{"id":17194,"date":"2026-05-04T13:18:19","date_gmt":"2026-05-04T16:18:19","guid":{"rendered":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=17194"},"modified":"2026-05-04T13:18:19","modified_gmt":"2026-05-04T16:18:19","slug":"el-alimento-con-alto-contenido-de-agua-y-pocas-calorias-que-concentra-en-la-cascara-compuestos-antioxidantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=17194","title":{"rendered":"El alimento con alto contenido de agua y pocas calor\u00edas que concentra en la c\u00e1scara compuestos antioxidantes"},"content":{"rendered":"<p>Es de esos alimentos que est\u00e1n en casi todas las ensaladas y en las fotos de cualquier dieta saludable de Instagram, pero sobre el que en realidad se sabe poco. A veces, se lo sobreestima: circula como ingrediente \u201cdetox\u201d o antiinflamatorio milagroso; otras, se lo subestima: muchos lo consideran apenas agua con forma de vegetal, sin mucho m\u00e1s para ofrecer. La realidad, como suele pasar, est\u00e1 en el medio. <\/p>\n<p>El <b>pepino <\/b>(<i>Cucumissativus<\/i>) es originario del subcontinente indio \u2014espec\u00edficamente de la regi\u00f3n que hoy comprende <b>India y Nepal<\/b>\u2014 y se cultiva desde hace al menos 3000 a\u00f1os, seg\u00fan evidencia arqueol\u00f3gica y bot\u00e1nica. Desde all\u00ed se expandi\u00f3 hacia el este y el sur de Asia, y lleg\u00f3 a Europa durante la Edad Media. Los espa\u00f1oles lo introdujeron en Am\u00e9rica alrededor del 1494 y actualmente se cultiva en la mayor\u00eda de los continentes y es uno de los vegetales m\u00e1s consumidos del mundo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/salud\/mente\/12-preguntas-para-hablar-con-tus-padres-y-abrir-conversaciones-profundas-nid19042026\/\">12 preguntas sencillas para hacer una vez en la vida con los padres<\/a><\/p>\n<h1>3 beneficios asociados a su consumo<\/h1>\n<p>\u201cEl pepino <b>es un alimento con muy baja densidad cal\u00f3rica y alto contenido de agua <\/b>\u2013entre el 90 y 95%-, lo que lo convierte en una buena opci\u00f3n para aportar volumen e hidrataci\u00f3n sin sumar calor\u00edas significativas\u00bb, se\u00f1ala Ana Casc\u00fa, m\u00e9dica cl\u00ednica especialista en nutrici\u00f3n. \u201cAporta poca cantidad de fibra, vitamina K, vitamina C y potasio, pero m\u00e1s interesante es su <b>contenido de compuestos bioactivos, <\/b>como flavonoides, lignanos y cucurbitacinas, compuestos que han sido estudiados por su potencial efecto antioxidante y antiinflamatorio\u201d. <\/p>\n<p>Dentro de una alimentaci\u00f3n equilibrada, comparte la experta, <b>el pepino puede aportar beneficios principalmente por su rol funcional m\u00e1s que por su densidad nutricional.<\/b> As\u00ed y todo, hace \u00e9nfasis en que como gran parte de la evidencia sobre los beneficios de este alimento proviene de estudios experimentales con extractos o productos fermentados de pepino, se necesita seguir estudi\u00e1ndolo para saber con certeza si los mismos se traducen directamente en beneficios cl\u00ednicos en humanos con un consumo habitual del alimento.<\/p>\n<h2>1<b>. Contribuye a la hidrataci\u00f3n<\/b><\/h2>\n<p>Por su alto contenido de agua, <b>puede ayudar a alcanzar la ingesta diaria de l\u00edquidos,<\/b> especialmente en personas que consumen pocas bebidas, se\u00f1ala Casc\u00fa. \u201cAlgunos estudios observacionales muestran que los alimentos ricos en agua pueden contribuir de manera significativa al estado de hidrataci\u00f3n\u201d, dice. <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/VJ6N6QJIQFC7JC74U53EE3GHK4.jpg?auth=5b5f6e7f2234a37a3581a00a54e5f06c595dc7f58666afc4d245ef9018072e2e&amp;smart=true&amp;width=2000&amp;height=1333\" alt=\"Con casi un 95% de agua, el pepino es uno de los alimentos m\u00e1s hidratantes que existen\" height=\"1333\" width=\"2000\" \/><\/p>\n<h2>2.