{"id":14067,"date":"2026-03-24T05:00:48","date_gmt":"2026-03-24T08:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067"},"modified":"2026-03-24T05:00:48","modified_gmt":"2026-03-24T08:00:48","slug":"dieta-antiinflamatoria-ciencia-o-moda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067","title":{"rendered":"Dieta antiinflamatoria: \u00bfciencia o moda?"},"content":{"rendered":"<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>Al abrir cualquier red social, es com\u00fan encontrarse miles de videos hablando de batidos verdes, c\u00farcuma y \u201cc\u00f3mo desinflamar la panza\u201d. No se trata de una dieta en el sentido estricto de contar calor\u00edas o pasar hambre para perder peso. Es, m\u00e1s bien, un patr\u00f3n nutricional dise\u00f1ado para darle al cuerpo los materiales necesarios para apagar las se\u00f1ales de alarma. Est\u00e1 de moda precisamente porque la <strong>epidemia de cansancio y problemas digestivos<\/strong> ha hecho tocar fondo a mucha gente que busca soluciones reales.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>Todos conocemos la inflamaci\u00f3n aguda: cuando se corta un dedo, el sistema inmunitario activa una misi\u00f3n r\u00e1pida y efectiva para curarlo. Una vez hecho el trabajo, <strong>las unidades se retiran y todo vuelve a la calma<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>El problema es la microinflamaci\u00f3n. Imagin\u00e1 que, en lugar de una misi\u00f3n puntual, tu cuerpo mantiene <strong>un dispositivo de vigilancia permanente que nunca se desactiva<\/strong>. No hay alarmas ni ruido, pero esa tensi\u00f3n constante, d\u00eda tras d\u00eda, acaba agotando sus recursos y da\u00f1ando el tejido sano.<\/p>\n<\/div>\n<h2>No es solo lo que com\u00e9s, sino c\u00f3mo lo cocin\u00e1s<\/h2>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>\u00bfQu\u00e9 medidas no son ciencia ficci\u00f3n y tienen una base cient\u00edfica real? La respuesta es m\u00e1s sencilla de lo que parece y pasa por dos grandes pilares:<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p><strong>1. Deshacerse de elementos perjudiciales<\/strong>. La medida m\u00e1s efectiva no es a\u00f1adir cosas extra\u00f1as a la dieta, sino retirar lo que nos mantiene alerta constantemente y, por tanto, microinflamados. Se trata de minimizar el consumo de az\u00facares libres, harinas refinadas, aceites de semillas refinados (palma, girasol), alcohol y productos ultraprocesados.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p><strong>2. Llenar el plato de aliados naturales<\/strong>. Una vez hecha la limpieza, toca introducir los nutrientes que ayudan al cuerpo a recuperar su equilibrio:<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<ul>\n<li><strong>Omega-3<\/strong>: <a href=\"https:\/\/www.clarin.com\/buena-vida\/omega-3-estrategia-bajar-inflamacion-pacientes-hipertension-colesterol-alto_0_9GDM0Qnxix.html\" target=\"_blank\" title=\"el rey indiscutible\">el rey indiscutible<\/a>. Presente en el pescado azul, las nueces y las semillas (lino, ch\u00eda), es clave para reducir los niveles de inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<ul>\n<li><strong>Antioxidantes naturales<\/strong>: los colores vivos de la fruta y la verdura (como los frutos rojos o las hojas verdes) son nuestro mejor filtro contra la oxidaci\u00f3n celular.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<ul>\n<li><strong>Especias<\/strong>: el jengibre, la c\u00farcuma o el ajo no solo aportan sabor; son potentes antiinflamatorios naturales que act\u00faan como un b\u00e1lsamo para los tejidos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<ul>\n<li><strong>Fibra prebi\u00f3tica<\/strong>: consumir alimentos reales ricos en fibra es vital para que nuestra flora intestinal (la famosa microbiota) trabaje a nuestro favor y nos proteja desde adentro.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<ul>\n<li><strong>Alimentos fermentados<\/strong>: si la fibra prebi\u00f3tica es el alimento para la microbiota, los alimentos fermentados, como el yogur o el k\u00e9fir, son los refuerzos. Aportan bacterias vivas que ayudan a sellar la barrera intestinal y reducen dr\u00e1sticamente la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>Ahora bien, la clave no est\u00e1 solo en qu\u00e9 se come, sino en c\u00f3mo se cocina. <strong>Fre\u00edr, tostar en exceso o cocinar a la brasa <\/strong>a temperaturas muy altas genera unos compuestos llamados AGE (productos de glicaci\u00f3n avanzada). Estos compuestos oxidan e inflaman las c\u00e9lulas. Priorizar cocciones suaves como el <strong>vapor, los guisos a fuego lento o el horno<\/strong> a temperaturas moderadas es una medida antiinflamatoria clave.<\/p>\n<\/div>\n<h2>\u00bfEs buena para todo el mundo?<\/h2>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>La base de <strong>comer alimentos reales<\/strong> es buena para el 100% de la poblaci\u00f3n, pero la lista de alimentos antiinflamatorios no es universal. Este es el error m\u00e1s com\u00fan.