{"id":23296,"date":"2026-07-22T05:00:18","date_gmt":"2026-07-22T08:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=23296"},"modified":"2026-07-22T05:00:18","modified_gmt":"2026-07-22T08:00:18","slug":"la-dieta-ayuda-a-reducir-el-riesgo-de-demencia-que-alimentos-protegen-al-cerebro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=23296","title":{"rendered":"La dieta ayuda a reducir el riesgo de demencia: qu\u00e9 alimentos protegen al cerebro"},"content":{"rendered":"<p>Lo que se come influye en la salud cardiovascular, ayuda a prevenir enfermedades metab\u00f3licas y tambi\u00e9n puede tener un impacto sobre el cerebro. En los \u00faltimos a\u00f1os, esa relaci\u00f3n se convirti\u00f3 en <strong>un campo de investigaci\u00f3n cada vez m\u00e1s activo<\/strong> y, a prop\u00f3sito del D\u00eda Mundial del Cerebro, que se celebra hoy, una nueva revisi\u00f3n cient\u00edfica aporta evidencia sobre el posible papel de los <a href=\"https:\/\/www.clarin.com\/buena-vida\/antioxidantes-naturales-flavonoides-incorporarlos-dieta_0_pC-rDmtvu.html\" target=\"_blank\" title=\"polifenoles\">polifenoles<\/a>, compuestos naturales presentes en numerosos alimentos de origen vegetal.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), m\u00e1s de 55 millones de personas viven con <a href=\"https:\/\/www.clarin.com\/buena-vida\/demencia-acv-predecir-riesgo-bajarlo_0_xPL79DZQd4.html\" target=\"_blank\" title=\"demencia\">demencia<\/a> en el mundo y se espera que esa cifra contin\u00fae creciendo en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas. Frente a ese escenario, identificar <strong>factores modificables del estilo de vida <\/strong>que puedan contribuir a preservar la funci\u00f3n cognitiva constituye una prioridad para la investigaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El trabajo, publicado en la revista <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/18\/9\/1470\" target=\"_blank\" title=\"Nutrients\">Nutrients<\/a> por investigadores de la Universidad Semmelweis, en Hungr\u00eda, revis\u00f3 cientos de estudios de laboratorio, investigaciones en animales, trabajos poblacionales y ensayos cl\u00ednicos para analizar c\u00f3mo estos compuestos podr\u00edan intervenir en distintos procesos biol\u00f3gicos relacionados con el envejecimiento cerebral y enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson.<\/p>\n<p>Seg\u00fan los autores, los estudios revisados muestran que los polifenoles podr\u00edan favorecer la funci\u00f3n de las neuronas gracias a sus <strong>propiedades antioxidantes y antiinflamatorias<\/strong>, adem\u00e1s de ayudar a contrarrestar algunos de los procesos que acompa\u00f1an al envejecimiento del cerebro. <\/p>\n<p>Sin embargo, advierten que la evidencia disponible todav\u00eda no alcanza para<strong> recomendar un alimento o un nutriente espec\u00edfico <\/strong>como estrategia para prevenir la demencia.<\/p>\n<div>\n<p>Suscribite a Buena Vida<\/p>\n<p>Cada quince d\u00edas, Florencia Cunzolo te cuenta lo \u00faltimo para cuidar tu salud y sentirte bien. Registrate <a href=\"https:\/\/www.clarin.com\/newsletter\/buena-vida\">ac\u00e1<\/a>.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<p>\u00abLos polifenoles <strong>no son curas milagrosas<\/strong>, pero las investigaciones sugieren que podr\u00edan ser herramientas prometedoras para favorecer un envejecimiento cerebral saludable. Sin embargo, la atenci\u00f3n no debe centrarse en los suplementos diet\u00e9ticos, sino en una dieta variada rica en alimentos de origen vegetal\u00bb, afirm\u00f3 M\u00f3nika Fekete, profesora adjunta del Instituto de Medicina Preventiva y Salud P\u00fablica de la Universidad Semmelweis y autora principal del estudio.<\/p>\n\n<h2>Qu\u00e9 alimentos aportan polifenoles<\/h2>\n<p>Los polifenoles forman parte de un amplio grupo de compuestos bioactivos que las plantas producen de manera natural. Aunque no son nutrientes esenciales, como las vitaminas o los minerales, distintos estudios muestran que pueden participar en mecanismos relacionados con la <strong>protecci\u00f3n celular y el funcionamiento del organismo<\/strong>.