{"id":15752,"date":"2026-04-12T10:16:00","date_gmt":"2026-04-12T13:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752"},"modified":"2026-04-12T10:16:00","modified_gmt":"2026-04-12T13:16:00","slug":"aceites-saludables-estos-son-los-10-mas-recomendados-y-como-usarlos-en-la-cocina-diaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752","title":{"rendered":"Aceites saludables: estos son los 10 m\u00e1s recomendados y c\u00f3mo usarlos en la cocina diaria"},"content":{"rendered":"

El aceite <\/a>nace en silencio. En el interior de una oliva retorcida por el viento del Mediterr\u00e1neo o en la pulpa cremosa de una palta madura al sol, la grasa vegetal es reserva y promesa. Cuenta Plinio el Viejo que el aceite de oliva era considerado un regalo divino<\/b>, utilizado tanto para iluminar l\u00e1mparas como para ungir cuerpos. Mucho antes de que la nutrici\u00f3n lo midiera en gramos y porcentajes, ya era s\u00edmbolo de salud y poder.<\/b><\/p>\n

En la actualidad, m\u00e1s del 40 % de las calor\u00edas que consume la poblaci\u00f3n adulta en Occidente proviene de grasas, seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud. Su calidad resulta determinante para una ingesta saludable. <\/p>\n

Un metaan\u00e1lisis publicado en The New England Journal of Medicine<\/i> demostr\u00f3 que una dieta suplementada con aceite de oliva extra virgen redujo en un 30 % el riesgo de eventos cardiovasculares mayores en personas de alto riesgo. \u201cEl tipo de \u00e1cido graso modifica procesos inflamatorios y perfiles lip\u00eddicos de manera cl\u00ednicamente relevante\u201d, afirm\u00f3 Ram\u00f3n Estruch, investigador principal del ensayo.<\/p>\n

El inter\u00e9s crece al ritmo de la evidencia. Un informe de Grand View Research estim\u00f3 que el <\/b>mercado global de aceites vegetales<\/b><\/a> super\u00f3 los 300 mil millones de d\u00f3lares en el \u00faltimo a\u00f1o<\/b>, impulsado por la b\u00fasqueda de alternativas funcionales. A la vez, la Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard subraya que reemplazar grasas saturadas por insaturadas se asocia con menor mortalidad total y cardiovascular.<\/p>\n

Un metaan\u00e1lisis publicado en Diabetes Care<\/i> encontr\u00f3 que el reemplazo de grasas saturadas por aceites ricos en \u00e1cidos grasos poliinsaturados, como el aceite de soja, se asoci\u00f3 con una reducci\u00f3n en el colesterol.<\/p>\n

Por su parte, un estudio aleatorizado publicado en The Journal of Nutrition<\/i> observ\u00f3 que el consumo diario de aceite de linaza, fuente concentrada de \u00e1cido alfa linol\u00e9nico, redujo la presi\u00f3n arterial en adultos con hipertensi\u00f3n leve. <\/p>\n

Oro blanco: El alimento que ayuda a digerir mejor y cuida la microbiota<\/a><\/p>\n

Cada botella encierra una composici\u00f3n distinta de \u00e1cidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados o saturados, adem\u00e1s de compuestos bioactivos<\/b> como polifenoles o fitoesteroles. \u201cLos aceites no son intercambiables, su matriz qu\u00edmica define efectos metab\u00f3licos espec\u00edficos\u201d, explica Frank Hu, epidemi\u00f3logo nutricional de Harvard.<\/p>\n

Comprender sus diferencias permite elegir con sofisticaci\u00f3n y criterio. Desde el cl\u00e1sico oliva hasta el delicado s\u00e9samo o la vers\u00e1til canola, la ciencia aporta datos que iluminan la mesa cotidiana con la misma intensidad que aquellas antiguas l\u00e1mparas romanas.<\/p>\n

