio ac\u00e1\u201d.<\/p>\n

Y mir\u00e1, a m\u00ed me encantar\u00eda ser socio, pero yo no tengo la plata. \u201cNo importa. Por cada d\u00f3lar que t\u00fa pongas, nosotros ponemos tres y t\u00fa te quedas con el 51%\u201d.<\/p>\n

-Te cerraba directamente.<\/b><\/p>\n

-Me acuerdo que fue ah\u00ed, en la esquina de Paraguay y Florida. Ah\u00ed arranqu\u00e9 como socio y fui socio de la Argentina por varios a\u00f1os. Fueron a\u00f1os muy complicados. Despu\u00e9s de Menem, la econom\u00eda realmente estall\u00f3, y antes de Menem ven\u00eda mal. Cambiaban los precios dos o tres veces por semana. Era complicado y perd\u00edamos mucha plata. La compa\u00f1\u00eda met\u00eda y met\u00eda y met\u00eda plata. <\/p>\n

Despu\u00e9s, en 2006, a la compa\u00f1\u00eda mundialmente no le hab\u00eda ido muy bien en su expansi\u00f3n, ni en \u00c1frica, ni en Europa Oriental, ni en Am\u00e9rica Latina, por diferentes razones. Y dijo: \u201cBueno, vamos a vender esto y vamos a ponerlo en manos de empresarios\u201d.<\/p>\n

E hicieron una especie de compulsa entre contrincantes mexicanos, brasile\u00f1os, y me dijeron: \u201cBueno, \u00bfpor qu\u00e9 no te pones vos?\u201d. Form\u00e9 un grupo de inversores y ganamos. Ah\u00ed compramos desde M\u00e9xico hacia ac\u00e1, hacia la Patagonia, salvo algunos pa\u00edses. Eso fue en 2007. Y ah\u00ed realmente ya ten\u00edamos todo un continente para manejar. Esa fue la segunda etapa.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Parece f\u00e1cil, pero fue muy complicado. Porque ten\u00edamos que meter los mismos est\u00e1ndares. Hay diferencias entre los pa\u00edses, pero esas diferencias son m\u00e1s impuestas por el management que ha habido que por el consumidor. Y tiene mucho que ver con la excelencia.<\/p>\n

Por ejemplo, la Argentina, a\u00fan hoy, es l\u00edder en operaciones de nuestra compa\u00f1\u00eda. Hemos tenido tres CEOs desde que yo dej\u00e9 de ser CEO y son todos argentinos.<\/p>\n

-\u00bfCu\u00e1nto ha sido un cr\u00e9dito a la trayectoria que vos hab\u00edas llevado adelante, por ejemplo, en la Argentina, al momento de decir \u201cqueremos que sea Woods Staton\u201d?<\/b><\/p>\n

-Creo mucho en el emprendedorismo y tambi\u00e9n creo mucho en la suerte. El que trabaja duro y se prepara duro recibe suerte. Yo me acuerdo, tratando de llevar a McDonald\u2019s a Colombia, volv\u00eda y en el aeropuerto de Miami estoy ah\u00ed y, de pronto, escucho: \u201cWoods\u201d. Me doy vuelta y era Fred, con un grupo de proveedores, los que hacen las m\u00e1quinas de helado. Hab\u00edan estado pescando en Bahamas o alg\u00fan lado y volv\u00edan a Chicago tambi\u00e9n.<\/p>\n

Entonces me presentan, estamos hablando y \u00e9l se hab\u00eda acordado de m\u00ed. Nos metimos al avi\u00f3n. Era un domingo y yo volv\u00eda porque el lunes ten\u00eda un examen sobre todas las m\u00e1quinas de helado, toda la parte de refrigeraci\u00f3n de la compa\u00f1\u00eda: las heladeras, el aire acondicionado, las m\u00e1quinas de helado.<\/p>\n

Yo no me hab\u00eda preparado. Hab\u00eda estado en Colombia tratando de hablar con las autoridades y convencerlos. As\u00ed que estoy ah\u00ed en el vuelo, leyendo, estudiando, tomando notas, un poco en p\u00e1nico.<\/b><\/p>\n