<\/p>\n<p>La revisi\u00f3n identifica numerosas fuentes alimentarias de estos compuestos. Entre ellas aparecen los <strong>frutos rojos<\/strong>, ricos en antocianinas, los pigmentos responsables de su color intenso; el <strong>t\u00e9 verde<\/strong>, que aporta epigalocatequina galato (EGCG), uno de los antioxidantes m\u00e1s estudiados; el <strong>cacao<\/strong>, fuente de flavanoles; el <strong>caf\u00e9<\/strong>, por su contenido de \u00e1cidos clorog\u00e9nicos; y el <strong>aceite de oliva virgen extra<\/strong>, que contiene hidroxitirosol.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n menciona las <strong>frutas y verduras, las verduras de hoja verde, las legumbres, los cereales integrales y los frutos secos<\/strong>, alimentos que forman parte de los patrones de alimentaci\u00f3n que mostraron mejores resultados en los estudios analizados.<\/p>\n<p>A esa lista se suman otros alimentos ricos en polifenoles espec\u00edficos, como las <strong>uvas<\/strong>, que contienen resveratrol; la <strong>c\u00farcuma<\/strong>, por su aporte de curcumina; las <strong>manzanas y las cebollas<\/strong>, fuente de quercetina; y las<strong> semillas de lino y de s\u00e9samo<\/strong>, que contienen lignanos.<\/p>\n<div>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clarin.com\/redaccionfiler\/clarin\/infografia\/2026\/sociedad\/07\/polifenoles-mb.svg\" alt=\"polifenoles\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/p><\/div>\n<p>Los investigadores destacan que el inter\u00e9s no est\u00e1 puesto en incorporar uno de estos alimentos de manera aislada, sino en la <strong>calidad global de la alimentaci\u00f3n<\/strong>. Por eso, buena parte de la revisi\u00f3n se centra en dos patrones alimentarios que concentran una elevada cantidad de estos compuestos: la dieta mediterr\u00e1nea y la dieta MIND.<\/p>\n\n<h2>Dieta mediterr\u00e1nea y Dieta MIND<\/h2>\n<p>La primera se caracteriza por un alto consumo de verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, pescado y aceite de oliva virgen extra. <\/p>\n<p>Mientras que la segunda fue fue desarrollada espec\u00edficamente para favorecer la salud cerebral. Comparte muchos de los principios de la dieta mediterr\u00e1nea, pero hace <strong>especial hincapi\u00e9 en las verduras de hoja verde y los frutos rojos<\/strong>, al tiempo que limita el consumo de carnes rojas, manteca, quesos, dulces, alimentos fritos y comidas r\u00e1pidas.<\/p>\n<div><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" alt=\"Los nutrientes  influyen en la salud cardiovascular, ayudan a prevenir enfermedades y pueden impacta en el cerebro. Foto ilustrativa Adobe Stock.\" loading=\"eager\" width=\"720\" height=\"480\" data-nimg=\"1\" src=\"https:\/\/www.clarin.com\/img\/2026\/07\/21\/iGUifmrb-_720x0__1.jpg\" \/><span><\/span><\/div>\n<p>Los estudios incluidos en la revisi\u00f3n muestran que una mayor adherencia a estos patrones alimentarios se asocia con un <strong>menor riesgo de deterioro cognitivo y demencia<\/strong>. Los autores, sin embargo, aclaran que estos resultados proceden en gran medida de estudios observacionales y que todav\u00eda <strong>no permiten establecer una relaci\u00f3n causal definitiva<\/strong>.<\/p>\n\n<h2>C\u00f3mo podr\u00edan proteger al cerebro<\/h2>\n<p>La revisi\u00f3n describe distintos mecanismos mediante los cuales los polifenoles podr\u00edan contribuir a preservar la funci\u00f3n cerebral.<\/p>\n<p>Los estudios experimentales analizados indican que estos compuestos podr\u00edan ayudar a <strong>reducir el estr\u00e9s oxidativo<\/strong>, uno de los procesos relacionados con el envejecimiento, y modular la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica que puede afectar al tejido nervioso. Tambi\u00e9n muestran posibles efectos sobre el funcionamiento de las mitocondrias, responsables de producir energ\u00eda dentro de las c\u00e9lulas, y sobre distintas v\u00edas de se\u00f1alizaci\u00f3n implicadas en la supervivencia y la comunicaci\u00f3n entre las neuronas.