1- Aceite de oliva, con vitamina E y polifenoles<\/h2>\n

Verde intenso o dorado brillante, seg\u00fan la cosecha, el aceite de oliva extra virgen es jugo de aceituna prensada en fr\u00edo. Contiene cerca del 73 % de \u00e1cido oleico<\/b>, una grasa monoinsaturada que resulta estable para cocinar a temperatura media, y aporta <\/b>vitamina E<\/b><\/a> y polifenoles<\/b>, antioxidantes naturales que tambi\u00e9n influyen en su sabor apenas picante.<\/p>\n

Al comprar, conviene elegir botellas oscuras, con fecha de cosecha visible, y guardarlas lejos de la luz y el calor.<\/b> Funciona muy bien en ensaladas, vegetales asados, pastas y salteados suaves. \u201cEl extra virgen combina placer y calidad nutricional en un mismo ingrediente cotidiano\u201d, se\u00f1ala Frank Hu. \u201cLos compuestos fen\u00f3licos del extra virgen influyen en la sensibilidad a la insulina y el estr\u00e9s oxidativo\u201d, a\u00f1ade Antonia Trichopoulou, nutricionista referente en dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

2- Aceite de canola, neutro y ligero<\/h2>\n

De sabor neutro y textura ligera, la canola se obtiene de una variedad de colza especialmente cultivada para uso alimentario. Contiene alrededor de 60 % de grasas monoinsaturadas y cerca de 10 % de omega 3 vegetal<\/b>. Su bajo contenido de grasas saturadas, cercano al 7 %<\/b>, la vuelve una opci\u00f3n pr\u00e1ctica para quienes buscan equilibrar su perfil lip\u00eddico sin modificar el sabor de las preparaciones.<\/p>\n

Tolera bien temperaturas medias y altas, por lo que resulta \u00fatil para salteados, horneados y preparaciones al wok. Conviene elegir versiones prensadas en fr\u00edo o refinadas de buena calidad. \u201cSustituir grasas m\u00e1s saturadas por aceites ricos en insaturadas puede mejorar indicadores cardiometab\u00f3licos\u201d, explica Penny Kris Etherton, especialista en nutrici\u00f3n de Penn State.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

3- Aceite de coco, de textura cremosa<\/h2>\n

S\u00f3lido a temperatura ambiente y transparente al fundirse, el aceite de coco<\/a> contiene cerca de 82 % de grasas saturadas, en especial triglic\u00e9ridos de cadena media.<\/b> Este perfil lo vuelve muy estable para cocinar a temperaturas altas y le aporta una textura cremosa que funciona bien en reposter\u00eda, curries y salteados intensos.<\/b> Su aroma dulce puede transformar una preparaci\u00f3n sencilla en una receta con identidad tropical y dar estructura a masas sin necesidad de otros s\u00f3lidos grasos.<\/p>\n

Conviene usarlo en cantidades moderadas y dentro de una alimentaci\u00f3n variada. Puede reemplazar manteca en budines o galletas en proporci\u00f3n similar y tambi\u00e9n servir para dorar vegetales o carnes blancas. Se aconseja elegir versiones v\u00edrgenes si se busca m\u00e1s sabor, o refinadas para un resultado m\u00e1s neutro.<\/b> \u201cEste aceite es particularmente rico en grasas saturadas, por lo que su incorporaci\u00f3n debe ser ocasional y en porciones acotadas\u201d, record\u00f3 Frank Hu.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

4- Aceite de s\u00e9samo, con antioxidantes naturales<\/h2>\n

De color \u00e1mbar y perfume profundo cuando es tostado, el aceite de s\u00e9samo aporta alrededor de 40 % de grasas monoinsaturadas y 42 % de poliinsaturadas.<\/b> Contiene lignanos naturales como sesamina y sesamol, antioxidantes que ayudan a preservar su calidad y estabilidad. Tambi\u00e9n ofrece peque\u00f1as cantidades de vitamina E. <\/b>La versi\u00f3n sin tostar es m\u00e1s clara y suave, adecuada para cocciones ligeras, mientras que la tostada se utiliza como condimento por su sabor intenso y apenas ahumado.<\/p>\n

