{"id":11177,"date":"2026-02-11T15:42:24","date_gmt":"2026-02-11T18:42:24","guid":{"rendered":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=11177"},"modified":"2026-02-11T15:42:24","modified_gmt":"2026-02-11T18:42:24","slug":"emprendedor-fundo-la-primera-cabana-argentina-ganadera-en-europa-y-uno-de-los-duenos-del-atletico-de-madrid-fue-su-gran-cliente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impactocastex.com.ar\/?p=11177","title":{"rendered":"Emprendedor: fund\u00f3 la primera caba\u00f1a argentina ganadera en Europa y uno de los due\u00f1os del Atl\u00e9tico de Madrid fue su gran cliente"},"content":{"rendered":"

Desde una tradici\u00f3n ganadera que cruza oc\u00e9anos y generaciones, el argentino Ricardo Cantarelli <\/b>logr\u00f3 lo que hasta hace poco parec\u00eda improbable:<\/b> establecer en Espa\u00f1a la primera caba\u00f1a argentina en territorio de la Uni\u00f3n Europea y abrir desde all\u00ed ese mercado a la gen\u00e9tica Angus nacional. <\/b>La historia combina herencia familiar, visi\u00f3n comercial y un contexto internacional que hoy favorece a la gen\u00e9tica producida en sistemas pastoriles.<\/p>\n

Cantarelli lidera <\/b>junto al espa\u00f1ol Ignacio Calvo Flores<\/b> EuroArgen, una empresa de origen argentino que no solo abri\u00f3<\/b> el mercado europeo para gen\u00e9tica Angus, sino que desarroll\u00f3 producci\u00f3n local bajo normativa de la Uni\u00f3n Europea y, en los \u00faltimos a\u00f1os, se expandi\u00f3 a unos 14 pa\u00edses. El proyecto pas\u00f3 de la exportaci\u00f3n de embriones a una estrategia centrada en la producci\u00f3n de semen desde animales nacidos en Espa\u00f1a, pero con base gen\u00e9tica argentina.<\/b><\/p>\n

\u00bfSubir\u00e1 la carne?: la nueva cuota a Estados Unidos reordena el negocio y revelan qu\u00e9 pasar\u00e1 con el precio en las carnicer\u00edas<\/a><\/p>\n

Criador ganadero y caba\u00f1ero, Cantarelli es due\u00f1o de caba\u00f1a La Argentina,<\/b> un prefijo con 110 a\u00f1os de antig\u00fcedad en pedigree. Proviene de una hist\u00f3rica familia de ganaderos y su trayectoria est\u00e1 ligada a distintas razas carniceras y a negocios de gen\u00e9tica a nivel mundial. <\/p>\n

\"\u201cNo<\/p>\n

La historia que hoy escribe en Europa, sin embargo, tiene ra\u00edces mucho m\u00e1s profundas. \u201cMi bisabuelo tambi\u00e9n fue pionero enviando animales a Europa as\u00ed que creo que es una parte linda de su historia\u201d,<\/b> resume a LA NACION<\/b> Cantarelli sobre el v\u00ednculo hist\u00f3rico de su familia con Espa\u00f1a. Esa relaci\u00f3n, seg\u00fan detalla, se sostiene desde hace m\u00e1s de un siglo con la familia Fern\u00e1ndez Villota,<\/b> propietaria de campos en la Argentina que su familia administra desde hace cinco generaciones.<\/p>\n

Acuerdo con Estados Unidos: la naranja y la mandarina se quedaron afuera del documento, pero apuestan a una negociaci\u00f3n pendiente<\/a><\/p>\n

\u201cYa cinco generaciones administr\u00e1ndoles los campos en la Argentina, tarea que hoy me toca ejercer. Es un r\u00e9cord mundial en administraci\u00f3n agropecuaria a la distancia\u201d,<\/b> afirma. <\/p>\n