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>Muchas personas leen que el br\u00f3coli, las legumbres, la kombucha o el ajo son fant\u00e1sticos contra la inflamaci\u00f3n. Empiezan a comerlos en grandes cantidades y, de repente, <strong>se hinchan m\u00e1s que nunca<\/strong> y tienen dolores terribles. \u00bfQu\u00e9 ha pasado?<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>Si su intestino ya est\u00e1 muy da\u00f1ado o sufre patolog\u00edas como <a href=\"https:\/\/www.clarin.com\/buena-vida\/fenomeno-argentino-sibo-crean-herramienta-mejorar-diagnostico_0_iI5DtUV3ua.html\" target=\"_blank\" title=\"el SIBO\">el SIBO<\/a> (sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado), <a href=\"https:\/\/www.clarin.com\/buena-vida\/sindrome-intestino-irritable-subtipos-sufren_0_L7Is59Yu2Y.html\" target=\"_blank\" title=\"s\u00edndrome del intestino irritable\">s\u00edndrome del intestino irritable<\/a> u otras patolog\u00edas inflamatorias m\u00e1s graves, su sistema digestivo no puede gestionar tanta fibra ni ciertos alimentos fermentados. <strong>Fermentan demasiado r\u00e1pido<\/strong>, generan gases atrapados y empeoran la inflamaci\u00f3n local.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>Antes de atiborrarte de alimentos antiinflamatorios \u201cde moda\u201d o de comprar el probi\u00f3tico m\u00e1s caro de la farmacia, <strong>hay que reparar el intestino<\/strong>. Hacer lo contrario ser\u00eda como intentar poner muebles nuevos en una casa que todav\u00eda tiene grietas en los cimientos. Y para saber d\u00f3nde est\u00e1n esas grietas, el primer paso innegociable es un buen diagn\u00f3stico.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>No se puede abordar un SIBO (sobrecrecimiento bacteriano) de la misma manera que una disbiosis (desequilibrio de la microbiota), la presencia de un par\u00e1sito o una intolerancia alimentaria oculta. De hecho, en casos como el SIBO, donde ya hay un exceso de bacterias donde no corresponde, tomar ciertos probi\u00f3ticos puede empeorar mucho los s\u00edntomas; es como a\u00f1adir m\u00e1s autos al caos de tr\u00e1nsito.<\/p>\n<\/div>\n<h2>\u00bfEstamos realmente inflamados?<\/h2>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>Como no provoca fiebre ni dolor agudo, la inflamaci\u00f3n puede pasar desapercibida durante a\u00f1os. Es como conducir con el la luz roja de falla encendida: el auto funciona, pero el motor est\u00e1 sufriendo. Probablemente est\u00e9 microinflamado si se reconoce habitualmente en estos s\u00edntomas: cansancio cr\u00f3nico, falta de concentraci\u00f3n, defensas bajas, digestiones pesadas,<strong> dificultad para perder peso, dolores articulares<\/strong>, alteraciones en la piel, cambios de humor y ansiedad.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>Pero para saber si hay problemas adicionales a la inflamaci\u00f3n, a menudo hay que ir m\u00e1s all\u00e1 del an\u00e1lisis de sangre de rutina. Seg\u00fan los s\u00edntomas, un especialista puede solicitar pruebas concretas como:<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<ul>\n<li><strong>Test de aliento<\/strong>: una prueba sencilla en la que se sopla en unos tubos para detectar si hay gases producidos por bacterias donde no deber\u00edan estar (clave para diagnosticar el SIBO) o intolerancias a az\u00facares como la fructosa o la lactosa.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<ul>\n<li><strong>Estudio de la microbiota en heces<\/strong>: un an\u00e1lisis profundo para ver qu\u00e9 bacterias protectoras faltan, cu\u00e1les sobran o si hay hongos o marcadores de inflamaci\u00f3n local en el intestino.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<ul>\n<li><strong>An\u00e1lisis espec\u00edficos<\/strong>: buscando marcadores como la prote\u00edna C reactiva de alta sensibilidad (PCR-as), que indica el nivel de inflamaci\u00f3n real que hay en el cuerpo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>Una vez que se sabe exactamente qu\u00e9 ocurre en el intestino, el proceso terap\u00e9utico pasa por fases: primero hay que <strong>retirar temporalmente aquello que irrita <\/strong>(aunque sea un alimento considerado \u201csaludable\u201d), despu\u00e9s hay que desinflamar y reparar la pared intestinal y, finalmente, ir reintroduciendo estos alimentos ricos en fibra poco a poco para que el cuerpo vuelva a tolerarlos con normalidad.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>Por eso, la mejor dieta antiinflamatoria es siempre aquella que se personaliza. Ponerse en manos de profesionales ahorra meses de frustraci\u00f3n, dietas restrictivas innecesarias y <strong>el agotamiento de jugar al ensayo-error<\/strong>, asegurando una hoja de ruta clara.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Una vida antiinflamatoria m\u00e1s all\u00e1 del plato<\/h2>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>Se puede hacer la dieta m\u00e1s perfecta del mundo, pero si<strong> se duerme cinco horas y se vive angustiado<\/strong>, el cuerpo seguir\u00e1 con el mismo problema. Para apagar la microinflamaci\u00f3n de verdad, necesitamos un enfoque de 360 grados que le diga a nuestro sistema inmunitario que estamos fuera de peligro.