Unas gotas bastan para realzar salteados de vegetales, arroces, fideos o sopas. Puede mezclarse con salsa de soja o jugo de lim\u00f3n para aderezos arom\u00e1ticos. Se recomienda guardarlo en envase bien cerrado y protegido de la luz para evitar que se oxide<\/b>. \u201cEl aceite de s\u00e9samo combina un perfil graso favorable con antioxidantes naturales que le otorgan identidad y buena resistencia\u201d, se\u00f1ala Etherton.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

5- Aceite de soja, vers\u00e1til y rendidor<\/h2>\n

Suave, ligero y de sabor casi imperceptible, el aceite de soja es uno de los m\u00e1s utilizados en el mundo por su versatilidad y rendimiento. Contiene cerca de 60 % de grasas poliinsaturadas, con predominio de omega 6 y alrededor de 7 % de omega 3 vegetal<\/b>, adem\u00e1s de aproximadamente 23 % de monoinsaturadas. Este perfil lo convierte en una opci\u00f3n funcional para la cocina diaria, especialmente cuando se busca un aceite neutro que no invada el sabor original de los alimentos.<\/p>\n

La verdura rica en calcio y vitamina K que hay que consumir despu\u00e9s de los 60<\/a><\/p>\n

Presenta un punto de humo elevado, adecuado para frituras, salteados intensos y preparaciones al horno. Tambi\u00e9n se emplea en mayonesas y aderezos industriales por su textura estable<\/b>. Para un uso equilibrado, puede alternarse con aceites m\u00e1s ricos en monoinsaturadas. Conviene conservarlo en lugar fresco y oscuro. \u201cEl aceite de soja aporta \u00e1cidos grasos esenciales <\/b>que el cuerpo necesita obtener a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n\u201d, explica Etherton.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

6- Aceite de almendras, un suave dulzor<\/h2>\n

De aroma suave y apenas dulce, el aceite de almendras contiene cerca de 70 % de grasas monoinsaturadas y alrededor de 20 % de poliinsaturadas<\/b>. Aporta vitamina E <\/b>de manera natural, un antioxidante que contribuye a proteger las c\u00e9lulas y a mantener la estabilidad del propio aceite. Su textura ligera y su sabor elegante lo convierten en un aliado interesante para platos fr\u00edos o tibios.<\/b><\/p>\n

Se luce en ensaladas con hojas amargas, vegetales grillados o como toque final en pescados blancos. Tolera calor moderado, aunque se disfruta mejor en crudo para conservar su perfil arom\u00e1tico. Conviene elegir versiones prensadas en fr\u00edo y conservarlas lejos de la luz. \u201cOfrece un buen predominio de grasas monoinsaturadas junto con antioxidantes naturales\u201d, se\u00f1ala Trichopoulou.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

7- Aceite de man\u00ed, para cocciones intensas<\/h2>\n

De color claro y sabor neutro o levemente tostado, el aceite de man\u00ed aporta aproximadamente 50 % de grasas monoinsaturadas y cerca de 30 % de poliinsaturadas<\/b>. Su punto de humo alto lo vuelve especialmente adecuado para frituras y cocciones intensas, ya que resiste bien temperaturas elevadas sin alterar el sabor de los alimentos.<\/p>\n

Su presencia es habitual en la cocina asi\u00e1tica para saltear carnes y vegetales a fuego fuerte<\/b>, y tambi\u00e9n funciona en frituras crujientes. Puede reutilizarse con moderaci\u00f3n si se filtra y conserva correctamente. Personas con alergia al man\u00ed deben evitarlo. \u201cEsta variedad combina estabilidad al calor con un perfil graso mayormente insaturado\u201d, explica Frank Hu.<\/p>\n

\"Al<\/p>\n

8- Aceite de linaza, de sabor suave y herbal<\/h2>\n

Extra\u00eddo de la semilla de lino<\/a>, el aceite de linaza se distingue por su alto contenido de \u00e1cido alfa linol\u00e9nico<\/b>, un omega 3 vegetal que puede representar hasta 50 % de su composici\u00f3n total. Su sabor es suave, con un matiz levemente herbal y apenas amargo, y su textura es fluida, casi et\u00e9rea. Esa riqueza en grasas poliinsaturadas explica tambi\u00e9n su delicadeza.<\/p>\n

