{"id":15791,"date":"2026-04-12T14:20:00","date_gmt":"2026-04-12T17:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15791"},"modified":"2026-04-12T14:20:00","modified_gmt":"2026-04-12T17:20:00","slug":"el-sueno-americano-de-una-medica-venezolana-trabajo-como-mesera-y-hoy-ya-es-duena-de-dos-restaurantes-en-nyc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15791","title":{"rendered":"El sue\u00f1o americano de una m\u00e9dica venezolana: trabaj\u00f3 como mesera y hoy ya es due\u00f1a de dos restaurantes en NYC"},"content":{"rendered":"

Una profesional <\/b>venezolana<\/b><\/a> que hab\u00eda obtenido el t\u00edtulo de m\u00e9dica <\/b>emigr\u00f3 a Estados Unidos y logr\u00f3 sobreponerse a las dificultades para cumplir el sue\u00f1o americano<\/b>. Luego de trabajar como mesera<\/b>, reuni\u00f3 dinero y abri\u00f3 dos restaurantes en Queens, Nueva York<\/b>, a los que hoy en d\u00eda dedica su vida y su esfuerzo constante. De cara al futuro, su visi\u00f3n est\u00e1 centrada en que se conozca la cultura de su pa\u00eds<\/b>.<\/p>\n

La venezolana que trabajaba como mesera y hoy es due\u00f1a de dos restaurantes en NY<\/h1>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, el sue\u00f1o americano<\/b><\/a> que representaba el territorio estadounidense se transform\u00f3 en un objetivo m\u00e1s dif\u00edcil de alcanzar, pero las dificultades no pudieron vencer la voluntad de Sandra Sayago<\/b>. Su historia se reflej\u00f3 en medios como The New York Times<\/i>, en un reportaje que alertaba que los migrantes venezolanos est\u00e1n por crear una \u201cLittle Caracas\u201d<\/a> en Roosevelt Avenue de Queens.<\/p>\n

Nacida en San Crist\u00f3bal, capital del estado T\u00e1chira, esta m\u00e9dica venezolana emigr\u00f3 a Nueva York acompa\u00f1ada por su hija de dos a\u00f1os<\/b>, y al principio no todo fue como esperaba. <\/p>\n

La venezolana que cumpli\u00f3 el sue\u00f1o americano con dos restaurantes en NY<\/figcaption><\/figure>\n

Con un t\u00edtulo de m\u00e9dico cirujano<\/b> en la Universidad de Los Andes, su vida en Venezuela estaba lejos de la cocina<\/b>, pero al llegar a la Gran Manzana debi\u00f3 adaptarse<\/b>. <\/b>Los primeros meses estuvieron repletos de ansiedad y angustia a causa del choque cultural y la distancia de su familia y su tierra natal. Finalmente, esto sirvi\u00f3 como impulso para sobreponerse y buscar el progreso.<\/p>\n

En di\u00e1logo con La Patilla<\/i><\/a>, revel\u00f3 que su conexi\u00f3n con la gastronom\u00eda comenz\u00f3 cuando era muy peque\u00f1a. \u00abSiempre fui amante de la comida criolla<\/b> y m\u00e1s la que mi abuela me preparaba desde ni\u00f1a. En ella se inspiran todos los sabores<\/b>\u201c, sostuvo.<\/p>\n

La odisea en Nueva York y los primeros meses de la mujer venezolana como mesera<\/h1>\n

La decisi\u00f3n de Sayago de emigrar a EE.UU. no fue f\u00e1cil, as\u00ed como tampoco su llegada a la ciudad. \u00abLos primeros meses fueron fuertes y tristes.<\/b> No es f\u00e1cil salir de tu pa\u00eds y dejar todo lo que amas atr\u00e1s<\/b>\u201c,<\/i> indic\u00f3.<\/p>\n

Pese a que disfrutaba de cocinar platos tradicionales de su pa\u00eds de origen, al arribar a la ciudad estadounidense no consigui\u00f3 trabajo en la cocina, pero s\u00ed muy cerca. Seg\u00fan su testimonio, comenz\u00f3 como mesera<\/b>. En este per\u00edodo, vio c\u00f3mo su \u201csue\u00f1o americano\u201d resultaba m\u00e1s dif\u00edcil de conseguir de lo que cre\u00eda antes.<\/p>\n

\u201cVine con mi hija peque\u00f1a de dos a\u00f1os y est\u00e1bamos solas, cada d\u00eda que pasaba quer\u00eda regresar a mi pa\u00eds<\/b>\u201c, detall\u00f3 al respecto. Frente a los desaf\u00edos, utiliz\u00f3 la nostalgia que sent\u00eda por la gastronom\u00eda venezolana como motor para su resiliencia, y eso la <\/b><\/i>llev\u00f3 a so\u00f1ar \u201ccon un lugar donde todos se sintieran en casa\u201d.<\/b><\/p>\n

\"Luego<\/p>\n

De esta manera naci\u00f3 El Budare Caf\u00e9<\/b>, pero para ello tuvo que trabajar arduamente en recordar las recetas originales de su familia. El objetivo era ofrecer comida que pudiera transportar a los clientes a Venezuela solo con probarla<\/b>. <\/p>\n

Despu\u00e9s de meses de trabajo para imitar a la perfecci\u00f3n la comida que le preparaba su abuela, consigui\u00f3 el producto que tanto imaginaba. Con la apertura de su restaurante, siente que finalmente consigui\u00f3 su prop\u00f3sito<\/b>.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

La oferta gastron\u00f3mica de los dos restaurantes venezolanos en Nueva York<\/h1>\n

En la actualidad, Sayago destaca la <\/b>oferta gastron\u00f3mica<\/b><\/a> de sus restaurantes<\/b>, con platos tradicionales que apuntan a reunir a la di\u00e1spora. \u201cTenemos una variedad de comida venezolana<\/b> que incluye empanadas, pasteles, cachapas, pabell\u00f3n, pasticho, sopas, pepitos, hamburguesas, teque\u00f1os, de todo un poco\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

El men\u00fa en su sitio web oficial<\/a> muestra distintos tipos de arepas, cachapas<\/b>, opciones para el desayuno<\/b>, entradas, ensaladas, mariscos e incluso una secci\u00f3n dedicada a la comida mexicana<\/b>.<\/p>\n

Para la inauguraci\u00f3n de su segundo local, implement\u00f3 una estrategia: regalar 1000 arepas<\/b> a los transe\u00fantes, lo que le permiti\u00f3 captar una clientela fiel y diversa. \u201cCada persona que nunca<\/b> prob\u00f3 las arepas, ese d\u00eda las conoci\u00f3, qued\u00f3 fascinada y regres\u00f3<\/b>\u201c, resalt\u00f3 en ese sentido.<\/p>\n