El origen de esa historia se remonta a 1942, cuando su bisabuelo, Jos\u00e9 Mar\u00eda P\u00e9rez Bustos, concret\u00f3 una exportaci\u00f3n que hoy suena \u00e9pica. \u201cLa historia comienza en 1942 con mi bisabuelo Don Jos\u00e9 Mar\u00eda P\u00e9rez Bustos, quien administraba El Pilar de Don Glorialdo Fern\u00e1ndez e Hijos. Fue ese a\u00f1o que envi\u00f3 a Espa\u00f1a un toro Hereford de pedigree y seis vaquillonas\u201d,<\/b> relata. El traslado fue en plena Segunda Guerra Mundial y estuvo lejos de ser sencillo.<\/p>\n

\"Como<\/p>\n

\u201cEl viaje en barco fue una odisea, era en plena Segunda Guerra Mundial y el paso por el Estrecho de Gibraltar era un verdadero peligro; el tr\u00e1fico mar\u00edtimo estaba muy complicado esos d\u00edas. La hacienda, por los peligros de bombardeos, tuvo que desembarcar de urgencia en \u00c1frica, en Marruecos, en el puerto de Ceuta y de ah\u00ed despu\u00e9s subirse a una barcaza a vela para luego reci\u00e9n llegar al puerto espa\u00f1ol de Algeciras, un verdadero periplo\u201d, <\/b>describe.<\/p>\n

A\u00f1os despu\u00e9s, la familia volvi\u00f3 a protagonizar otro hito. \u201cLuego, en 1956 envi\u00f3 a Tierra del Fuego los primeros bovinos, que no eran ni Hereford ni Angus a ver si se adaptaban a un campo de la Armada\u201d, recuerda.<\/b><\/p>\n

\"La<\/p>\n

El presente de su caba\u00f1a se consolid\u00f3 en los a\u00f1os 90. \u201cEn 1987, las Fern\u00e1ndez Villota legaron a mi madre y a mi t\u00edo los animales y hect\u00e1reas de campo; en 1995, decidimos vender parte de los campos que nos toc\u00f3 y parte del ganado, y nos relocalizamos ya a nombre de nuestra familia en Coronel Pringles como caba\u00f1a La Argentina,<\/b> como continuaci\u00f3n de ese primer campo llamado establecimiento La Argentina. Nos rebautizamos como caba\u00f1a de la Argentina, seguimos con Hereford y empezamos con Angus, siempre pedigree. Desde entonces somos una caba\u00f1a chica\u201d, <\/b>cuenta.<\/p>\n

Acuerdo con Estados Unidos: la naranja y la mandarina se quedaron afuera del documento, pero apuestan a una negociaci\u00f3n pendiente<\/a><\/p>\n

Adem\u00e1s de su rol como criador, Cantarelli es abogado especialista en derecho agrario y mantiene a\u00fan la relaci\u00f3n con los propietarios espa\u00f1oles. \u201cComo abogado especialista en derecho agrario, hago todos los contratos de arrendamiento de los Fern\u00e1ndez y viajo a Espa\u00f1a para dar reporte de la administraci\u00f3n\u201d, explica.<\/p>\n

\"<\/p>\n

Fue en esos viajes donde germin\u00f3 la idea de llevar gen\u00e9tica argentina a Europa. \u201cEn esos viajes a Espa\u00f1a, mi patrona, sus hijas y sus yernos me hablaban de la carne Angus<\/b> y el furor que se viv\u00eda en toda la regi\u00f3n, <\/b>sobre todo que se est\u00e1 corriendo a Europa del Este: as\u00ed comenc\u00e9 en 2018 a buscar un socio para armar alg\u00fan negocio y exportar embriones\u201d, relata.<\/p>\n