<b> Puede favorecer la salud digestiva<\/b><\/h2>\n<p>Su contenido de agua y fibra \u2014aunque moderado\u2014 <b>ayuda a mejorar el tr\u00e1nsito intestinal<\/b>, indica la experta en nutrici\u00f3n. Adem\u00e1s, agrega que ciertos compuestos del pepino han mostrado potencial efecto prebi\u00f3tico en estudios experimentales, lo que podr\u00eda impactar en la <a href=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/salud\/nutricion\/microbiota-el-organo-invisible-que-regula-casi-todo-nid30092025\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\" title=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/salud\/nutricion\/microbiota-el-organo-invisible-que-regula-casi-todo-nid30092025\/\">microbiota intestinal. <\/a><\/p>\n<h2><b>3. \u00datil en el control del peso<\/b><\/h2>\n<p>No porque tenga un efecto \u201cquemador\u201d, aclara Casc\u00fa, sino porque aporta volumen y saciedad con pocas calor\u00edas. \u201cSu inclusi\u00f3n dentro de dietas de baja densidad energ\u00e9tica \u2014ricas en vegetales\u2014 se asocia con mejor control del peso en m\u00faltiples estudios nutricionales\u201d, dice. <\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/foodit.lanacion.com.ar\/chat\/?query=pepino%20%20%20\">Hac\u00e9 clic ac\u00e1 para ver todas las recetas que pod\u00e9s hacer con pepino<\/a><\/p>\n<h2>El mito \u201cdetox\u201d<\/h2>\n<p>El pepino tiene una reputaci\u00f3n que, en algunos puntos, le queda grande. Uno de los beneficios m\u00e1s repetidos \u2014y m\u00e1s sobredimensionados\u2014 es su supuesto efecto \u201cdetox\u201d o desintoxicante. <b>\u201cNo existe evidencia de que el pepino, ni ning\u00fan alimento por s\u00ed solo, tenga la capacidad de desintoxicar el organismo<\/b>\u201d, aclara Casc\u00fa. <\/p>\n<p>Los procesos de detoxificaci\u00f3n dependen fundamentalmente del h\u00edgado y los ri\u00f1ones, que funcionan de manera continua y eficiente en personas sanas, con o sin agua de pepino de por medio.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/KEQ5D32WGBCCHJDPSGWYYMPPMU.jpg?auth=65a02f50763dd8ee20357df491c92aa0c84926eb9b39f671c215e71d30141172&amp;smart=true&amp;width=2000&amp;height=1333\" alt=\"Consumirlo con c\u00e1scara marca una diferencia nutricional: es donde se concentran la fibra, los polifenoles y los compuestos bioactivos\n\" height=\"1333\" width=\"2000\" \/><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n suele exagerarse su efecto antiinflamatorio y antioxidante. Si bien el pepino contiene compuestos con ese tipo de actividad en estudios experimentales, la especialista advierte que no hay evidencia s\u00f3lida en humanos que demuestre un efecto cl\u00ednicamente significativo a partir de su consumo habitual como alimento.<\/p>\n<p>En la pr\u00e1ctica, dice Casc\u00fa, su valor no est\u00e1 en ninguna propiedad puntual ni en efectos milagrosos, sino en su capacidad de <b>sumar hidrataci\u00f3n, volumen y frescura <\/b>dentro de un patr\u00f3n alimentario saludable. Nada m\u00e1s, pero tampoco nada menos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/HH3GQMVKLVEEVL5GCYTGXXJ4EU.jpg?auth=f80d31443353118fec89be3fef4c5ce409076d434db01f5430f7911e08990f60&amp;smart=true&amp;width=6048&amp;height=4024\" alt=\"Lejos de ser un alimento milagroso, puede sumar hidrataci\u00f3n, volumen y frescura\" height=\"4024\" width=\"6048\" \/>\u200bEl pepino es uno de los vegetales m\u00e1s consumidos del mundo, propiedades y tres beneficios asociados a su consumo\u00a0\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es de esos alimentos que est\u00e1n en casi todas las ensaladas y en las 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