Llegamos, agarramos el equipaje y, baj\u00e1ndonos del avi\u00f3n, me di cuenta de que Fred hab\u00eda estado detr\u00e1s de m\u00ed. No hab\u00eda estado en primera. Yo creo que \u00e9l me vio estudiando su libro. \u00c9l hab\u00eda escrito ese libro. Creo que ah\u00ed tuvo una fotograf\u00eda de m\u00ed como gran estudiante. Yo no soy un gran estudiante, soy m\u00e1s o menos normal, pero fue suerte<\/b>. Y esa suerte me sigui\u00f3.<\/p>\n

\u00c9l hablaba con algunas personas que eran socios alrededor del mundo, en Hong Kong, en Suecia, conmigo. Y te llamaba a las diez de la noche y te hac\u00eda una pregunta boba. Una de las preguntas m\u00e1s bobas que me hizo, y que me cost\u00f3 averiguar, fue cuando vimos el local de Flores ac\u00e1. \u00c9l estuvo, fuimos y me dice: \u201cWoods, \u00bflos empleados vienen con el uniforme puesto?\u201d. Y era porque quer\u00eda saber si ten\u00edan o no orgullo de trabajar en McDonald\u2019s. <\/p>\n

-Pero una de tus m\u00e1ximas, entonces, es que la suerte es importante, pero siempre y cuando haya esfuerzo antes para acompa\u00f1arla\u2026<\/b><\/p>\n

-Si uno quiere algo y se prepara, la suerte te acompa\u00f1a. Y mi \u00e1ngel de la guardia siempre fue Fred en la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n

Otro hito importante fue lo que en la jerga se llama el IPO: la oferta p\u00fablica de acciones, cuando se toca esta campanita en Wall Street. \u00bfC\u00f3mo fue ese momento?<\/p>\n

\"Woods<\/p>\n

Los socios que yo ten\u00eda en la compa\u00f1\u00eda en 2007 ten\u00edan que salir. Entonces, en 2011 hacemos el IPO. Hab\u00edan pasado cuatro, casi cinco a\u00f1os, y la salida de ellos fue en la Bolsa americana. Fue impresionante. Es algo que creo que es el summum de muchos empresarios.<\/p>\n

-\u00bfNunca en tu vida te mareaste con la parte econ\u00f3mica?<\/b><\/p>\n

-Con la parte econ\u00f3mica no hay que marearse. Pero tampoco con la parte exitista, \u00bfcierto? El \u00e9xito es importante, pero todo tiene su lugar.<\/p>\n

Por eso yo creo que es bueno que nos preocupemos de cu\u00e1l es el rol que tenemos por la suerte que tenemos y tratar de ayudar a otros. Y no de una forma de \u201cyo le ayudo, ergo voy a ir al cielo\u201d. No. Le ayudo porque es mi hermano.<\/p>\n

El otro d\u00eda me dijeron que hace a\u00f1os trabaj\u00f3 una persona con nosotros ac\u00e1 en Argentina. Sali\u00f3 de la compa\u00f1\u00eda y hoy maneja una de la competencia nuestra. Yo estoy feliz. Me parece buen\u00edsimo. No estoy bravo porque \u00e9l est\u00e1 con la competencia. Creo que cumplimos esa funci\u00f3n porque \u00e9l ahora maneja la competencia aqu\u00ed en la Argentina.<\/p>\n

-Algunas cuestiones que tienen m\u00e1s que ver con el detr\u00e1s de escena. \u00bfMito o realidad que, con tu bajo perfil, porque no sos una persona de alto perfil, recorr\u00e9s sucursales de toda la regi\u00f3n como cliente y vas viendo con tus propios ojos lo que la estructura no te cuenta?<\/b><\/p>\n

-Es muy importante. El momento de la verdad es cuando el cliente se choca con el edificio nuestro o con la atenci\u00f3n nuestra. Y uno es tan bueno como la \u00faltima experiencia que le diste al cliente, y te quieren tanto como esa \u00faltima vez.<\/p>\n