Es muy sensible al calor, al aire y a la luz, por lo que se recomienda utilizarlo siempre en crudo<\/b>, en ensaladas, yogures, licuados o sobre vegetales ya cocidos. No es apto para fre\u00edr ni saltear.<\/b> Debe guardarse en heladera, en botella oscura y bien cerrada, y consumirse dentro de pocas semanas tras abrirlo para preservar su frescura. \u201cEl aceite de linaza es una de las fuentes vegetales m\u00e1s concentradas de omega 3\u201d, indica Trichopoulou.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

9- Aceite de palta, sedoso y verde fuerte<\/h2>\n

De tono verde intenso y textura sedosa, el aceite de palta <\/a>contiene alrededor de 70 % de grasas monoinsaturadas, principalmente \u00e1cido oleico.<\/b> Este predominio le otorga estabilidad y lo vuelve una opci\u00f3n vers\u00e1til tanto para cocinar a temperatura alta como para usar en crudo. Presenta un punto de humo elevado, superior a muchos aceites tradicionales, lo que permite dorar carnes, sellar vegetales o preparar salteados sin que pierda calidad. Adem\u00e1s, aporta vitamina E y compuestos vegetales naturalmente presentes en la fruta.<\/b><\/p>\n

Su sabor es suave, con notas frescas y apenas frutadas que combinan bien con ensaladas, pescados, carnes grilladas y vegetales asados. Tambi\u00e9n puede emplearse en mayonesas caseras o aderezos cremosos.<\/b> Conviene elegir versiones prensadas en fr\u00edo y conservarlas en envase oscuro. \u201cComparte similitudes con el de oliva en su predominio de grasas monoinsaturadas\u201d, se\u00f1ala Etherton.<\/p>\n

\"Aporta<\/p>\n

10- Aceite de ch\u00eda, con alto contenido de omega 3<\/h2>\n

De textura ligera y sabor suave, con un matiz apenas vegetal, esta versi\u00f3n de aceite se destaca por su alt\u00edsimo contenido de omega 3 vegetal.<\/b> Puede aportar m\u00e1s de 60 % de \u00e1cido alfa linol\u00e9nico, una proporci\u00f3n superior a la mayor\u00eda de los aceites de uso habitual.<\/b> Esa riqueza en grasas poliinsaturadas explica tanto su valor nutricional como su fragilidad frente al calor.<\/p>\n

No es apto para cocinar ni para exponerse a altas temperaturas. Se recomienda usarlo siempre en crudo<\/b>, en ensaladas, sobre tostadas, en yogures o incorporado a licuados. Debe conservarse en heladera, en botella oscura y bien cerrada para evitar la oxidaci\u00f3n. \u201cEl aceite de ch\u00eda es una de las fuentes vegetales m\u00e1s concentradas de omega 3 disponibles en la alimentaci\u00f3n\u201d, indica Trichopoulou.<\/p>\n