El socio apareci\u00f3 en 2019. Ese a\u00f1o conoci\u00f3 a Ignacio Calvo Flores,<\/b> ingeniero t\u00e9cnico agr\u00edcola por la Universidad de Salamanca<\/b> y ganadero con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia, uno de los pioneros de la gen\u00e9tica carnicera moderna en Espa\u00f1a. \u201cEn 2019 hice dos giras y me pusieron de jurado en Salamanca, la exposici\u00f3n de Salamanca m\u00e1s importante de Espa\u00f1a para Angus. Conoc\u00ed y eleg\u00ed un socio espa\u00f1ol y en sus fincas capitalizamos mis embriones con sus vacas receptoras\u201d, <\/b>se\u00f1ala Cantarelli sobre el contexto en el que comenz\u00f3 a tejer v\u00ednculos. La primera gran comercializaci\u00f3n fue a Miguel \u00c1ngel Gil<\/b>, accionista del Atl\u00e9tico de Madrid,<\/b> a quien le vendi\u00f3 un paquete muy grande de embriones en 2020. Vale recordar que desde el a\u00f1o pasado el grupo Apollo Sports Capital <\/b>se convirti\u00f3 en accionista mayoritario del club, pero Gil sigue en el mismo.<\/p>\n

La pandemia complic\u00f3 los planes log\u00edsticos, pero no fren\u00f3 el proyecto. \u201cEn la pandemia, empezamos a lavar [para sacar embriones] las vacas pero no hab\u00eda bodega de avi\u00f3n para hacer los env\u00edos, entonces comenzamos a estoquearnos y, cuando pudimos en 2021 lleg\u00f3 el primer termo\u201d, recuerda. El giro estrat\u00e9gico lleg\u00f3 en 2022. \u201cNo era el objetivo armar una caba\u00f1a en Espa\u00f1a, pero en 2022 se cerr\u00f3 la exportaci\u00f3n de embriones desde la Argentina y me encuentro con 500 embriones all\u00e1 y ah\u00ed decido hacer nuestra propia caba\u00f1a argentina<\/b>\u201d, explica. As\u00ed naci\u00f3 formalmente la primera caba\u00f1a argentina en Europa, instalada en la zona de Salamanca. \u201cSomos la primera caba\u00f1a argentina en Europa que es argentina hasta la m\u00e9dula\u201d, <\/b>define. En detalle, llevaron a Carlos Ojea Rull\u00e1n como genetista, a Fernando Eluchans como nutricionista, a Willi Ben como transferencista<\/i>, entre otros.<\/p>\n

\u201cLa gen\u00e9tica argentina, sobre todo la Angus, est\u00e1 viviendo un momento de esplendor. Nosotros ca\u00edmos justo con la huella de carbono, con lo extensivo, lo pastoril, lo ecol\u00f3gico. Nuestro biotipo calza a la perfecci\u00f3n en ese modelo, y el proyecto nuestro es vender semen en Europa\u201d, <\/b>sostiene.<\/p>\n

Para Cantarelli, la explicaci\u00f3n tambi\u00e9n es emocional. \u201cSiempre pienso que la pasi\u00f3n ganadera tambi\u00e9n tiene, justamente, un condimento gen\u00e9tico, se ve que est\u00e1 en nuestros genes el difundir razas, abrir fronteras, buscar nuevos mercados, locos por las vacas\u201d, <\/b>resume.<\/p>\n

Como si fuera poco, ahora el caba\u00f1ero fue elegido para ser jurado Angus junto a William McLaren, secretario general de Angus mundial, y con PJ Butler, jurado y criador australiano con residencia en los Estados Unidos, para el European Forum que se hace en mayo pr\u00f3ximo en Rumania.<\/p>\n

M\u00e1s de 75 a\u00f1os despu\u00e9s de aquella odisea de 1942, la historia familiar volvi\u00f3 a cruzar el Atl\u00e1ntico, ahora con otra raza y otra tecnolog\u00eda.<\/b> \u201cHoy, m\u00e1s de 75 a\u00f1os despu\u00e9s, la historia, como siempre, se vuelve a repetir y ya estamos con gen\u00e9tica argentina en Espa\u00f1a, esta vez sumamos otra raza, la Angus, l\u00edder mundial y con otro formato: con embriones congelados y semen\u201d, concluye.<\/p>\n

\u200bRicardo Cantarelli incorpor\u00f3 en un establecimiento de Salamanca, Espa\u00f1a, gen\u00e9tica Angus y Hereford y desde all\u00ed abastece a m\u00e1s de una decena de pa\u00edses bajo normativas de ese bloque\u00a0\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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