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>El cuerpo humano <strong>no est\u00e1 dise\u00f1ado para estar ocho horas en una silla<\/strong>. Cuando <a href=\"https:\/\/www.clarin.com\/buena-vida\/10-ideas-combatir-sedentarismo-ir-gimnasio_0_VdXIiOGdGl.html\" target=\"_blank\" title=\"nos movemos\">nos movemos<\/a>, y especialmente cuando hacemos ejercicio de fuerza (levantar peso), los m\u00fasculos liberan mioquinas, unas sustancias que act\u00faan como un <strong>potente antiinflamatorio natural<\/strong>. Por eso el movimiento es una pauta de vida esencial.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p><strong>Tambi\u00e9n dormir<\/strong>. Durante el sue\u00f1o profundo, el cerebro y el cuerpo eliminan toxinas y residuos celulares. Adem\u00e1s, respetar la luz (recibir sol por la ma\u00f1ana y evitar pantallas por la noche) nos permite segregar melatonina, la hormona del sue\u00f1o y un gran antioxidante.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>El cerebro reacciona igual delante de un peligro de muerte que delante de un correo electr\u00f3nico fuera de horas de trabajo. Este estr\u00e9s constante segrega cortisol y descontrola las defensas. Pr\u00e1cticas como<strong> pasear por la naturaleza<\/strong> o hacer respiraciones profundas activan el sistema parasimp\u00e1tico, que act\u00faa como el \u201cfreno de mano\u201d del estr\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p><em>*Luis Franco Serrano es profesor de Ciencias de la Salud en la Universitat Oberta de Catalunya. El art\u00edculo original fue publicado en <a href=\"https:\/\/theconversation.com\/es\" target=\"_blank\" title=\"The Conversation\">The Conversation<\/a>. <\/em><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-45461e9c-0 eqiBeF container-text text-embed \">\n<p>\u27aa\u00bfTen\u00e9s alguna duda sobre salud y bienestar que te gustar\u00eda que abordemos en notas de la secci\u00f3n? Escribinos tu consulta a <strong>buenavida@clarin.com<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"sc-106e49c0-0 dcVumd freeHtml-embed undefined\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/counter.theconversation.com\/content\/278220\/count.gif?distributor=republish-lightbox-advanced\" alt=\"The Conversation\" width=\"1\" height=\"1\" \/>\n<\/div>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/blockads.fivefilters.org\/\">Adblock test<\/a><\/strong> <a href=\"https:\/\/blockads.fivefilters.org\/acceptable.html\">(Why?)<\/a><\/p>\n<p>\u200b\u00a0\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al abrir cualquier red social, es com\u00fan encontrarse miles de videos hablando de batidos verdes,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14068,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[120],"tags":[],"class_list":["post-14067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Dieta antiinflamatoria: \u00bfciencia o moda? -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dieta antiinflamatoria: \u00bfciencia o moda? -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Al abrir cualquier red social, es com\u00fan encontrarse miles de videos hablando de batidos verdes,...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/impactocastexdiario\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-24T08:00:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/counter.theconversation.com\/content\/278220\/count.gif?distributor=republish-lightbox-advanced\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"impactocastex\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"impactocastex\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=14067#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=14067\"},\"author\":{\"name\":\"impactocastex\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/86cb4f827fb5f87869a239b98a69c6e3\"},\"headline\":\"Dieta antiinflamatoria: \u00bfciencia o moda?\",\"datePublished\":\"2026-03-24T08:00:48+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=14067\"},\"wordCount\":1395,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=14067#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6.jpg\",\"articleSection\":[\"SALUD\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=14067\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=14067\",\"name\":\"Dieta antiinflamatoria: \u00bfciencia o moda? -\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=14067#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=14067#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6.jpg\",\"datePublished\":\"2026-03-24T08:00:48+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=14067#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=14067\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=14067#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6.jpg\",\"width\":1200,\"height\":630},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?p=14067#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Dieta antiinflamatoria: \u00bfciencia o moda?