{"id":12362,"date":"2026-02-27T15:43:37","date_gmt":"2026-02-27T18:43:37","guid":{"rendered":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=12362"},"modified":"2026-02-27T15:43:37","modified_gmt":"2026-02-27T18:43:37","slug":"que-pasa-en-el-cuerpo-cuando-comes-lentejas-beneficios-y-como-prepararlas-para-aprovechar-mejor-su-hierro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=12362","title":{"rendered":"Qu\u00e9 pasa en el cuerpo cuando com\u00e9s lentejas: beneficios y c\u00f3mo prepararlas para aprovechar mejor su hierro"},"content":{"rendered":"

Ocupan un rol clave en una alimentaci\u00f3n equilibrada. Seg\u00fan detalla Sol Vazquez, nutricionista especialista en Inflamaci\u00f3n y Wellness<\/i>, legumbres <\/a>como las lentejas aportan prote\u00ednas vegetales que dan saciedad; fibra que sana y nutre el intestino; y compuestos como hierro, zinc, <\/b>magnesio <\/b><\/a>que las convierten en un alimento esencial.<\/p>\n

\u201cEran la base de las comidas de las poblaciones m\u00e1s longevas que vivieron en el mundo\u201d, enfatiza Vazquez. A la par, asegura que quienes vivieron mejor y m\u00e1s a\u00f1os com\u00edan a diario legumbres como estas<\/b>.<\/p>\n

En un comunicado <\/a>la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas menciona el impacto de las leguminosas para la salud: \u201cSon una fuente ideal de prote\u00edna, en particular en regiones donde la carne y los l\u00e1cteos no son muy accesibles, ya sea f\u00edsica o econ\u00f3micamente\u201d. En el escrito tambi\u00e9n se detalla que son alimentos bajos en grasa y ricos en fibra, lo que hace que puedan reducir el colesterol y ayudar a controlar el az\u00facar en sangre.<\/b><\/p>\n

Qu\u00e9 efectos tiene el higo en el cuerpo y c\u00f3mo ayuda a controlar el apetito<\/a><\/p>\n

Lentejas, el alimento \u2018combustible\u2019 de la Antig\u00fcedad <\/h1>\n

Se trata de un alimento b\u00e1sico ampliamente utilizado en la dieta de los antiguos egipcios, griegos y romanos.<\/b> Para ellos este \u201ccombustible\u201d natural de sabor terroso los ayudaba a afrontar con energ\u00eda las tareas diarias.<\/p>\n

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Los historiadores creen que es una leguminosa originaria de Asia Occidental y Norteam\u00e9rica. Hoy en d\u00eda se lo emplea en todo tipo de recetas: ensaladas, pastas, guisos, etc., y su producci\u00f3n mundial es liderada por pa\u00edses como Canad\u00e1 e India.<\/a><\/p>\n

En el caso argentino, el Ministerio de Agroindustria de la Naci\u00f3n informa que \u201cdel consumo total de legumbres en el pa\u00eds, el 50% corresponde a lentejas<\/b>, el 22% a porotos, el 18% a arvejas\u201d, lo que posiciona a las lentejas como una de las prote\u00ednas vegetales m\u00e1s difundidas y valoradas entre los argentinos.<\/p>\n

Beneficios de las lentejas<\/h2>\n

Un informe <\/a>publicado en la revista Harvard Health Publishing<\/i> recomienda su consumo debido a los m\u00faltiples beneficios que pueden aportar para la salud. Entre los m\u00e1s destacados, la publicaci\u00f3n cita: <\/p>\n