Entonces es muy importante que nuestra ejecuci\u00f3n sea buena siempre. Yo siempre digo: cuando me entren\u00e9 un a\u00f1o en Chicago. Es trabajo. Ten\u00e9s el libro, ten\u00e9s temperaturas, tiempos, procedimientos, pero es atendiendo a clientes. Uno comienza en la parrilla, limpia ba\u00f1os, limpia el lobby, hace todo. No hay una posici\u00f3n en el restaurante que yo no conozca.<\/p>\n

Y despu\u00e9s el test may\u00fasculo es que ten\u00e9s que manejar un restaurante por un mes. Bueno, yo lo manej\u00e9 un mes, termin\u00e9 y todos aplaudieron: \u201cPor favor, no vuelva m\u00e1s. Usted es un p\u00e9simo gerente\u201d. Porque manejar una sucursal es el trabajo m\u00e1s complicado que hay.<\/p>\n

Porque falta gente. Vos ten\u00e9s el schedule y, si no viene una persona, ten\u00e9s que cubrir ese cargo. Es muy estresante y muy dif\u00edcil.<\/p>\n

-\u00bfCu\u00e1ntos empleados ten\u00e9s en la regi\u00f3n?<\/b><\/p>\n

-120.000.<\/p>\n

-\u00bfY la mayor\u00eda son de 18 a 24 a\u00f1os?<\/b><\/p>\n

-S\u00ed, puede ser. <\/p>\n

La idea de primer empleo que hist\u00f3ricamente tiene McDonald\u2019s, \u00bfsigue siendo as\u00ed?<\/p>\n

S\u00ed. Y te digo una cosa: aqu\u00ed en la Argentina, por ejemplo, hemos sido galardonados este a\u00f1o con el primer lugar en Great Place to Work, que para m\u00ed es fant\u00e1stico.<\/p>\n

A m\u00ed no me gustan los t\u00edtulos ni los premios externos. Pero ese s\u00ed. A diferencia de otros negocios, la gerente de este restaurante comenz\u00f3 hace 13 a\u00f1os como anfitriona en este mismo restaurante. Estaba en el lobby atendiendo a los clientes. Hoy ella maneja este restaurante. Y as\u00ed son la gran mayor\u00eda.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Lo que pasa es que somos un semillero de talento. Tenemos una rotaci\u00f3n, creo que en este restaurante, del 50% al a\u00f1o. O sea, un poco m\u00e1s del 50% sale durante el a\u00f1o. Pero eso es normal. Es gente joven que entra, estudia, encuentra otra cosa despu\u00e9s m\u00e1s rentable.<\/p>\n

Y, a medida que crecemos, tenemos un semillero de gente fant\u00e1stico. Podemos escoger y, como hicimos ac\u00e1 en el caso de este restaurante, ella fue anfitriona, fue creciendo durante estos 13 a\u00f1os y hoy maneja un negocio grande.<\/p>\n

Despu\u00e9s van pasando tambi\u00e9n. Inclusive existe la posibilidad de pasar a lo que son las oficinas como plan de carrera.Pero es una meritocracia y es una meritocracia que escoge duramente a todos, como toda meritocracia.<\/p>\n

Y ah\u00ed es donde tambi\u00e9n viene el otro lado m\u00e1s suave. No todo puede ser meritocracia. La meritocracia es buena, pero requiere ser el mejor y eso es duro. No todo el mundo puede ser el mejor.<\/p>\n

Entonces t\u00fa tienes que tener lo que yo llamo \u201ccapitalismo con prop\u00f3sito\u201d<\/b>. O sea, tienes que dar chance a otras personas. Pero en el caso nuestro es todo meritocracia, y no solo en la entrega de n\u00fameros, tambi\u00e9n en la entrega de talento: c\u00f3mo hacen para entrenar a su gente, c\u00f3mo hacen para liderar. El liderazgo es s\u00faper importante.<\/p>\n

Son todas las cualidades que cualquier empresario necesita. Y este es un pa\u00eds que tiene un talento incre\u00edble. A nosotros nos cuesta encontrar l\u00edderes de nuestra compa\u00f1\u00eda hoy en d\u00eda, en toda Am\u00e9rica Latina, que no sean argentinos.<\/p>\n