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/\",\"name\":\"Impacto Castex\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#organization\",\"name\":\"Impacto Castex\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/cropped-icoweb.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/cropped-icoweb.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Impacto Castex\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/impactocastexdiario\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/impactocastex.com.ar\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/86cb4f827fb5f87869a239b98a69c6e3\",\"name\":\"impactocastex\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"impactocastex\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/impactocastex.com.ar\\\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dieta antiinflamatoria: \u00bfciencia o moda? -","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Dieta antiinflamatoria: \u00bfciencia o moda? -","og_description":"Al abrir cualquier red social, es com\u00fan encontrarse miles de videos hablando de batidos verdes,...","og_url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/impactocastexdiario","article_published_time":"2026-03-24T08:00:48+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/counter.theconversation.com\/content\/278220\/count.gif?distributor=republish-lightbox-advanced","type":"","width":"","height":""}],"author":"impactocastex","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"impactocastex","Tiempo de lectura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067"},"author":{"name":"impactocastex","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#\/schema\/person\/86cb4f827fb5f87869a239b98a69c6e3"},"headline":"Dieta antiinflamatoria: \u00bfciencia o moda?","datePublished":"2026-03-24T08:00:48+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067"},"wordCount":1395,"publisher":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6.jpg","articleSection":["SALUD"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067","name":"Dieta antiinflamatoria: \u00bfciencia o moda? -","isPartOf":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6.jpg","datePublished":"2026-03-24T08:00:48+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067#primaryimage","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6.jpg","contentUrl":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6.jpg","width":1200,"height":630},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=14067#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Dieta antiinflamatoria: \u00bfciencia o moda?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#website","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/","name":"Impacto Castex","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#organization","name":"Impacto Castex","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/cropped-icoweb.png","contentUrl":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/cropped-icoweb.png","width":512,"height":512,"caption":"Impacto Castex"},"image":{"@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/impactocastexdiario","https:\/\/www.instagram.com\/impactocastex.com.ar\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/#\/schema\/person\/86cb4f827fb5f87869a239b98a69c6e3","name":"impactocastex","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9a87ee051ca8c77f5d4070843ce2c78cdf95b858b950fb039151de955122f5f5?s=96&d=mm&r=g","caption":"impactocastex"},"sameAs":["https:\/\/impactocastex.com.ar"],"url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?author=1"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6.jpg",1200,630,false],"thumbnail":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6-300x158.jpg",300,158,true],"medium_large":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6-768x403.jpg",640,336,true],"large":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6-1024x538.jpg",640,336,true],"1536x1536":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6.jpg",1200,630,false],"2048x2048":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6.jpg",1200,630,false],"newsever-slider-full":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6.jpg",1200,630,false],"newsever-featured":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6-1024x538.jpg",1024,538,true],"newsever-medium":["https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6-720x475.jpg",720,475,true]},"author_info":{"info":["impactocastex"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?cat=120\" rel=\"category\">SALUD<\/a>","tag_info":"SALUD","comment_count":0,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/KWw_8c78v_1200x630__1-trnzK6.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7sopA-3ET","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14067"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14067\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}