![\"Para](\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/V7KH3R4B4BCFJBHUPLIQQZXZWI.JPG?auth=044ec7ae0bc3ae3146b89d41f4de22336eff58269a5bd3aaf15a6df5f332dc81&smart=true&width=2000&height=1334\")
<\/p>\nLa agenda de sustentabilidad<\/b>, que en el \u00faltimo tiempo gan\u00f3 amplia relevancia a nivel global, empuja a las organizaciones a no solo a redefinir sus pr\u00e1cticas y modos de trabajo, sino tambi\u00e9n sus modelos de negocio.<\/b> En el marco del cap\u00edtulo 10 del Summit de Sustentabilidad, organizado por LA NACION, Juan Pablo Barrale, gerente de Asuntos Corporativos y Sustentabilidad de CCU Argentina, y Hern\u00e1n Villalobos, gerente corporativo de Cambio Clim\u00e1tico y Energ\u00edas Renovables en Arcos Dorados, conversaron junto a Ignacio Federico, prosecretario de Redacci\u00f3n de Econom\u00eda, sobre c\u00f3mo llevar adelante estos cambios dentro de una compa\u00f1\u00eda de gran escala. <\/p>\n
Para Villalobos, la sustentabilidad dej\u00f3 de ser \u201cun \u00e1rea aislada\u201d en las empresas. <\/b>\u201cTiene que contar con expertos en el tema, con iniciativas que generen valor a la empresa\u201d, precis\u00f3. <\/p>\n
Barrale coincidi\u00f3 con esta mirada: \u201cEs transversal a todo el negocio\u201d. <\/b>\u201cEn CCU, los planes detr\u00e1s de las metas tienen que ver con hacer m\u00e1s eficiente el consumo de agua o reducir el consumo el\u00e9ctrico. <\/b>Tiene que ver no solamente con el planeta, sino tambi\u00e9n con el negocio y las comunidades\u201d, detall\u00f3. <\/p>\n
<\/p>\n
En el caso de Arcos Dorados, la compa\u00f1\u00eda cuenta con tres pilares ambientales<\/b> y tres sociales<\/b>. El objetivo, explic\u00f3 Villalobos, es que los pilares ambientales est\u00e9n embebidos en la operaci\u00f3n,<\/b> como reciclar los uniformes de los empleados. Otro punto que destac\u00f3 el ejecutivo es que el 88%<\/b> de los empaques son libres de pl\u00e1stico y el 95%<\/b> de los insumos de los restaurantes provienen de proveedores locales en la regi\u00f3n.<\/p>\n
A su vez, en el plano social Arcos Dorados es el principal empleador formal de j\u00f3venes en Latinoam\u00e9rica.<\/b> En n\u00fameros concretos, el 80%<\/b> de sus trabajadores son menores de 24 a\u00f1os. <\/p>\n
![\"El](\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/7CUCGPKHFJFF7KNI3OCPUJV4Y4.JPG?auth=de0057f2640117e59ddfe6ed77adfcf95bbf9e1455b9a590e62c9267e689370a&smart=true&width=2000&height=1334\")
<\/p>\n
Por su parte, Barrale indic\u00f3 que el 50%<\/b> de la cerveza se vende en envase retornable hace ya varios a\u00f1os, y que una botella de vidrio de un litro puede reutilizarse hasta 29 veces. Adem\u00e1s, asegur\u00f3 que las plantas de bebidas no generan \u201cpr\u00e1cticamente ning\u00fan residuo\u201d: <\/b>\u201cEl 99%<\/b> de los residuos que se generan vuelven a ingresar a alg\u00fan circuito productivo, ya sea aluminio, vidrio, cart\u00f3n, papel\u201d. <\/p>\n
El gran desaf\u00edo, entonces, es mantener la sustentabilidad \u201cpuertas afuera\u201d.<\/b> Para ello, CCU trabaja con organizaciones de recuperadores y municipios,<\/b> con el objetivo de lograr \u201ccadenas de econom\u00eda circular\u201d<\/b>. \u201cTenemos un programa en el que financiamos a m\u00e1s de 40 cooperativas en m\u00e1s de 40 ciudades. Existe desde 2010 y lleva recolectadas m\u00e1s 300.000 toneladas de reciclables\u201d<\/b>, ilustr\u00f3 Barrale. <\/p>\n
En esta l\u00ednea, Villalobos mencion\u00f3 que en la Argentina Arcos Dorados lleg\u00f3 a un 50%<\/b> de uso de energ\u00edas renovables, lo que equivale a 77 restaurantes.<\/b> Dicha integraci\u00f3n se logr\u00f3 a partir de acuerdos con empresas como Pampa Energ\u00eda y PCR. A su vez, la iniciativa permiti\u00f3 que la compa\u00f1\u00eda reduzca en un 26,5%<\/b> su huella de carbono en cuatro a\u00f1os y, en paralelo, crezca con m\u00e1s de 300 restaurantes en la regi\u00f3n. <\/b><\/p>\nCultura sustentable<\/h1>\n
Por otro lado, Barrale sostuvo que el aspecto m\u00e1s dif\u00edcil de llevar adelante este cambio es \u201cgenerar una cultura alrededor de un mensaje\u201d.<\/b> \u201cSe trabaja con tiempo y experiencia. Tenemos programas de voluntariados, donde tratamos de involucrar a la gente en experiencias que si se cuentan con un video o mail, no van a llegar\u201d, explic\u00f3. <\/p>\n
En Arcos Dorados, dicho aspecto se trabaja a trav\u00e9s de m\u00e9tricas y objetivos alineados con la sustentabilidad. <\/b>\u201cSe genera una sinergia positiva para alcanzar esas metas\u201d, se\u00f1al\u00f3 Villalobos. <\/p>\n
![\"Barrale](\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/SM26EFMW4NEUXCMKTDJTQBDZHI.JPG?auth=6307179275d8e4697aea973013e39c33d2e32b82bc4270a08405808b3ec675d4&smart=true&width=2000&height=1334\")
<\/p>\n
\u201cHay un p\u00fablico creciente que exige y demanda, y pone la vara cada vez m\u00e1s alta desde donde part\u00eds en aspectos sociales y ambientales\u201d, sum\u00f3 Barrale.<\/p>\n
Por \u00faltimo, ambos expertos destacaron qu\u00e9 definir\u00e1 la sustentabilidad durante la pr\u00f3xima d\u00e9cada. \u201cSe avanzar\u00e1 sobre que la sustentabilidad no se puede separar del negocio. Cada vez va a haber m\u00e1s exigencias para las empresas y no va a ir para atr\u00e1s\u201d,<\/b> aventur\u00f3 Villalobos. <\/p>\n
\u201cLa misma palabra lo dice. Que social, econ\u00f3mica y ambientalmente tengas una operaci\u00f3n saludable. Tenemos que ser parte de esa transformaci\u00f3n social y ambiental porque le da sustentabilidad al negocio\u201d<\/b>, concluy\u00f3 Barrale. <\/p>\n
\u200bEjecutivos de importantes compa\u00f1\u00edas destacaron c\u00f3mo reconvirtieron sus procesos en pos de lograr una operaci\u00f3n alineada con cuidado el medio ambiente\u00a0\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La agenda de sustentabilidad, que en el \u00faltimo tiempo gan\u00f3 amplia relevancia a nivel global,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21118,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[89],"tags":[],"class_list":["post-21117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"yoast_head":"\n