La Argentina es fant\u00e1stica. Es solamente soltar el talento. Vos ves que en el caso de JP Morgan tambi\u00e9n son puros argentinos. En el caso nuestro tambi\u00e9n.<\/p>\n

-Cuando vamos a la f\u00f3rmula local tambi\u00e9n, ya prescribi\u00f3, pero en su momento no hab\u00eda desayunos, no hab\u00eda meriendas. \u00bfDe d\u00f3nde te inspiraste para trabajar en ese formato ac\u00e1? \u00bfY por qu\u00e9 lo hiciste?<\/b><\/p>\n

-Tener un restaurante es un activo fijo. Y ese activo fijo cuesta lo mismo vendiendo desayunos o no, meriendas o no. As\u00ed que buscamos usar este edificio de la mejor forma posible.<\/p>\n

Y hoy en d\u00eda estos edificios est\u00e1n en un proceso de cambio, porque hay mucho delivery, mucha entrega a domicilio. Hoy en d\u00eda creo que entre el 25% y el 30% de nuestra venta es entrega.<\/p>\n

-\u00bfEso v\u00eda la app, que creci\u00f3 mucho en pandemia?<\/b><\/p>\n

-Creci\u00f3 mucho en pandemia. Ya estaba antes de la pandemia, creci\u00f3 much\u00edsimo durante la pandemia y nosotros lo explotamos bien ah\u00ed. Hoy sigue creciendo a pasos agigantados.<\/p>\n

Y eso es muy bueno, pero tiene sus bemoles. La persona que entrega el pedido no es un empleado tuyo. No lo has entrenado en todas las cosas de satisfacci\u00f3n al cliente, as\u00ed que hay que velar por eso.<\/p>\n

\"Siempre<\/p>\n

Y va cambiando un poco la operacionalidad del restaurante. Es m\u00e1s, est\u00e1n hablando ahora de tener restaurantes modulares que t\u00fa puedas ir cambiando de acuerdo con c\u00f3mo va desarroll\u00e1ndose ese m\u00e9todo de entrega al cliente.<\/p>\n

-El concepto de Automac, \u00bfhoy representa cu\u00e1nto m\u00e1s o menos en porcentaje de las ventas?<\/b><\/p>\n

-El 20%.<\/p>\n

-\u00bfY se mantiene estable o crece?<\/b><\/p>\n

-Ha sido impactado por la entrega al hogar, porque la entrega al hogar es m\u00e1s barata. O sea, si hac\u00e9s el c\u00e1lculo, pedir a domicilio sale m\u00e1s barato que agarrar el auto, estacionarlo y todo eso.<\/p>\n

-El concepto de la noche, de las 24 horas, \u00bftiene m\u00e1s que ver con los adolescentes que salen del boliche y van a comer una hamburguesa? \u00bfCu\u00e1nto funciona?<\/b><\/p>\n

Depende del mercado. Algunos restaurantes lo hacen solamente el fin de semana. Por ejemplo, este creo que lo hace viernes, s\u00e1bados y domingos, y entre semana creo que cierran a las 11. Cambia restaurante por restaurante.<\/p>\n

-\u00bfY eso lo van evaluando de acuerdo con la locaci\u00f3n?<\/b><\/p>\n

-S\u00ed. Hay lugares donde creen que uno tiene una regla de estar abierto 24 horas y quiz\u00e1s durante esas 24 horas sea simplemente la ventanilla del Automac. Pero eso no necesariamente es el caso. Uno no puede dictaminar que est\u00e9n abiertos 24 horas y que eso vaya a traer m\u00e1s gente.<\/p>\n

-Sobre las hamburguesas, \u00bfla m\u00e1s vendida sigue siendo la Big Mac?<\/b><\/p>\n

-Tal cual. Pero en general tenemos promociones. Por ejemplo, ahora, en \u00e9poca del Mundial, tenemos los especiales del Mundial y esos venden m\u00e1s.<\/p>\n

-Cuando dec\u00eds que la Big Mac es la m\u00e1s vendida, tambi\u00e9n hab\u00eda cuestiones de adaptaci\u00f3n local. Me acuerdo del debate por el pepino dentro de la Big Mac, que a los argentinos… \u00bfEso se instal\u00f3 finalmente? \u00bfEs cuesti\u00f3n de tiempo?<\/b><\/p>\n