\"El\u200bDel fruto al prensado, cada aceite guarda una historia milenaria y un perfil nutricional \u00fanico; qu\u00e9 dice la evidencia sobre sus grasas, su impacto metab\u00f3lico y c\u00f3mo elegirlos con criterio.\u00a0\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El aceite nace en silencio. En el interior de una oliva retorcida por el viento…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15753,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[89],"tags":[],"class_list":["post-15752","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"yoast_head":"\nAceites saludables: estos son los 10 m\u00e1s recomendados y c\u00f3mo usarlos en la cocina diaria -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Aceites saludables: estos son los 10 m\u00e1s recomendados y c\u00f3mo usarlos en la cocina diaria -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El aceite nace en silencio. En el interior de una oliva retorcida por el viento...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/impactocastexdiario\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-12T13:16:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/IK7M2KO6UBCIXIERB5FFEFBTKU.jpg?auth=4ee672a5ac975b9e072b6a42fee6a940946f5920b52277af2ae8827607ddf5b4&smart=true&width=2000&height=1333\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"impactocastex\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"impactocastex\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=15752#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=15752\"},\"author\":{\"name\":\"impactocastex\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/86cb4f827fb5f87869a239b98a69c6e3\"},\"headline\":\"Aceites saludables: estos son los 10 m\u00e1s recomendados y c\u00f3mo usarlos en la cocina diaria\",\"datePublished\":\"2026-04-12T13:16:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=15752\"},\"wordCount\":1912,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=15752#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse.jpg\",\"articleSection\":[\"NACIONALES\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=15752\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=15752\",\"name\":\"Aceites saludables: estos son los 10 m\u00e1s recomendados y c\u00f3mo usarlos en la cocina diaria -\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=15752#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=15752#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse.jpg\",\"datePublished\":\"2026-04-12T13:16:00+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=15752#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=15752\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=15752#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse.jpg\",\"width\":1528,\"height\":1029},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=15752#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Aceites saludables: estos son los 10 m\u00e1s recomendados y c\u00f3mo usarlos en la cocina diaria\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/\",\"name\":\"Impacto Castex\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#organization\",\"name\":\"Impacto Castex\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/cropped-icoweb.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/cropped-icoweb.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Impacto Castex\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/impactocastexdiario\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/impactocastex.com.ar\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/86cb4f827fb5f87869a239b98a69c6e3\",\"name\":\"impactocastex\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"impactocastex\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Aceites saludables: estos son los 10 m\u00e1s recomendados y c\u00f3mo usarlos en la cocina diaria -","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Aceites saludables: estos son los 10 m\u00e1s recomendados y c\u00f3mo usarlos en la cocina diaria -","og_description":"El aceite nace en silencio. En el interior de una oliva retorcida por el viento...","og_url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/impactocastexdiario","article_published_time":"2026-04-12T13:16:00+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/IK7M2KO6UBCIXIERB5FFEFBTKU.jpg?auth=4ee672a5ac975b9e072b6a42fee6a940946f5920b52277af2ae8827607ddf5b4&smart=true&width=2000&height=1333","type":"","width":"","height":""}],"author":"impactocastex","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"impactocastex","Tiempo de lectura":"9 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752"},"author":{"name":"impactocastex","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#\/schema\/person\/86cb4f827fb5f87869a239b98a69c6e3"},"headline":"Aceites saludables: estos son los 10 m\u00e1s recomendados y c\u00f3mo usarlos en la cocina diaria","datePublished":"2026-04-12T13:16:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752"},"wordCount":1912,"publisher":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse.jpg","articleSection":["NACIONALES"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752","name":"Aceites saludables: estos son los 10 m\u00e1s recomendados y c\u00f3mo usarlos en la cocina diaria -","isPartOf":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse.jpg","datePublished":"2026-04-12T13:16:00+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752#primaryimage","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse.jpg","contentUrl":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse.jpg","width":1528,"height":1029},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=15752#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Aceites saludables: estos son los 10 m\u00e1s recomendados y c\u00f3mo usarlos en la cocina diaria"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#website","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/","name":"Impacto Castex","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#organization","name":"Impacto Castex","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/cropped-icoweb.png","contentUrl":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/cropped-icoweb.png","width":512,"height":512,"caption":"Impacto Castex"},"image":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/impactocastexdiario","https:\/\/www.instagram.com\/impactocastex.com.ar\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#\/schema\/person\/86cb4f827fb5f87869a239b98a69c6e3","name":"impactocastex","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g","caption":"impactocastex"},"sameAs":["https:\/\/impactocastex.com.ar"],"url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?author=1"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse.jpg",1528,1029,false],"thumbnail":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse-300x202.jpg",300,202,true],"medium_large":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse-768x517.jpg",640,431,true],"large":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse-1024x690.jpg",640,431,true],"1536x1536":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse.jpg",1528,1029,false],"2048x2048":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse.jpg",1528,1029,false],"newsever-slider-full":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse-1280x845.jpg",1280,845,true],"newsever-featured":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse-1024x690.jpg",1024,690,true],"newsever-medium":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse-720x475.jpg",720,475,true]},"author_info":{"info":["impactocastex"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?cat=89\" rel=\"category\">NACIONALES<\/a>","tag_info":"NACIONALES","comment_count":0,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DDQ23SN57VCBPBGUM32UMPMJJ4-EpcYse.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7sopA-464","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15752","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15752"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15752\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15753"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15752"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}