<\/p>\n\n<h2>La microbiota, un actor clave<\/h2>\n<p>La revisi\u00f3n tambi\u00e9n pone el foco en un aspecto que en los \u00faltimos a\u00f1os gan\u00f3 protagonismo en la investigaci\u00f3n: <strong>la relaci\u00f3n entre el intestino y el cerebro<\/strong>.<\/p>\n<p>Una parte importante de los polifenoles no se absorbe directamente cuando se consumen. En cambio, llega al intestino, donde las bacterias que integran la microbiota los transforman en otros compuestos capaces de influir sobre procesos inflamatorios, el metabolismo energ\u00e9tico celular y, a trav\u00e9s de esos mecanismos, sobre el funcionamiento del sistema nervioso.<\/p>\n<div><img decoding=\"async\" alt=\"Los frutos rojos y las manzanas contienen polifenoles, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Foto ilustrativa Adobe Stock.\" loading=\"eager\" width=\"720\" height=\"480\" data-nimg=\"1\" src=\"https:\/\/www.clarin.com\/img\/2026\/07\/21\/g4kiZVLo__720x0__1.jpg\" \/><span><\/span><\/div>\n<p>Esa interacci\u00f3n podr\u00eda ayudar a explicar por qu\u00e9 una misma alimentaci\u00f3n no produce los mismos efectos en todas las personas.<\/p>\n<p>\u00abEsto podr\u00eda ayudar a explicar por qu\u00e9 <strong>la misma dieta no afecta a todos de la misma manera<\/strong>. En el futuro, la nutrici\u00f3n personalizada podr\u00eda ayudarnos a comprender mejor qui\u00e9nes tienen m\u00e1s probabilidades de beneficiarse de una dieta rica en polifenoles\u00bb, se\u00f1al\u00f3 No\u00e9mi M\u00f3zes, profesora adjunta del Instituto de Medicina Preventiva y Salud P\u00fablica de la Universidad Semmelweis y primera autora del estudio.<\/p>\n<p>Los investigadores sostienen que comprender mejor esa interacci\u00f3n entre la microbiota y los compuestos presentes en los alimentos podr\u00eda abrir nuevas l\u00edneas de investigaci\u00f3n sobre nutrici\u00f3n personalizada y salud cerebral.<\/p>\n\n<h2>\u00bfLos suplementos sirven?<\/h2>\n<p>Aunque buena parte de la investigaci\u00f3n se concentra en los polifenoles, los autores aclaran que eso no significa que la mejor estrategia sea recurrir a suplementos dietarios.<\/p>\n<p>La revisi\u00f3n se\u00f1ala que la mayor parte de la evidencia disponible proviene del consumo habitual de alimentos y de patrones alimentarios, no de extractos concentrados. Adem\u00e1s, recuerda que muchos polifenoles tienen una biodisponibilidad limitada y que su absorci\u00f3n depende de m\u00faltiples factores, entre ellos la composici\u00f3n de la microbiota intestinal.<\/p>\n<p>El trabajo tambi\u00e9n menciona que dosis elevadas de algunos polifenoles administrados como suplementos podr\u00edan presentar <strong>efectos no deseados<\/strong>, como interferir con la absorci\u00f3n de hierro o modificar el metabolismo de determinados medicamentos.<\/p>\n<p>Por esa raz\u00f3n, los autores concluyen que la evidencia disponible respalda la recomendaci\u00f3n de mantener una alimentaci\u00f3n variada, con abundancia de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos, pescado y aceite de oliva, y limitar el consumo de alimentos altamente procesados.<\/p>\n<p>Y concluyeron que es ese patr\u00f3n alimentario sostenido en el tiempo, y no un alimento en particular, el que hoy concentra la mayor parte de la evidencia disponible sobre salud cerebral y envejecimiento.<\/p>\n<p>***<\/p>\n<p>\u27aa\u00bfTen\u00e9s alguna duda sobre salud y bienestar que te gustar\u00eda que abordemos en notas de la secci\u00f3n? Escribinos tu consulta a <strong>buenavida@clarin.com<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/blockads.fivefilters.org\/\">Adblock test<\/a><\/strong> <a href=\"https:\/\/blockads.fivefilters.org\/acceptable.html\">(Why?)<\/a><\/p>\n<p>\u200b\u00a0\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo que se come influye en la salud cardiovascular, ayuda a prevenir enfermedades metab\u00f3licas 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