-Bueno, eso otra vez fue el se\u00f1or Fred Turner, que estuvo ac\u00e1. Vino a visitarnos y salimos en el Tigre en un barco. Las mam\u00e1s sacaban el pickle del s\u00e1ndwich en las Cajitas Felices y toda la gente de la compa\u00f1\u00eda se quejaba.<\/p>\n

Nosotros dec\u00edamos: Siempre hay que sacarlo. Queda un poco el vinagre del pickle en el s\u00e1ndwich y los estamos haciendo sin \u00e9l. Y llegaba la gente de la corporaci\u00f3n y se quejaba: Est\u00e1n fuera de est\u00e1ndar. Tienen que seguir la Biblia.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

Yo le dije: Fred, mi amigo, tenemos un problema con el pickle. Y en el r\u00edo, en la mitad del r\u00edo, ya con algunos vinos, hubo una votaci\u00f3n: \u00bfQui\u00e9n quiere el pickle? \u00bfQui\u00e9n no quiere el pickle? No queremos el pickle. Bueno, no pongan el pickle.<\/p>\n

O sea, una cosa muy r\u00edgida, \u00e9l la cambi\u00f3. Ah\u00ed lo sacamos y hasta hoy creo que somos de los pocos pa\u00edses que no tienen el pickle. Y cuando vienen, decimos: Fred dijo que no.<\/p>\n

-\u00bfCu\u00e1l es la importancia de la Cajita Feliz dentro del negocio de McDonald\u2019s?<\/b><\/p>\n

-Es importante porque vos pod\u00e9s traer a tu ni\u00f1o, puede jugar y vos pod\u00e9s comer. Es un lugar donde pueden jugar con otros ni\u00f1os.Entonces, nosotros somos, por definici\u00f3n, el restaurante de la familia. Traer a la familia el fin de semana en M\u00e9xico ha sido s\u00faper importante. En M\u00e9xico, por mucho tiempo \u2014no s\u00e9 hoy\u2014, la mitad de la venta se hac\u00eda el s\u00e1bado y domingo y la otra mitad de lunes a viernes.<\/p>\n

As\u00ed que es muy importante que la mam\u00e1 se sienta c\u00f3moda, pueda estar tranquila y que sus ni\u00f1os est\u00e9n bien. Es maravilloso.<\/p>\n

-La definici\u00f3n de calor\u00edas, que tambi\u00e9n fue cambiando y fueron dando opciones, \u00bffue m\u00e1s una decisi\u00f3n de McDonald\u2019s o fue consecuencia del cambio de h\u00e1bitos?<\/b><\/p>\n

-Fue consecuencia del cambio de percepci\u00f3n de los m\u00e9dicos sobre lo que hac\u00edan el sodio, las calor\u00edas y la grasa en la comida.<\/p>\n

Si vos hac\u00e9s un gr\u00e1fico y pon\u00e9s la grasa en un eje y la sal en otro, la sal da sabor y la grasa tambi\u00e9n es un veh\u00edculo que lleva el sabor. En la medida en que vas bajando esos dos, el s\u00e1ndwich o la comida va quedando m\u00e1s insulsa. Si los sac\u00e1s, queda bastante insulsa. Entonces ten\u00e9s que buscar el punto de equilibrio, el punto donde ya pierde sabor.<\/p>\n

Si vas a tu casa, tu mam\u00e1 o tu abuela cocinan con mucha m\u00e1s sal y mucha m\u00e1s grasa que nosotros. Pero nosotros lo fuimos sacando. Tambi\u00e9n sacamos completamente los colorantes artificiales. Fue por demandas del p\u00fablico en general, de la sociedad. Lo hicimos y creo que lo hemos hecho bastante bien. Hoy pod\u00e9s comer una comida que incluye papas, hamburguesa y bebida muy baja en calor\u00edas.<\/p>\n

-\u00bfC\u00f3mo imagin\u00e1s el futuro de la experiencia gastron\u00f3mica y c\u00f3mo crear\u00e1n y se adaptar\u00e1n al nuevo escenario?<\/b><\/p>\n

Es una pregunta que nos hacemos a diario. Es m\u00e1s, esta semana pasada tuvimos un curso en Inteligencia Artificial, sobre c\u00f3mo nos puede ayudar no solo a manejar las cocinas, con rob\u00f3tica y todo eso, sino toda la inteligencia artificial. Es impresionante.<\/p>\n

Y lo m\u00e1s impresionante es que cada siete meses se duplica la capacidad de AI. Entonces, lo que es bueno hoy y lo que yo vi la semana pasada, el a\u00f1o entrante va a estar…<\/p>\n

Y c\u00f3mo ayuda a tomar decisiones. Una cosa es que hoy en d\u00eda lo podemos aplicar nosotros: cuesta un mont\u00f3n, pero hoy lo podemos aplicar y podemos aumentar la ventaja que tenemos con la competencia us\u00e1ndola<\/b>.<\/p>\n

Pero, a medida que va pasando el tiempo, van bajando las barreras de entrada para otros. Y de ac\u00e1 a dos o tres a\u00f1os, cualquiera puede entrar y vender hamburguesas.<\/p>\n

Entonces es muy dif\u00edcil ver d\u00f3nde vamos a ir con esto. La verdad, porque tampoco s\u00e9 qu\u00e9 le va a pasar a la sociedad. La sociedad va a ser impactada y no s\u00e9 si va a ser para bien o para mal.<\/p>\n

Hay mucha gente que dice que hay muchos empleos que van a ser sustituidos. Hoy hay muchas tareas… Y ah\u00ed viene otra cosa: hay gente que dice que esto sustituye tareas, pero no sustituye a la gente. No sustituye al empleo. S\u00ed, a la tarea que ese empleo requiere. La mejora.<\/p>\n

Adem\u00e1s, hay cosas que est\u00e1n cambiando hoy. Por ejemplo, en los Estados Unidos hay un concepto de crafted beverages<\/b>. Son bebidas como las que hace nuestra competencia, con crema y otras cosas, y eso est\u00e1 creciendo.<\/p>\n

Nosotros lo acabamos de lanzar en Alemania hace un mes. Es un exitazo: est\u00e1 duplicando lo que dec\u00edan los modelos econ\u00f3micos. Y lo vamos a traer ac\u00e1, creo que el a\u00f1o entrante.<\/p>\n

Es bien interesante, pero hay que ver si no es una cosa pasajera. Aparentemente, hasta ahora no lo es. Hay negocios que solo venden bebidas de esas y que son un boom. Hay que ver hasta d\u00f3nde el consumidor est\u00e1 dispuesto, en el tiempo, a ir a un lugar que solo vende bebidas.<\/p>\n

-Hay otra parte que tambi\u00e9n es importante de lo que ustedes hacen y que fue creciendo con el tiempo. \u00bfQu\u00e9 es la Casa Ronald McDonald?<\/b><\/p>\n

-La Casa Ronald es un albergue, es un refugio.<\/p>\n

-Pero \u00bfqu\u00e9 significa para ustedes como empresa?<\/b><\/p>\n

-Es el capitalismo con coraz\u00f3n, con prop\u00f3sito. Es un lugar donde pueden venir las familias cuando tienen un problema oncol\u00f3gico u otros problemas que requieren un proceso largo en un hospital. Comenz\u00f3 en los Estados Unidos, en Filadelfia, hace a\u00f1os.<\/p>\n

Creo que es algo que muy poca gente entiende, a no ser que le haya pasado. Pod\u00e9s tener los hospitales m\u00e1s modernos, los mejores m\u00e9dicos, pero el proceso de cuidar a un ni\u00f1o que est\u00e1 enfermo, que en muchos casos se queda meses o a\u00f1os, implica la soledad. Estar con familias que est\u00e1n pasando el mismo duelo o el mismo problema es importante para ellos.<\/p>\n

\"Gran<\/p>\n

Tengo un amigo, un hombre de negocios muy exitoso, cuyo hijo pas\u00f3 por una Casa Ronald. \u00c9l tambi\u00e9n se qued\u00f3 dos o tres semanas en una Casa Ronald y tiene plata. Pero lo que no ten\u00eda en el hotel s\u00ed lo tuvo en la casa: otras familias.<\/p>\n

Las casas est\u00e1n dise\u00f1adas para que las familias est\u00e9n juntas, para que cocinen juntas, para que no est\u00e9n encerradas en los cuartos, para que tengan que dialogar y hablar de sus problemas y de sus sentimientos. Es todo un proceso muy bueno.<\/p>\n

La casa es una cosa, pero hay casas de todos los tama\u00f1os. Hay casas chiquitas y hay casas enormes. Ahora estamos construyendo una en Brasil que es enorme. No somos nosotros solos: nosotros la manejamos y garantizamos que funcione, pero buscamos plata de afuera tambi\u00e9n.<\/p>\n

-Eso es importante porque es un proyecto car\u00edsimo, en el buen sentido.<\/b><\/p>\n

-Es car\u00edsimo hacerlo y es car\u00edsimo mantenerlo, pero es important\u00edsimo y funciona s\u00faper bien. He estado en Manaos, donde en vez de camas tienen hamacas, porque las personas vienen por el Amazonas en sus canoas con sus ni\u00f1os y se quedan ah\u00ed.<\/p>\n

-Te llevo de nuevo a la parte m\u00e1s del negocio. \u00bfCu\u00e1l es el sue\u00f1o m\u00e1s grande para ustedes?<\/b><\/p>\n

-Yo creo que queremos seguir ganando mercado. Queremos ser los m\u00e1s fuertes, que tengamos una buena ventaja contra la competencia.<\/p>\n

Creo que lo m\u00e1s importante es que no perdamos los ideales que tenemos, los que nos trajeron ac\u00e1. Lo que nos trajo ac\u00e1 es creer en la compa\u00f1\u00eda, creer en nosotros, ser pacientes, tener una visi\u00f3n a largo plazo.<\/p>\n

La Argentina en estos \u00faltimos cuarenta a\u00f1os ha ido de arriba para abajo y ac\u00e1 estamos. Estamos todos felices de estar ac\u00e1, estamos todos felices con los resultados. Pero si hubi\u00e9semos sido una compa\u00f1\u00eda que mira solamente los resultados trimestrales o anuales, nos hubi\u00e9ramos ido hace tiempo. Eso hubiera sido una equivocaci\u00f3n enorme.<\/p>\n

Adem\u00e1s, en ese trayecto, si agarramos los a\u00f1os donde perdimos plata y los a\u00f1os donde ganamos plata, en la sumatoria ganamos plata.<\/p>\n

-Ping pong final. \u00bfQui\u00e9n es Woods Staton?<\/b><\/p>\n

-Soy un optimista, trabajador, enamorado de la vida, enamorado de esta ciudad y de este pa\u00eds. Una persona contenta.<\/p>\n

-Cuando definiste un poco tu camino de vida, cuando arrancaste, \u00bfte imaginabas que ibas a llegar a este punto?<\/b><\/p>\n

-No, nunca.<\/p>\n

-\u00bfA qui\u00e9n te gustar\u00eda que hoy estuviera ac\u00e1 para contarle c\u00f3mo fue tu historia?<\/b><\/p>\n

-A mi mam\u00e1. Que ella se diera cuenta, no de lo que alcanc\u00e9 a hacer, sino de que pudimos dar como los viles capitalistas.<\/p>\n

-\u00bfY c\u00f3mo cre\u00e9s que se sentir\u00eda ella ahora?<\/b><\/p>\n

-Feliz.<\/p>\n

-\u00bfLa misi\u00f3n est\u00e1 cumplida?<\/b><\/p>\n

-S\u00ed, s\u00ed. Eso s\u00ed.<\/p>\n

\u200bLleg\u00f3 al pa\u00eds hace cuatro d\u00e9cadas para abrir el primer local de la cadena y pas\u00f3 de ejecutivo a due\u00f1o al convertirse en el mayor franquiciado del mundo de la cadena; su historia, la \u00e9poca de Pablo Escobar en Colombia que le cambi\u00f3 su futuro; el valor de pensar a largo plazo y porqu\u00e9 la suerte es importante en el mundo de los negocios\u00a0\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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